Kushiriki katika mavuno ya mizeituni, kuonja mafuta, kuvuna kwa saa chache, kujifunza kuhusu mzunguko wa mchele, kutembelea vibanda vya uvuvi au kutembea kwenye milima ambako wanyama wanafugwa kwa uhuru ni baadhi tu ya shughuli zinazotolewa na njia tano kuu za "Kutoka ardhini hadi mezani" , pendekezo jipya la gastronomiki ili kuelewa vizuri zaidi Alentejo.
Gastronomy, kwa njia, ambayo ina heshima ya kimataifa. Uthibitisho wa hii ni utambuzi wake: Nyota ya Kijani ya Michelin na Nyota ya Michelin iliyotunukiwa mgahawa. Spore ya Reguengos de Monsaraz , miezi michache iliyopita.
"Kutoka ardhini hadi mezani" inaonyesha njia sita kuu , imegawanywa katika njia 17 ambazo hukuruhusu kugundua sio tu gastronomy yake, lakini pia mila zingine za ardhi ya Alentejo, kama vile divai yake.
Conventual kumi na mbili.
KUTOKA PWANI HADI KUSINI
Ya kwanza inazingatia Alentejo ya pwani , mojawapo ya maeneo ya pwani ya kuvutia zaidi duniani, kamili kwa wale wanaotaka kugundua vyakula vya baharini vya ndani , huku nikistaajabia maeneo ya ajabu yaliyoko kwenye Bahari ya Atlantiki na mito ya Sado na Mira. Mbali na dagaa na samaki, sahani zilizochomwa na kupikwa ambazo zinafaa kujaribu , supu za pasta na samaki, caldeiradas, kitoweo cha eel, periwinkle au cuttlefish feijoadas, na sahani za wali na kamba au wembe.
Njia ya pili inalenga kusini mwa Alentejo, kati ya Mértola na Alvito. Njia hii inavuka sehemu ya kusini kabisa ya mambo ya ndani ya Alentejo, kwani inapita kati ya Mértola, Castro Verde, Beja, Vidigueira, Viana do Alentejo na Alvito. Wale wanaochagua njia hii, au moja ya njia zake, wataweza kuonja maarufu Jibini la Serpa , mafuta ya zeituni, soseji na hata peremende, zote zikisindikizwa na mvinyo kama zile zinazopatikana kwenye mashamba ya mizabibu ya Vidigueira . "Kama ziada, utaweza pia kugundua mimea yenye harufu nzuri na ya dawa ambayo hupandwa katika eneo hilo la mkoa," wanasisitiza katika taarifa.
Queijo Serpa.
KUTOKA ALQUEVA HADI EVORA
Njia ya tatu inazingatia ardhi ya Alqueve. Karibu na mandhari nzuri inayotolewa na hifadhi ya Alqueva, unaweza kuona muungano kati ya utamaduni na uvumbuzi wa chakula na divai katika eneo hilo kwa kutembelea wazalishaji kutoka Portel, Monsaraz, Mourão, Moura, Noudar na Serpa. Miji hii inakuruhusu kutembelea baadhi ya viwanda vya divai na mikahawa inayotuzwa zaidi katika Alentejo, kama vile Herdade do Esporão iliyotajwa hapo juu, huko Reguengos de Monsaraz. "Mafuta, divai, jibini na ladha ya asali ni muhimu ikiwa utasafiri hadi sehemu hii ya eneo."
Njia ya nne ya njia za gastronomiki iko katikati mwa Alentejo. Kutoka Vendas Novas hadi Évora. Njia hii inakualika kwenye safari kupitia hisi, ambapo unaweza kujaribu compotes bora zaidi, keki za ndani za kupendeza, sahani za mchele zenye harufu nzuri na hata maua ya chakula ambayo yataacha alama kwa kila mtu anayejaribu.
Hatimaye, njia ya kuelekea kaskazini, inapitia Guadiana na mandhari ya bonde la Tagus, ikitembelea baadhi ya maeneo ya kuvutia zaidi katika eneo hilo, kama vile Marvão, Castelo de Vide au Monforte. Maili na maili kugundua moja kwa moja ushirikiano kati ya malazi ya watalii na chakula na divai, ambayo inajitokeza kaskazini shukrani kwa Soseji kutoka São Brás , kahawa kutoka Kituo cha Sayansi ya Kahawa cha Campo Maior na mvinyo kutoka viwanda vya mvinyo vinavyojaa eneo hilo. "Wanaotamani sana pia wataweza kushiriki katika warsha za uyoga na cork Moinho da Cova , katika Portagem”.
Tazama picha: Orodha ya Dhahabu 2022: hoteli bora zaidi za chakula nchini Uhispania na Ureno
Fursa ya kufahamiana na Alentejo katika misimu yake yote.
KWA RIWAYA YA MAJIRA
Mapendekezo mengi yanaweza kufurahia mwaka mzima, lakini kuna baadhi ya shughuli ambazo hufanywa vyema kwa mdundo wa misimu.
Kwa mfano, yeye vuli ni mwezi bora wa kuvuna bidhaa za dunia , ndiyo sababu kati ya mapendekezo ya ziara hizi ni mavuno ya zabibu, mavuno ya walnuts, acorns na chestnuts; uvunaji wa mizeituni, uvunaji, ukaushaji na ukaushaji wa mpunga; na mkusanyiko wa uyoga na asparagus, kati ya wengine.
Na kugusa baridi kupogoa mizabibu, uzalishaji wa mafuta ya zeituni na ukusanyaji wa baadhi ya bidhaa za msimu kama vile mbigili au truffles. Wakati miezi ya maua ni wakati mzuri wa kushiriki katika kupogoa mimea yenye kunukia , upandaji wa mpunga, utayarishaji na upandaji wa bustani na utayarishaji wa compotes.
Wakati wa majira ya joto ni wakati wa vuneni kilichopandwa , pamoja na kuvuna matunda na mboga, mavuno ya zabibu, ufungaji wa asali na uchimbaji wa cork, kati ya mambo mengine mengi. Je, tutasafiri hadi Alentejo?
Ikiwa ungependa kufanya mojawapo ya njia hizi, unaweza kushauriana na mwongozo na uwasiliane na watayarishaji, hoteli na mikahawa ambayo inakuvutia zaidi.