Diego Guerrero kwenye kibanda chake kwenye hoteli ya Latitude 10 inayotazamana na ufuo wa Santa Teresa
"Lazima utoke jikoni ili uingie tena" , Anasema diego shujaa huku akipeleka pejibaye mdomoni. Tumefika San José, na ni njia gani bora ya kuanza safari yetu kuliko kujaza matumbo yetu na kubadilishana maneno na mpishi wa DSTAgE.
Chakula cha jioni cha kwanza kilitosha asili yake, ukaribu wake na 'msisimko wake mzuri' -kama wasemavyo hapa - ilimfanya Diego Guerrero, ndiyo, mpishi wa Basque mwenye nyota mbili aliyeishi Madrid, kuwa, kwa urahisi -na kwa kupendeza - Diego.
"Sahani zangu ni uzoefu wangu, njia yangu ya kuona maisha. Kadiri ninavyopokea vichocheo vingi na jinsi mambo mengi yanavyonipata ndivyo ninavyoweza kusimulia hadithi nyingi zaidi.” Diego anajua anachozungumza. Nchi kutoka kote sayari hujilimbikiza katika pasipoti yake, baadhi yao hata wamechorwa kwenye ngozi yake.
"Watu wana picha za safari zao kama kumbukumbu. Mimi, ninapoona **mariachi niliyofanya huko Meksiko, au puto hii (nchini Chile), au Ola de Canagua (nchini Kolombia)**, ninakumbuka muda niliotumia katika kila moja ya maeneo hayo, kuhusu jinsi nilivyohisi. na watu niliokuwa nao”, anamalizia mpishi huyo.
Diego karibu na gari la Volkswagen huko Santa Teresa
Kwa njia, tuko ** Al Mercat , mkahawa wa mpishi José González huko Escalante**, mojawapo ya vitongoji vilivyo hai zaidi huko Chepe - jina ambalo wenyeji huita mji mkuu.
Sahani zote kwenye meza -kama vile tango ceviche na yucca na tapacu au chayote na emulsion ya nazi na limau nyeusi- yametengenezwa kwa viungo kutoka katika shamba la José, ambaye, baada ya kusoma katika shule ya kifahari ya Le Cordon Bleu na kufanya kazi kwa miaka kadhaa huko Ufaransa, aliamua kurudi Kosta Rika yake ya asili ili kufungua biashara yake mwenyewe.
Edgar, kiongozi wetu, na José, watatusindikiza wakati wa safari yetu nchi hii ambapo kila mtu husalimiana na "pura vida" yenye kidokezo. Je, bado kuna swali lolote kuhusu kwa nini watu kutoka ulimwenguni pote hutorokea kipande hiki kidogo cha paradiso? Show ndiyo kwanza imeanza.
Kituo cha kwanza, kingewezaje kuwa vinginevyo, ni shamba la José, nje kidogo ya jiji. "Tuko katika nchi inayoliwa," asema mpishi wa Costa Rica, ambaye hajaacha kuchuma na kuonja matunda na majani. tangu tulipoweka mguu kwenye mali.
"Watu hawajui kwamba wana hazina katika bustani yao ya nyumbani! Tuna bahati sana kuishi hapa.”
Diego kwenye barabara inayoelekea Playa Hermosa. Chukua bodi iliyokodishwa katika Duka la Cactus Surf, Santa Teresa
"Hii ni kilomita sifuri iliyochukuliwa hadi mwisho," anasema Diego. , ambayo pia imehimizwa kutekeleza toleo hili la juu la shamba-kwa-meza.
Ayote, nyanya, parachichi, pilipili, tango, mihogo, Creole celery, coriander, basil ... usambazaji wa mboga hauna mwisho. "Kwetu sisi hii ni ndoto na hapa ni ya ndani sana, ni bahati nzuri. Wana pantry ya kweli ya asili" , maoni.
Tembea tembea maonyesho ya wakulima , ambayo hufanyika katika mji mkuu na maeneo mengine nchini, ni kuhudhuria maonyesho ya rangi ya maduka yenye kila aina ya bidhaa.
Licha ya anuwai, wote wanashiriki sifa muhimu sana: ladha. “Hapa jordgubbar zina ladha ya jordgubbar na parachichi kama parachichi, saa chache zilizopita zilikuwa bado kwenye bustani!” asema José.
Mananasi ya soko la Orosi
Ni wakati wa kuchimba zaidi kidogo katika pantry hii kubwa. Baada ya kilomita chache nyuma ya gurudumu, asili inatushangaza tena vivuli vya kijani visivyo na mwisho mwishoni mwa kila curve.
