Gastronomia ya Alicante inashangaza kutoka kwa façade
Kuwasili katika Alicante njaa inapitia hali sawa na a mchezo wa video kituko natafuta habari huko Akihabara, the wilaya ya kielektroniki ya Tokyo. Kuna mengi ya kuchagua kutoka ambayo kuna uwezekano mkubwa wa kurudi kutoka likizo yako bila kuacha wakati wowote muhimu. Na hakuna haja ya kukimbilia Michelin nyota ; mji wa Alicante anaendelea vito vingi , zingine zimefunguliwa hivi karibuni, ambazo bado hazijagunduliwa.
TOFAUTI _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Moja ya maeneo yanayotembelewa sana na Vyakula vya Alicante. Mario Bisbal, chef mkuu, alipitia jikoni za Nou Manolin na kuthubutu na dhana mchanganyiko wa Mediterranean-Asia kwa mguso mkali wa mwandishi. Inafaa kwa wale wanaotafuta kushiriki a koka ya mollitas na foie au kupoteza akili yako juu ya scallop wok wao. Wao ni vigumu umri wa mwaka na wanaiharibu.
PORTAL TABERNA & WINES _(Bilbao, 2) _
kuacha lazima huko Alicante. Mgahawa, baa ya tapas na bar ya cocktail. Ndani, ambaye mapambo yake hayajafanywa upya na hakuna kitu kidogo kuliko kila baada ya miezi sita , unapata nafasi yenye nguvu sana na muziki na visa.
Carlos Bosch na Sergio Sierra Walianza safari hii mnamo 2009, na ofa yao ni pana kama uwezekano wa majengo. Wanatengeneza kutoka mboga za msimu kama vile maharagwe mapana au artichoke, pamoja na dagaa, kama vile kamba nyekundu, kamba, kamba za Norway na samaki wa bay (sill yao ni tukufu) . "Tunafanya kazi bidhaa ya jadi kwa kutikisa kichwa kwa vyakula vya mchanganyiko. Sasa tunaweka dau kwenye a mstari wa afya kwa wale wanaotafuta kujitunza" anahakikishia Sergio Sierra.
Katika mstari wake wa Visa, toleo lake la Tom Collins na mimea ya Mediterranean. Pia, kuna zaidi ya Marejeleo 400 katika orodha ya divai katika balozi wa mtaa wa Champagne ya Krug. Uzoefu: usioweza kusahaulika.
Mshangao wa Portal
SAT _(Waziri Federica Montseny, 1) _
Tangu alipofungua baa hiyo ndogo mita za mraba 26 huko La Rambla, huko nyuma mnamo 1975, mengi yamebadilika. Sento imekuwa ikoni ya montaditos ya mji wa Alicante, yenye majengo matano ya wazi na vita vya kweli kupata shimo ndani.
Hata anathubutu nougat kama kiungo , ambayo pamoja na kiuno cha ng'ombe, foie gras, chumvi ya Maldon, arugula na walnuts huunda tuzo yake ya "Iván", kwa tapas bora katika Alicante mwaka 2013. Usisahau kuiomba ikiambatana na Uyoga wa Alicante (pamoja na jibini la mbuzi) au lollipops. Kumbuka kwa waendesha mashua, Ninahisi Rambla Y Kitongoji cha Sento Wao ndio wanaoleta tofauti.
Mkate wa kioo na Sento ham
BANDARRA _(Rafael Altamira, 14) _
The bar naughtiest Alicante ilifunguliwa miezi mitatu iliyopita. Aitor Calatayud, mkuu wa mradi na kutoka katika madarasa ya Mapishi ya Basque aliamua kuvunja kila kitu kilichopo hadi sasa katika jiji hilo. Mambo ya ndani, karibu kuiga kipande cha Harlem ambapo baadhi ya mambo ya hip hop hukutana kwenye mlango wa treni ya chini ya ardhi, huenea katika a bar ya rangi karibu kaleidoscopic taa juu.
"Dhana ni kutoka kwa vyakula vya jadi Mediterranean na twist, na kwamba ni nini inaruhusu sisi kwenda hakuna sheria " Bryan Giorla anatuambia nyuma ya baa, akiwa ameshikilia a pedi ya bega ya spiked ya ajabu. Ingawa kadi inabadilishwa kwa mapenzi, cha kukumbukwa ni toleo lao la croquette iliyopikwa , iliyotengenezwa kwa croutons ili kuiga batter, the brioche ya oxtail na bandara ya kuku, pamoja na tini na kamari. Wanathubutu hata na a Keki ya jibini ya toast ya Kifaransa. SHABIKI SANA.
Baa ya watukutu zaidi katika Alicante
KULA WEMA _(Wakubwa, 8) _
ni chaguo kamili kwa wale wanaotafuta kupikia nyumbani kwa ubora. Bila ya kujidai, ni mkahawa unaoupata kwa bahati na kwamba mshangao wake aina mbalimbali za tapas. Ingawa bila shaka, ikiwa kuna kitu kinachofaa kutembelea ni kwa ajili yake mchele wake, ambayo hukupeleka kwenye galaksi nyingine kwa kunusa tu umbali wa mita 20. Kwa bendi, nyeusi na sepioneti, katika ukoko au kwa kamba. delirium
Kula Bora huishi kulingana na jina lake
GOURMET TAVERN _(San Fernando, 10) _
Na Geni Perramón kwenye usukani tangu 2004, hii ni mgahawa na baa ya tapas na malighafi ubora wa juu na saini hiyo iliyorithiwa kutoka kwa mama yake, María José San Román, kutoka kwa mkahawa huo Monastrell (nyota mmoja wa Michelin). "Tunatunza sana bidhaa na tunayo menyu yenye usawa na yenye afya. Pia tunajali wale wanaohitaji mlo maalum , kama vile vegans, celiacs au kwa urahisi, wale ambao wanatafuta nini mwenye afya tele Maoni ya Geni.
