Ikiwa unatembelea jiji kwa mara ya kwanza, kana kwamba sivyo, au kana kwamba tayari unaishi ndani yake, inasaidia kujua ni nini kinachochemka. Barcelona Yeye huwa na mkahawa mpya wa kukujulisha, chakula kipya cha kugundua, mpango mpya wa kufanya na marafiki, kama wanandoa, kama familia au peke yako.
Jiji linaamka mwaka huu wa 2022 na fursa nyingi na mapendekezo makubwa ya gastronomiki ambayo yanafaa kujua.
Je! Wiki Takatifu, chukua fursa ya kuweka alama kwenye baadhi ya maeneo haya kwenye orodha yako, kutoka waasia wapya a matuta ambamo kuchukua kitu kingine isipokuwa jua la masika. Je, unajiandikisha? Hapa kuna orodha ya bora zaidi mambo mapya ya gastronomiki ya Barcelona.
Hii ndio Lab mpya ya Mayai.
KWA BRUNCH PAMOJA NA MARAFIKI
MAABARA YA MAYAI (Carrer de Sepulveda, 80)
Hakika tayari umesikia kuhusu classic hii katika mji. Tangu ilifunguliwa mnamo 2019 ni 'lazima', lakini hii ni juu ya mambo mapya ya kitamaduni huko Barcelona na Maabara ya Mayai ina baadhi. Februari iliyopita ilifunguliwa tena na muundo mpya wa mambo ya ndani na "kabisa kukomaa na tolewa.
Katika hatua hii mpya, Oriol Martínez, mwana itikadi na mmiliki, anajumuisha mpishi Adnaloy Osio , ambaye anasaini pendekezo la gastronomiki: jumla ya 10 sahani chakula cha mchana miongoni mwao ni Pastrami Western Toast, New Orleans Kuku Benedict, Kifaransa Madame ama Smokey York Benedict. Huenda umeona, kuumwa huku kukupeleka kwenye safari, kutoka Marekani kupitia Uingereza, Uswidi au Ufaransa.
Kwa mkate, kwa brunch hii iliyopendekezwa, wana moja ya mikate bora zaidi jijini, Forn ya Sant Josep , ambayo hutoa mkate wa chachu ya kisanii; kwa mayai wana camperos kutoka Calaf na, kwa kahawa maalum, Wachomaji Kahawa wa Tornado.
Cheesecake ya Marc.
KONA (Mtaa wa Bergara, 2)
kona , aina nyingine kuu ya chakula cha mchana cha Barcelona, imefungua mwaka huu wa 2022 kwa pendekezo jipya katika menyu yake ya sandwichi na saladi za kitamu.
Mpishi Marc Pérez amekuwa na jukumu la kuunda sandwichi hizi kwa aina tofauti za mkate, kujaza kwa ukarimu na kuonja kila kichocheo na mchuzi wa asili na wa nyumbani; pamoja na saladi safi ambazo zinaweza kuwa sahani ya kipekee ndani yao wenyewe. Utalazimika kuja hapa kujaribu ' Katsu Sando' , toleo fulani la vitafunio vya Kijapani namesake na tumbo la tuna, mchuzi wa La Esquina, mayonesi ya Kijapani na lettuce ya romani iliyochongwa kwenye mkate uliokatwa. Na kati ya desserts, inafaa kuangazia Cheesecake ya Marc , na zest ya chokaa
Mbali na menyu, mahali pamefanyiwa mageuzi na Emilio Lecuona , ambayo huipa nuru zaidi. Na ya kuvutia zaidi ya yote ni hiyo wameondoa plastiki : Maji hutolewa kwenye mitungi na vifungashio vyote vya take away, pamoja na majani, yametengenezwa kwa plastiki ya wanga ya mahindi inayoweza kuharibika.
Brunch yao inauzwa kwa euro 16.
ATELIER (Carrer de Viladomat, bis 140)
Ukipenda keki utakuwa umesikia L'Atelier Barcelona , mojawapo ya shule maarufu za keki jijini. Kile ambacho huwezi kujua ni kwamba unaweza pia kula ndani yake. Mwaka huu, kutokana na mahitaji makubwa ya wateja wao, wamefungua brunch. Kwa hiyo Jumamosi na Jumapili, kutoka 09:00 hadi 14:00, unaweza kujaribu ubunifu wao.
