Wachungaji wa wito
Chakula chenye afya, mazao ambayo hayaitendei ardhi vibaya, na kufuga mifugo inayochunga kwa uhuru huchota mzunguko wa uendelevu ambao Shule ya Wachungaji ya Catalonia hujenga kanuni zake. Ziko katika kata ya mji wa Enviny, katika Pyrenees ya Lleida, wiki mbili za wanafunzi kila mwaka - na tayari kuna 13 - wanaojiandaa kuongoza au kufanya kazi katika mashamba madogo ya familia au vyama vya ushirika na kuzalisha bidhaa za ndani, za ubora wa juu, bila kuhatarisha rasilimali za siku zijazo.
Anna Noguera alikuwa na kila kitu tayari kuanza kazi yake ya kujitolea na chama cha Workaway. Kupitia yeye, alikuwa amepanga kutumia wakati kwenye shamba katika Milima ya Alps ya Ufaransa, lakini janga hilo lilivuruga mipango yake. Walakini, aliendelea kutafuta mahali pa kwenda, akikaribia kile alichotaka kufanya: Jifunze kutengeneza jibini.
Kijana huyu mwenye umri wa miaka 24, aliyezaliwa katika mji wa Llançà, kwenye Costa Brava, anatoka katika ulimwengu wa ukarimu. Yeye ni mpishi wa maandazi. Lakini, baada ya miaka ya kuifanyia kazi, alihisi kuchomwa sana katika eneo hilo na, akiwa na hamu ya kujifunza jinsi ya kutengeneza jibini, alianza kutafuta karakana ambapo wangemfundisha jinsi ya kutengeneza jibini. Mwishoni, kutengeneza jibini - anasema - "kuna uhusiano mwingi na keki, kama vile halijoto na uwiano". Ilibidi tu utafute mahali pa kujifunza.
Wito, mchungaji!
Katika mkoa wa Garrotxa, huko Girona, alipata kiwanda cha jibini ambacho hakuwa na bahati pia, lakini mmiliki wake, akijua motisha ya Anna, aliwasiliana naye siku mbili baadaye kumwambia kuhusu Shule ya Wachungaji ya Catalonia . Ni mradi wa mafunzo na falsafa ambayo inaendana na roho ya Anna. "Pamoja na kuthamini bidhaa za kilomita sifuri juu ya yote, tunapaswa kuwa tukizalisha msukumo wa kweli kuelekea uchumi endelevu zaidi" , fikiria cheesemaker huyu wa baadaye.
Ni katika mstari huu ambapo wiki mbili za wanafunzi wa shule ya umoja ya wachungaji ambayo ina makao yake makuu huko. Enviny, mji mdogo katika Pyrenees ya Lleida. Wiki tisa za nadharia (masaa 288) na miezi minne ya mafunzo hujaribu kuwapa wanafunzi zana zinazofanya iwezekane. uchumi endelevu kwenye shamba au mradi mwingine unaohusishwa na ardhi na wanyama, katika maeneo ya vijijini.
Kujifunza katika shule hii ya kipekee kunaelekezwa kwa mtindo mpya wa wakulima, mkono kwa mkono na mashamba madogo ya familia na/au vyama vya ushirika na mifugo inayolisha kwa wingi kwenye malisho ambako wanaendesha kwa uhuru.
Madarasa ya kinadharia hufundishwa na wataalam katika kila somo. "Wanaishughulikia vizuri sana, programu ni tofauti sana na inaboresha, na walimu ni wataalamu sana," anaelezea Anna, aliyefurahi kujiandikisha katika shule hiyo.
Vipindi vya maudhui ya kinadharia hupishana na kutembelea mashamba na viwanda vya jibini huko Pyrenees, na kisha, kila mwanafunzi atafanya mafunzo kwa muda wa miezi minne katika mashamba mawili ya ng'ombe (miezi miwili katika kila moja) popote pale Catalonia. Huko kila mtu anafanya kazi kama mtaalamu yeyote anayefanya kazi katika sekta ya kilimo.
Kuzamishwa Vijijini!
KUZAMIZWA KWELI SHAMBANI
Tangu Aprili 5, Anna amekuwa akifanya mazoezi yake ya kwanza, huko Pastura Bosc, shamba la mbuzi na usimamizi jumuishi wa ufugaji, katika mji wa Gaüses, katika mkoa wa Baix Empordà.
"Niliuliza kwamba iwe katika shamba la familia au shamba huko Empordà, kama inawezekana, na kwamba shambani nyasi kwenye malisho ziunganishwe na zile za msituni ili hivyo kuchangia udhibiti wa moto, kwa sababu shughuli za mifugo ni muhimu kwa ajili ya matengenezo ya misitu. Na wamefanikiwa katika kila kitu ”, anaelezea mwanamke huyo mchanga ameridhika kutoka kwa marudio yake ya mafunzo.
Zamu yake huanza saa 8 asubuhi na kumalizika kati ya 6 na 7 mchana. "Hapa sote tunafanya vivyo hivyo, kulisha mbuzi, kukamua, kuandamana nao kwenda kulisha, na kufanya kazi kwenye karakana" , Eleza.
Internship inayofuata itakuwa ndani Sehemu ya Serradet de Barnedes , shamba lenye kundi la kondoo katika eneo la Garrotxa, ambako hutengeneza jibini. Itakuwa wakati wa kukutana mwishowe warsha ya jibini ambayo unaweza kuwa mhusika mkuu kama mwanafunzi wa kutengeneza jibini.