Wana ndani a Kitoa mafuta ya Oro de Bailén , ambayo inadumisha upya wa mafuta na hidrojeni . Unaweza hata kuichukua kwenye a unaweza . Pia hutoa samaki wa wote l Pwani ya Alicante , kati ya ambayo kamba nyekundu na vitunguu au e l tartar ya tuna nyekundu yenye povu ya wasabi. Na saladi yao ya Kirusi iko nje ya ulimwengu huu. Bila shaka, ubora wa chakula na ukarimu tengeneza Tavern ya Gourmet a kuacha lazima.
La Taberna del Gourmet: bidhaa, bidhaa, bidhaa
MANENO _(Isabella Mkatoliki, 6) _
Zaidi ya miezi mitatu imepita tangu hapo George Moreno , mwenye umri wa miaka 28 kutoka Alicante kutoka tiketi na Albert Adriá, aliamua kuanzisha mradi wa kibinafsi sana. "Wazo la Ravenous ni demokrasia vyakula vya haute na bidhaa. Kwa siku zijazo, tunayo akilini ladha na ladha nyingi, hamu, mwingiliano na, zaidi ya yote, kuendelea na falsafa yetu ya a Vyakula vya Alicante vilikaguliwa na kusafiri . Na kisha, mengi ya dunia, mengi ya kupikia na athari za Asia , Amerika Kusini, nk", anatoa maoni mpishi.
Na ni Mtapeli huyo huleta usasa chini ya mkono, na maajabu kama nyama ya nyama iliyotiwa mafuta na ya kuvuta sigara au sashimi ya makrill iliyotiwa. Bila shaka, kufikia sasa, watakuwa wameunda mambo mapya. Usiache. Bora.
Lengo? Democratize 'productazo'
NYAMAZA KIJANA _(San Francisco, 20) _
Inawezekana yeye ndiye mahali pazuri kuanza usiku wa Alicante na kitu tumboni. Kuokoa mapishi ya kawaida ya ardhi kama vile pericana, kama mtindo huko Alicante kama montaditos na hamburgers ndogo, au iliyobuniwa upya kama Jogoo mwekundu , ambayo ni kuku iliyopigwa na kukaanga.
Ni hotbed ya vijana wikendi. Wawindaji wa selfies wanaweza kufanya mauaji: meza ni pallets na juu ya kuta unaweza hata kupata a Mkataba wa ajira wa Lola Flores au Camilo wa sita. Hakuna kitu.
Chico Calla, paradiso ya instagram
KONA YA CHAKULA CHA MTAANI KATANA _(Soko kuu, duka 317) _
Tabia ya kubadilisha masoko katika enclaves gastronomic inaonekana kwamba inafungua mlango huko Alicante katika Soko lake Kuu. Davide Bersan , Mwitaliano ambaye alijikita katika ardhi zaidi ya muongo mmoja uliopita, aliamua kuweka dau kuhusu mapenzi yake makubwa: vyakula vya mashariki.
kuzungukwa na bora malighafi , soko, Katana anasimama kama hekalu la Falsafa ya vyakula vya mitaani vya Asia na Amerika Kusini. Gyoza za tuna nyekundu, rameni ya kuku na mbavu za nyama ya nguruwe, lakini pia quesadillas, carpaccios na sushi. Tunataka zaidi kama hii.
Kona ya Chakula cha Mtaa wa Katana
QUIQUE DACOSTA _(Rascassa, 1. Denia) _
Je, nilizungumza kuhusu kutotaja nyota zozote za Michelin? Nilidanganya. Tengeneza njia huko Alicante na usimtaje Quique Dacosta Nisingekuwa na msamaha baadhi. 'DNA, tafuta' imekuwa jina ambalo amebatiza pendekezo lake la gastronomic kwa mwaka huu, katika utafiti wake wa kina juu ya ladha za jadi za Alicante ambazo zilipotea na ambazo bado zimebaki kwenye kumbukumbu.
sahani kama mlima wa mizeituni, kufanywa na mtakatifu peter samaki , pamoja na nyama nyeupe sana na nzuri, au bata wa bluu wa Albufera ni nyota za a Menyu ya ndoto, kupatikana kwa wale ambao hawajaridhika na ndoto tu.
Katika wino tunaondoka kubwa kama Nou Manolin ama Dunia , hamburgers Tribecca , nyota za Michelin kama Monastrell au ** Mali , na pembe za kipekee za kunywa kama mtaro wa kupendeza ** Soho . Si ajabu nilisema karne moja iliyopita katika shairi Mariano Roca wa Togores na Carrasco kwa mwenzake Breton of the Blacksmiths:
Je, samaki hai bado wanawasili Madrid kutoka Bilbao? / Nipe wali na chewa / na keki pana na tuna,/ na kutoka kwa aloque ya kawaida / ongeza nusu ya porrón; / na kukataa kwamba Alicante ni / ardhi bora zaidi duniani!
Bata wa buluu wa Albufera, amepatikana upya