Zaragoza imekuwa moja wapo ya miji ambayo imeteseka zaidi kutokana na vizuizi wakati wa janga hilo. Sana hivyo kuna mikahawa mingi, baadhi yao ya kizushi, ambayo ilifungwa katika mwaka uliopita na sehemu ya sasa.
Lakini hii huanza kuwa picha ya zamani, kwa sababu Zaragoza anaanza kusonga, kujizua upyakufanya kelele tena. Kwa sababu mji mkuu wa Ebro ni moja ya vito vya gastronomiki vya nchi yetu na imefungua tu hatua mpya. Tunakula, tunafunika, tunakunywa Somontano na tunagundua sababu kwa nini Zaragoza imerejea kwenye eneo la gastronomia. na amefanya njia yote juu
Borage na clams.
BORAGES, TERNASCO NA MAPISHI YA SAINI
Benki za Ebro zimetumika kama uti wa mgongo kwa gastronomy yote ya Aragon kwa ujumla na Zaragoza haswa. Tuko katika nchi yenye matunda mengi kutoka kwa bustani kutokana na hali ya hewa ya utofauti tunayopata katika yote eneo la Aragonese.
Hasa tunapoelekeza kwenye borage, binamu wa mbigili ambaye yuko msimu sasa na yuko kawaida sana ya meza ya Zaragoza. Borage, ambayo imesahaulika sana katika uwanja wetu, inathaminiwa sana na Wafaransa jikoni yao na hapa katika Zaragoza inapata nafasi ya kipekee sana.
sisi pia katika nchi ya makombo, kondoo, machinjio na kuku chilindron. Wote wakitoa vichwa vyao nje ya menyu ya mkahawa wowote unaojiheshimu katikati mwa jiji, wote wawili katika toleo lake la jadi, kama katika mwana-kondoo (Cinegio, 3), kama ilivyo katika mbinu zake za kisasa zaidi kama zile za Cancook (Juan II de Aragón, 5) au La Prensa (José Nebra, 3), nyota mbili za Michelin za Zaragoza.
Lakini pamoja na tofauti zake, zile ambazo zinaweza kuwepo kati ya classic ambayo imekuwa reinvented na mgeni ubunifu ambapo staging ni kiungo muhimu cha orodha yake. Orodha ya wangojea waliohifadhiwa inaendelea kunguruma na hiyo ni ishara ya afya njema.
Watu kutoka Zaragoza wanapenda vyakula vya kusainiwa zaidi na zaidi, gundua kuwa ladha za kila wakati zinaweza kufasiriwa upya na kuishi matukio mapya. Na wanaifanyia kazi. Katika Zaragoza pia kuna watu wa ajabu, na wanajivunia kuwa. Kwa sababu Gente Rara (Santiago Lapuente, 10) ni mojawapo ya shamrashamra za kidunia za mji mkuu wa Ebro, warsha ya zamani ya mitambo iliyobadilishwa kuwa mgahawa wa vyakula vya Haute ambapo utaishi uzoefu mzima.
Wamekuwa karibu kwa muda wa mwaka mmoja, wakileta pumzi ya hewa safi kwa jiji, pamoja na rollazo ndogo na ladha ya kabla ya kubadilishwa katika sahani ya kisasa ambapo eel, mullet au njiwa inaonekana. Bila shaka ni lazima ya gastronomic ya sasa, ingawa kuna zaidi, mengi zaidi.
Kuwasili kwenye Plaza del Pilar, huko Zaragoza.
HATIMAYE TAPAS?
Hadi miezi michache iliyopita kuzungumza juu ya tapas au kwenda kunywa divai na pinchos huko Zaragoza yalikuwa maneno makubwa. Mji mkuu wa Aragonese wakati wa 2020 ulikuwa jangwa na vizuizi na kidogo kidogo inaonekana kwamba shamrashamra hizo zinarejea kwenye mitaa yake.
Manos hupenda kuzurura kwenye baa, kwa sababu ni watu wanaokula vizuri na kunywa vizuri. Ikiwa wewe ni mmoja wa wale ambao hawajui Zaragoza, fanya iwe rahisi kwa sababu njia ya tapas hapa ni ndefu.
Uvamizi katika ulimwengu wa tapas huko Zaragoza lazima ufanyike ndani Barrio del Tubo, katikati mwa jiji la kihistoria. Tangle hii ya vichochoro ni kamili ya baa na Mikahawa kwamba wazi kivitendo kila siku ya wiki na karibu kuonekana kati mabaki ya ukuta Caesaraugusta Kirumi.