"Ninapomaliza kozi, ningependa kuendelea kufanya kazi katika mashamba kwa muda na kisha, ndiyo, kufungua shamba langu mwenyewe huko Llançà" , Anasema. Kwa familia yake, ambayo hakuna mila ya wafugaji, wachungaji au wakulima, msichana anasema, "Mwanzoni walishangaa kwamba nilitaka kuwa mchungaji, lakini sasa kwa kuwa ni kweli zaidi, wanaona tofauti”, anaeleza.
"Tunapaswa kutoa msukumo wa kweli kuelekea uchumi endelevu zaidi"
KIZAZI KIPYA CHA WACHUNGAJI
Mbinu ya kilimo ya shule ya Pyrenean inashiriki na wanafunzi wake fursa bora kwa wachungaji wa siku zijazo, kama vile. misaada kwa wajasiriamali vijana na washiriki wapya katika sekta hii, na mapendekezo ya busara ya upatikanaji wa ardhi. Lakini kutumia kila wakati kanuni za ukuaji endelevu , ili kuanzisha ushindi wa kweli wa kushinda na mazingira ya asili.
Ni juu ya kutajirisha eneo na kupokea kutoka kwake, kwa mfano, pamoja na makundi madogo ya mbuzi au kondoo ambao, wakati wanalisha, wanaokoa msitu kutokana na hatari ya moto. Silvopasture inahusika na hili, la kulinda maeneo ya misitu kwa kuhamasisha uingiaji wa mifugo humo ili kupunguza wingi wa mafuta. na ni sehemu ya yaliyomo yaliyopangwa kwa ajili ya kozi shuleni.
Pia wanajifunza dhana za msingi za mifugo mingi, kama vile utunzaji na usimamizi wa shamba, uzazi, vipengele vya afya, uzazi na urutubishaji katika uzalishaji wa kikaboni, pamoja na matibabu ya asili. kwa kuzingatia mimea na matumizi yake katika mifugo kama utangulizi wa afya kamili ya wanyama. Jinsi ya kubadilisha maziwa kuwa derivatives yake na jinsi ya kufanya bidhaa za nyama, ikiwa ni pamoja na kanuni na ufuatiliaji, ni mada ambayo pia hufundishwa.
Kizazi kipya cha wachungaji
Kama ilivyoelezwa na mkurugenzi wa Escola de Pastors de Catalunya, Laia Batalla, "Tunawafundisha kwamba sehemu muhimu ya mafanikio ni mshikamano wa wakulima wadogo-mashamba ya hekta 300 hadi 700-, pamoja na dhamana ndani ya kikundi. Lengo hili ni muhimu kwetu kama mafunzo yenyewe”.
Laia ni mwanabiolojia na aliondoka jijini na kwenda kuishi katika Milima ya Pyrenees, ambapo, kabla ya kuelekeza shule kwa wachungaji wa siku zijazo, alifanya kazi katika ushirika wa jibini wa Tros de Sort.
Shule hiyo ambayo shahada yake imeidhinishwa na Idara ya Kilimo, Mifugo na Uvuvi (DARP) ya serikali ya Kikatalani, ni sehemu ya mradi mpana zaidi, ndani ya chama cha kijamii na kitamaduni cha kufufua milima vijijini: Rurbans.
Wanafunzi wengi wa shule hiyo hawana marejeleo katika sekta ya kilimo nyumbani, kama vile David Noguera, ambaye alichukua fursa ya kushuka kwa kazi katika mkahawa ambapo alifanya kazi kama mpishi mkuu, kwa sababu ya janga hilo, kujiandikisha kwa kozi hiyo.
Angependa kuanza shamba ndogo na wanyama, kuzalisha nyama na kufanya jibini. Tambua hilo shuleni Uwezekano mwingi umefunguliwa kwake ambao alikuwa hajafikiria hadi sasa.
Na hivyo ndivyo Imanol Ricart anavyoishi pia. Ametoka Normandy ya Ufaransa kufuata kozi, kwa nia, juu ya kurudi Ufaransa, ya kuanzisha shamba na baadhi ya marafiki kufanya kazi katika bustani permaculture -muundo makini wa mifumo ikolojia ya kilimo endelevu na yenye faida kiuchumi-, pamoja na uzalishaji mdogo wa asali na kundi la mbuzi hakika kwa ajili ya uzalishaji sawia.
Kwa upande wa Mireia Masalias, mwanafunzi mwingine katika kozi hii, tangu alipokuwa mtoto, ana uhusiano wa kifamilia na ardhi. Shamba la familia la shamba la mizabibu ambalo amekulia, huko Tarragona, limemfanya afikirie siku zijazo kwenye shamba hilo, lakini akianzisha kundi la mbuzi au kondoo, kama nyongeza ya shamba la mizabibu ambalo angebadilisha kuwa hai.
“Ng’ombe wangetajirisha shamba la mizabibu na kusaidia kusafisha misitu,” asema. Hatua ya mbele katika kupendelea uchumi wa duara, na mifugo inayofikiria zaidi juu ya umoja wa ulimwengu wa sayari.
"Tunawafundisha kuwa sehemu muhimu ya mafanikio ni mshikamano wa wakulima wadogo"