Menyu ina mimosa au limau, kipande cha keki kutoka kwa sanduku la maonyesho, kikombe cha kahawa ya kikaboni kutoka Papua New Guinea na kozi kuu ya kuchagua. Miongoni mwa chaguzi, waffles mbili za keki za puff zinaonekana: moja na lax na cream ya parachichi na nyingine Kaisari, na kuku iliyopikwa kwa joto la chini , lettuce ya Roma, jibini la Parmesan, anchovies na mchuzi wa Kaisari.
“Kwa kuwa ni utaalam wa nyumba, pia kuna briochi mbili: moja iliyojazwa na yai iliyopigwa , ham tamu, jibini la brie na tartufata—cream nyeusi ya truffle—, na nyingine iliyojaa sobrassada na gorgonzola. hawakuweza kukosa roll ya jibini la stracciatella, mortadella na tartufata ; koka ya pastrami na viazi vya kupendeza na mkate wa chive pamoja na pastrami, jibini la cheddar iliyoyeyuka, mayonesi ya haradali, tango iliyochujwa na lettuce ya kondoo", wanaeleza kutoka L'Atelier.
ASIA MPYA
YUBI (Carrer Muntaner 185)
Muntaner Street ina siri mpya ambayo unapaswa kujua, inaitwa YUBI na ni mradi wa kibinafsi zaidi wa mpishi wa Kifaransa-Kijapani Yoake San , ambayo baada ya kusafiri nusu ya dunia, imetua Barcelona na pendekezo la kuthubutu la Asia.
"Sahani, za ufundi wa kina, kupiga mbizi kati ya tamaduni mbili za kitamaduni ambazo kwa Yoaké ndio kiini kinachofafanua vyakula vyake: Kifaransa na Kijapani. . Katika zoezi hili la kutafuta uhusiano kati ya wawili hao, Yoaké anaongeza sahani zake inatikisa kichwa kwa bidhaa ya ndani ya Kikatalani , iliyonunuliwa moja kwa moja kutoka kwa watayarishaji wa ndani, hivyo kuunda menyu ambayo sio tu inafafanua vyakula vyake lakini pia inaunganishwa na mlo katika kiwango cha kihisia anachofuata", wanasisitiza katika taarifa.
Kunywa, kama mwanamke mzuri wa Ufaransa, amezingatia marejeleo ya champagne ya brut na rosé, na kama Mjapani mzuri, ndani tisa kuchagua sababu . Na, bila shaka, mahali pengine ni YUBI 50%, kifahari, kisasa na kamili kwa chakula cha jioni cha kimapenzi.
AH-UN (Carrer Balmes 55)
Je, umewahi kujaribu yakiniku barbeque? Ni a mbinu maarufu sana ya kupikia grill nchini Japani kwamba unaweza kuonja kwa usahihi katika Ah-Un.
Utaalam wao: Grill ya upinzani wa umeme iliyotiwa mafuta iliyowekwa katikati ya meza na a uteuzi mzuri wa kupunguzwa kwa mifupa ya nyama ya ng'ombe na kuku (kulishwa na mahindi), kupangwa na mboga na michuzi ili wanaokula chakula hupika chakula chao kwa mwendo wao wenyewe na kulingana na upendeleo wako wa kupikia.
Ili kumaliza pendekezo, wanachagua a uteuzi wa kupunguzwa kwa aina ya wagyu iliyokuzwa kaskazini mwa Uhispania na katika Mkoa wa miyazaki, nchini Japan. Mkoa wa Miyazaki, mfugaji mkuu wa wagyu, hutoa kiwango cha juu cha ubora sawa na jirani yake Kobe, ambayo inajulikana zaidi kimataifa. Kitu ambacho hakijawahi kutokea huko Barcelona. Wana menyu za kuonja.
KUTOKA BAR MPAKA BAR
VYOMBO VYA SANTA CTERINA (Francesc Cambo Avenue, 16)
Kikundi cha Skylight inatoa 'Cuines' mpya za zamani katika moyo wa Barcelona". Kwa nini tena mzee? Sawa, kwa sababu 'Cuines' imekuwa dau salama kila wakati ambapo unaweza kufurahia chakula cha mchana au chakula cha jioni unapotembea kwenye El Born.