Kwa kweli, Cinegia ya Puerta ilikuwa katika Plaza de España, moja ya malango manne yaliyoruhusu ufikiaji kupitia kuta Na hiyo inaweza kutumika kama sehemu ya kuanzia. Kutoka hapa, chini ya uangalizi wa idadi kubwa ya nyumba ambazo zina zaidi ya karne nne, harufu huanza kuona harufu za kila moja ya majengo.
Kila mmoja na utaalam wake, kama Croquettes ya Doña Casta (Estébanes, 6) ambayo ni moja ya mambo muhimu. Doña Gracia, aliye mstari wa mbele, hakika ana mamba bora zaidi jijini, bila kuacha mtu yeyote asiyejali. ubunifu kama vile wali mweusi na aioli, Cabrales na tufaha na hata kuku na chokoleti.
Bodegas Almau, Zaragoza.
Kuvuka hadi mtaa wa Libertad lazima usimame kwenye vizito vichache ya tapas ya eneo la jiji, yenye nostalgia fulani tangu Casa Pascualillo kufungwa mwaka jana baada ya miaka 81 kutumikia vitunguu vyake vya kukaanga. Hapa kuna El Champi (Libertad, 16), ambapo, kwa kuwa sasa anwani imebadilika, Wameamua kuweka dau la kurejesha kamba juu ya uyoga wao wa kizushi.
Kwa ujasiri unapaswa kwenda mbali zaidi na kupata makombo kutoka La Miguería, njia bora ya kuunganisha na Somontano na fikiria kuteremka tu. Na mamia ya marejeleo mengine kama vile viazi vya sherry kutoka La Ternasca (Cinegio, 3), ambapo mwana-kondoo maarufu kutoka Aragon mwenyekiti, mipira ya nyama huko El Balcón del Tubo (Estébanes. 7), au vin huko Bodegas Almau, iliyofunguliwa tangu 1870. Na katika ziara yako ya Seo del Salvador, usisahau kutafuta Taberna El Lince kuomba "Walinzi wa Raia".
CITY OF GASTRONOMIC FESTIVALS
Mnamo Mei 27 huko Zaragoza alionekana bila mpangilio Zaragoza Burger Fest, tukio la kitambo lililoleta pamoja wapenzi wa dhati (na majambazi) wa hamburgers. Nao wakaivunja. Kiasi kwamba mwanga ulianza kuonekana mwishoni mwa handaki baada ya miezi mingi ya vikwazo. Mpaka kachopo ilipofika Novemba.
Kula kachopo umekuwa mchezo wa kitaifa, hilo ni zaidi ya dhahiri. Na katika Zaragoza hawakuenda kuwa chini. Na ni kwamba watu wa Zaragoza, ambao ni walaji wazuri, wamejua sana jinsi ya kufaidika katika mwezi wa Novemba. ambayo ina maana ya kukaa kwenye meza mbele ya cachopo nzuri.
Zaragoza ametaka kuwapa 'cachopada' wanaoadhimisha mwezi huu toleo lao la kwanza la Cachopo Fest, mkutano wa foodporn ambao umeleta pamoja taasisi zisizopungua na zisizopungua 41 zilizo tayari kuonyesha kwamba huko Zaragoza wanajua vizuri jinsi ya kuandaa cachopo nzuri.
Zaragoza pia ni ya kuionja.
Na cachopo imekuja katika mji mkuu wa Ebro kukaa, kwa sababu tamasha del cachopo imekuwa na mafanikio kamili. Kuanzia cachopín kwa wanaoanza hadi maelezo ya hali ya juu zaidi na yai iliyochongwa na mchuzi wa haradali ya piquillo. Tumekuja hata kuhudhuria ubunifu ambapo jibini kama vile Idiazábal au Cabrales zimekuwa na jukumu kubwa.
Kuibuka upya kwa tasnia ya hoteli ya Zaragoza na mipango hii ya juu imesababisha kuundwa kwa chapa. Tamasha la Chakula la Zaragoza, tamko la nia kabisa Ndege wa Phoenix ambaye amezaliwa upya kutoka kwenye majivu yake na anarudisha maisha katika jiji lililoadhibiwa na "mdudu".
Mji mkuu kesho sasa ni mahali pazuri pa kuzingatiwa, jiji ambalo limeonekana kuwa la ubunifu, la kweli na zaidi ya yote lililosalia na ladha.