Parachichi liko kila mahali. Ni ladha, afya na Instagrammable sana, ambayo inafanya kuwa dhahabu ya kijani ya Hispania, Ulaya na dunia nzima. Kuna maeneo machache ambapo hakuna mtu anayejua toast ya parachichi na yai lililopigwa. Lakini, kama tulivyokwishatoa maoni katika matukio machache katika Traveller, uzalishaji wake si endelevu hata kidogo. Kuzalisha kilo ya parachichi, kati ya 600 na 1,000 lita za maji. Na sio kwamba huko Uhispania tuna maji mengi ...
Matumizi ya parachichi nchini Uhispania yanakaribia kuanguka, kwa sababu, ingawa ni ya afya sana, haiwezekani kuila kila siku. Tunakupa sababu. Kutafuta mbadala mpya kwa tunda hili la ladha ni dharura ya kimataifa, labda mhitimu wa Central Saint Martins , Arina Shokouhi ana suluhisho linalowezekana.
Mwanamke mchanga ameunda kile tunachoweza kuiita trompe l'oeil, Ecovado, mbadala ambayo kwa mtazamo wa kwanza tunaweza kusema ni parachichi.
Toleo endelevu la parachichi limeundwa katika shule ya Saint Martins.
"Parachichi limekuwa aikoni ya kitamaduni ya kisasa inayofanana na mikahawa ya hipster na machapisho maarufu ya Instagram. . Hata hivyo, uzalishaji wa parachichi unatumia nishati na rasilimali nyingi: kila parachichi linahitaji lita 320 za maji ili kukua na kuvuna kimataifa. Parachichi ni moja ya mazao yasiyo endelevu kwa mauzo ya nje," anasema katika mradi wake wa kikazi.
Uzalishaji wake, anaongeza, unasababisha ukataji miti wa mandhari mbalimbali duniani. Kwa hivyo Ecovado ni mbadala wa parachichi ambayo hutumia muundo ili kusaidia watumiaji kupunguza kiwango cha parachichi wanachokula kwa kuwajulisha kwa mchanganyiko usiojulikana lakini tofauti zaidi wa viungo.
Je, ungejaribu?
DESIGN YA ECOVADO
Arina ni mboga mboga, na kama vegans nyingi, alikuwa akitumia parachichi kila siku hadi akakutana uso kwa uso na ukweli : sababu za kimazingira zilimfanya asiweze kuendelea kuitumia. "Wakati mwingine utumiaji wa matunda au mboga zinazotumia rasilimali nyingi nje ya msimu unaweza kuwa mbaya zaidi. Nilidhani inaweza kuwa suluhisho nzuri kuunda toleo jipya la ndani na la athari ya chini. Katika miaka ya hivi karibuni, waanzishaji wamezingatia kuiga ladha na muundo wa nyama, kuku, na bidhaa zingine za wanyama, vyakula vya baharini hivi karibuni. Nia ni kupunguza athari za mazingira za uzalishaji, maji na matumizi ya ardhi”, anaelezea Traveler.es.
Muundo wa Ecovado yake ulibuniwa kwa kutambua kipengele cha kemikali cha parachichi na utendakazi wa kila molekuli ili kujaribu kutafuta linganishi kwa njia ya ndani zaidi na isiyo na athari. Kwa kutengeneza kichocheo kutoka kwa viungo vya ndani, ladha inatofautiana kulingana na maeneo ya uzalishaji. Kwa hiyo, kichocheo hiki cha kwanza kwa kutumia viungo vya Uingereza vinavyozalishwa sana kitaonja tofauti na Ecovado iliyoundwa katika nchi nyingine.
Parachichi inaonekana kama, lakini parachichi sio...
Parachichi hii mpya bado inachakatwa, lakini imetengenezwa na viungo vyenye afya . Hii haswa ina maharagwe ya fava kwenye massa, ambayo hutoa rangi na muundo. "Pia ina hazelnut iliyoshinikizwa kwa baridi, tufaha na mafuta ya rapa na viungo vingine vichache. Ni baadhi ya zinazozalishwa zaidi nchini Uingereza. Hakuna viambajengo au vihifadhi, na vyote ni viambato vyenye afya,” anaongeza. Wakati mfupa umetengenezwa na karanga, unaweza kubadilisha baadhi na ganda la walnut, hazelnut ...
Swali la dola milioni ni ikiwa ataweza kuifanya kuwa kweli au itabaki kuwa mradi wa kitaaluma. Kwa sasa, hatuna jibu.
"Ni kweli kwamba ufahamu wa watumiaji wa vyakula vikubwa kutoka nje ni njia muhimu ya kupunguza hali ya hewa yetu; hata hivyo, hii lazima iunganishwe na mfumo wa chakula ulioundwa ili kutoa chakula endelevu, cha bei nafuu na chenye lishe kwa wakazi.”