Pendekezo la wapishi José Santiago na Àlex Duran huanza kila siku mzunguko na 'mercat' kupata bidhaa bora, ambayo utajaribu katika ubunifu wako. Ni menyu ya "vyakula vya Kikatalani vilivyorekebishwa vilivyoletwa mashambani mwetu", kimsingi Mediterania na kutoka kwa wazalishaji wadogo wa ndani kila inapowezekana. Hiyo ni, sahani kama vile ngisi wa ufukweni aliyekaushwa na avokado na vitunguu saumu, artichoke za kukaanga au omelette ya leek iliyo wazi.
RUAR (Avinguda del Paral·lel 172)
Ruar ni mahali pazuri kwa wale wanaotembelea na hawataki kukosa chochote huko Barcelona. Katika mkahawa huu wa vyakula vya mitaani huko Paral lel, mpishi Fabio Souza amehamisha ladha zinazotambulika zaidi kutoka duniani kote, ambazo zinaweza kujumlishwa katika chache. Sandwichi 13 na aina tofauti za mkate , malighafi yenye ubora na michuzi ya kujitengenezea nyumbani.
Kama udadisi, kila sandwich na burger ina mkate maalum . Kwa mfano, mkate wa rye ndiye aliyechaguliwa kangaroo, sandwich ya nyama ya nguruwe iliyopikwa chini
joto, cheddar creamy, vitunguu caramelized na mchuzi homemade barbeque. Bila shaka, kuna wanaoanza na vinywaji kwenda nao.
Superclassic, Raval vermouth.
SUPERCLASSIC (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
Wachezaji wazuri wa Barcelona hawafanyi brunch bali vermouth, ndiyo maana mahali papya pa kufanyia mazoezi haviwezi kukosekana kwenye orodha hii. Historia ya Superclassic ni historia ya majengo mengi, ambayo yalifungua milango yao kwa shauku yote ulimwenguni mnamo 2020 lakini ilibidi kuifunga haraka sana.
Superclassic ni mradi mpya wa Stefano Mazza , mmiliki wa mpishi wa Tumbili wa mwisho , mkahawa wa kitamaduni wa tapas za Kiasia katika kitongoji cha Sant Antoni. "Kwa sisi ambao tunaishi ufanisi wa Raval ya bohemian mwanzoni mwa karne ya 21, na mapendekezo katika mraba huo kama vile DosTrece, Carmelitas au Ra jirani, tutaelewa sehemu ya nostalgic ya kuchagua Iposa (eneo la nne la kizushi katika eneo hilo) kama uanzishwaji ambao ungezaliwa upya na ndoto yake kuu ya vermutería -the Superclássic de Mazza-”, wanasisitiza katika taarifa.
Wazo ambalo linatawala katika Superclassic ni kwamba chakula huambatana na kinywaji, kwa hivyo bidhaa wanayotoa haibadiliki sana. Wanachukua wakati wa vermouth kwa umakini sana, na kwa maana hii, unayo chaguo: Macerate 3 za kujitengenezea nyumbani, bia iliyoandaliwa vyema na uteuzi wa marejeleo 18 ya divai.
NYANI BAR (Plaza Sant Josep Oriol 4)
Iko katika Ciutat Vella, baa ya tumbili Ni mahali pazuri pa kwenda na familia au marafiki, kwa sababu ya sahani zake zimekusudiwa kushiriki.
Menyu inajumuisha tapas, sahani ndogo, saladi, vyakula vya mitaani, vyakula vya kukaanga au sahani za wali zenye ubora wa juu na bidhaa za ukaribu. Mpishi Francesc Fernández anachanganya mizizi ya Mediterania na tamaduni nyingi na mwelekeo wa Asia, akibuni na kuunda vyakula vya kisasa kama vile vyake. Parachichi, tuna nyekundu na cannelloni ya embe na mchuzi wa gochujang au Bata la Peking, hoisin na karanga.
Ili kunywa, inatoa orodha pana ya mvinyo, ya ndani na ya zamani kutoka kwa wineries ya kitaifa na kimataifa. Menyu ya vinywaji imekamilika na Mojitos, Nyumbu za Moscow, Marys Damu au Micheladas ambayo inaambatana kikamilifu na chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Tazama picha: Brunches bora zaidi huko Barcelona
PIZZA BORA
ROOFTOP SMOKEHOUSE X SARTORIA PANATIERI (Mtaa wa Provenza, 330)
Hatusemi uwongo tunaposema hivyo Sartoria Panatieri ni pizzeria bora zaidi huko Barcelona , sio tu kwa ladha ya pizzas zao lakini kwa kazi yote nyuma yake. Ibada yake ya bidhaa za msimu huenda mbali zaidi, akitengeneza pizza kila msimu na bidhaa zingine kama vile kachumbari, jibini na soseji za ubora wa juu.
wapishi, Rafa Panatieri na Jorge Sastre, Wamefanya kazi katika baadhi ya mikahawa bora na inayotambulika zaidi duniani. Walikutana kama sehemu ya timu ya ndugu wa Roca, kutoka hapo wakaenda kwenye mgahawa wa wazee Hoteli ya Barcelona Omm katika mgahawa wake mwamba moo , na mnamo 2018 walikusanyika ili kuunda pendekezo lao la kibinafsi zaidi.
Kwa ajili ya spring hii wameshirikiana kwa karibu na Smokehouse ya paa kuunda pizza ya kipekee iliyotengenezwa kutoka kwa beets, mozzarella, eel ya kuvuta sigara (na Rooftop Smokehouse) na almond.
Kwa wale ambao hawajui Smokehouse ya paa Ni moja wapo ya nafasi nyingi za bucolic katika jiji na moja wapo nyumba maalum za kitamaduni za kuvuta sigara huko Uropa . Paa tunavuta sigara, kuchachua, kuchuna, kuponya na kufanya majaribio tu kwa bidhaa za maadili na endelevu.
Muungano wa wote wawili hauwezi kuwa bora. Lazima ujaribu!
KWENYE MITARO
HOTEL YA SIR VICOR- THE ROOFTOOP (Carrer del Rosselló, 265)Je! hujui ni mtaro gani huko Barcelona wa kwenda kwenye chemchemi hii? Kuna mapendekezo mengi, kadiri unavyotaka, lakini leo tunazungumza Juu ya Paa , mtaro wa hoteli ya Sir Victor, chakula cha mchana na pendekezo la baada ya kazi na maoni ya panoramic ya Casa Mila Hata hivyo Familia takatifu.
Mkahawa hutoa menyu mpya na tofauti inayojumuisha bidhaa za karibu na za karibu. Unaweza kufurahia aperitif ya katikati ya asubuhi, menyu isiyo rasmi ya chakula cha mchana au karamu nje. Haya yote yanaambatana na muziki mzuri kila wakati, na pendekezo la ma-DJ bora zaidi jijini.
CHAKULA CHA JIONI BORA
NOBU (Rome Avenue 2-4)
Hoteli ya Nobu Barcelona, mali ya Kikundi cha uwekezaji cha ESG , imefungua tena milango yake msimu huu wa masika baada ya miaka miwili mirefu ya janga. Ukarimu wa Nobu , Ilianzishwa na Nobu Matsuhisa, Robert De Niro na Meir Teper Ina kuvutia sana upishi kutoa.
Iko kwenye ghorofa ya 23 ya hoteli , pamoja na mandhari ya mandhari ya jiji na bahari, Mkahawa wa Nobu ni mojawapo ya maeneo bora kwa chakula cha jioni cha kimapenzi au cha kusisimua na marafiki. Mpishi Nobu Matsuhisa Akiwa amehamasishwa na mafunzo yake ya kitamaduni huko Tokyo na safari zake Amerika Kusini, anaendelea kuibua mienendo ya hivi punde ya vyakula vya Kijapani "mtindo mpya" na menyu pana ya vyakula vya kibunifu na Visa.
Kando na vyakula vya asili kama vile Yellowtail with Jalapeño na Black Cod pamoja na Miso, Nobu Barcelona hutoa vyakula asili vinavyosherehekea ubunifu na uchangamfu wa Barcelona.
utoaji
UTUKUFU WA VEGAN
Uwasilishaji haukuweza kukosa kwenye orodha hii. Ikiwa janga limetuletea kitu kizuri, ni kuwa na uwezo wa kula afya na nyumbani siku yoyote ya mwaka, na kwa maana hiyo, vyakula vya vegan vina mengi ya kusema. Kama hujui Utukufu wa Vegan ni kwamba bado haujaingia kwenye ulimwengu unaotegemea mimea, lakini haitachukua muda mrefu kuwa mraibu hivi karibuni.
The Cordovan Gloria Carrión, mmoja wa washawishi wakuu katika harakati za vegan Kihispania, chenye wafuasi karibu nusu milioni, kimezinduliwa mwezi huu laini yako mwenyewe ya utoaji wa chakula na Fresherts.
Kwa hivyo unaweza kuagiza, tu katika Barcelona (na baadhi ya pointi katika eneo la mji mkuu, kwa sasa), kumi na tatu kati ya mapishi yake maarufu: Mipira ya nyama ya Gloria, kichocheo kilichoongozwa na babu yake, akiongozana na pasta, kitoweo cha divai na kugusa thyme, mashavu ya vegan au tiramisu ya vegan.
TINO, HII SIYO PIZZA
Tayari tumezungumza nawe wakati fulani kuhusu tino , kuumwa kitamu ambayo si pizza au burrito lakini kuangalia kama wao, na kwamba unaweza kuagiza kwenda. Juicy, ladha na portable, Tinos wamepokea tuzo kadhaa: saa vitafunio bora zaidi 2021 katika shindano la Hidden Gem na uteuzi katika kula tu kama moja ya mikahawa mitano yenye ubunifu zaidi nchini Uhispania.
Miongoni mwa mambo mapya yake, kuna kadhaa. Kwanza, kwamba watafungua majengo yao mapya mwanzoni mwa Mei huko Calle Córsega 225, na kwamba watashughulikia Tinos zao mbili maarufu, the Tarantino (cream ya truffle, ham iliyopikwa, uyoga wa shitake, hazelnuts iliyooka, fior di latte mozzarella na mchuzi wa bechamel) na pesto chicky (kuku, pesto genovese, fior di latte mozzarella na mchuzi wa bechamel).
Ikiwa wewe ni mboga mboga pia una Tinos zako, huwezi kukosa wa Mexico na nyama ya kusaga vegan, guacamole, chokaa na cilantro; au kazi za kijinga , mipira ya nyama ya vegan, mchuzi wa tufaha wa kujitengenezea nyumbani, vitunguu saumu vya spring na garam masala.
KWA WA JADI ZAIDI
CARMINE (C/ Argentina, 37)
Kwanza kabisa tutakuambia juu ya nafasi na historia yake: nyumba ya zamani ya wasafiri wa karne ya 19 ambapo sahani bora za moto zilitolewa kwa pesetas mbili kwa watu wanaopitia jiji kutoka duniani kote. Huo ndio ulikuwa mwanzo wa Carmina, mkahawa maarufu katika wilaya ya Born, ambao sasa umekarabatiwa na the Kikundi cha Isabella.
Kwa hiyo, mtindo na mambo muhimu ya mahali yamehifadhiwa, ambapo vyakula vya Kikatalani daima vimekuwa mhusika mkuu. Sasa, kwa mguso mzuri na wa furaha, kwa sababu mazungumzo yao ya baada ya mlo daima yanaongezwa kwa vinywaji na muziki wa DJ wa moja kwa moja. Tofauti mbili huja pamoja kwa maelewano: escudella na Visa.
Kula mpishi mkuu wa nyumba, Josep Maria Masso , imeandaa pendekezo na sahani zilizosasishwa karibu kama fricando na porcini , kitoweo cha samaki wa mwamba , bakuli la mchele wa mlima mawimbi artichokes na mchuzi wa romesco . Mbali na chakula cha mchana na usiku, Carmina hutoa chaguzi kwa siku nzima, na orodha ya chakula cha mchana cha forquilla
(kifungua kinywa na uma) na bafe ya kifungua kinywa kwa ladha zote.\