Baada ya kusimama kwenye Mtazamo wa Orosi na kupanda si mzuri kwa wale wanaosumbuliwa na kizunguzungu, tunafika Finca Agropecuaria Queveri. Alama ya mlango haiwezi kuangazia zaidi: "Wakati mwingine barabara ngumu zaidi zinaongoza kwenye maeneo mazuri zaidi."
Na ni kwamba, kutoka hapa na kwa kadiri jicho linavyoweza kuona, ulimwengu unaonekana kuwa mkubwa zaidi, na sisi ni mdogo sana. Volcano ya Irazu na volcano ya Turrialba huinuka sana kwenye upeo wa macho. huku ndege aina ya hummingbird akivuka postikadi ili kutukumbusha kuwa haya yote ni halisi, yapo hai, na ni wajibu wetu kuyaweka hivyo.
Tamaa ya kuendelea kugundua nchi hii ya ajabu imetushika na jet lag, kwa mara moja, ni upande wetu na kutufanya tufumbue macho yetu saa sita asubuhi.
Mikoko karibu na Puntarenas
Baada ya kutoa akaunti nzuri ya kitamu jogoo mwenye madoadoa -kifungua kinywa cha Tico par ubora, kulingana na wali, maharagwe, pico de gallo, vitunguu na mchuzi wa Lizano- tunaelekea Ghuba ya Nicoya, katika jimbo la Puntarenas. Ni wakati wa kuchunguza kutoka kwa maji.
Kusafiri kati ya mikoko, fukwe zisizo na watu na kusalimiana na nyangumi wa mara kwa mara kwa mbali tunafika visiwa vya kasa (Alcatraz na Tolinga).
Huko anatupokea Bert Cubero , mlinzi wa kona hii ya mwituni iliyojaa mitende na kuoga na maji ya turquoise ya Pasifiki.
“Hapa hakuna hoteli wala malazi ya aina yoyote, watu wanakuja kukesha. Wakati mzuri ni wakati boti zinaanza kuanza safari na tu majani ya mitende yanasikika yakitembea kwenye upepo".
"Ikiwa hatuwezi kukaa hapa ili kulala, itabidi tutafute paradiso mbadala. Kituo kinachofuata: Santa Teresa, ambayo wengi tayari wameibatiza kama 'Tulum anayefuata'.
Diego akifungua oyster kwenye Isla Tortuga
Nini kilikuwa kijiji kidogo cha wavuvi miaka kumi iliyopita ni sasa mahali pa ndoto ambayo rhythm imewekwa na mawimbi na ambao machweo ya jua huwafanya wengi kufuta tikiti yao ya kurudi.
Hapa dini rasmi ni kuogelea , kwa hivyo tuliamua kwenda kwenye moja ya mahekalu ambayo hupokea mahujaji wengi zaidi, Pwani nzuri.
"Kuteleza kunakulazimisha kuwa mtu mtulivu sana, Unapaswa kujua jinsi ya kungojea wimbi, usiwe na wasiwasi, inuka kwa wakati unaofaa na uweke usawa wako”, anasema Diego huku akirekebisha kamba ya ubao kwenye kifundo cha mguu.
"Ni upuuzi kusema kwamba unateleza ikiwa huishi karibu na bahari, lakini Wakati wowote ninaposafiri kwenda mahali ambapo ninaweza kuifanyia mazoezi, mimi hujaribu kutoroka ili kupata mawimbi kadhaa” , anaongeza kabla ya kuruka ndani ya maji.
Playa Hermosa inaishi kulingana na jina lake: Chumba cha vichaka vya mwitu hutuongoza kwenye eneo hili la uzuri linalolindwa na Bahari ya Pasifiki. Hapa hakuna baa za pwani, hakuna mvua, hakuna hammocks; popote unapoangalia, kila kitu ni mali ya asili.
Hammocks katika hoteli ya Nantipa, kwenye ufuo wa Santa Teresa
Kutoka kwa kabati letu la kifahari na la kupendeza kwenye hoteli ** Latitudo 10 ** tuna ufikiaji wa moja kwa moja kwenye ufuo wa Santa Teresa, ingawa tunaweza pia tazama jua likijificha kutoka kitandani huku tukifurahia maji yenye kuburudisha ya nanasi na mnanaa.
Cheza Siku za Utukufu na Bruce Springsteen , na ni kuepukika si kufuata rhythm kwa mguu. "Nakumbuka mara moja wimbo huu ulicheza kwenye DSTAgE na tuliona jinsi safu nzima ya meza zilivyotikisa mabega yao kama Full Monty. Hilo ni mojawapo ya mambo yanayotutofautisha: ukaribu linapokuja suala la kusimulia hadithi yetu,” asema Diego.
"Kwetu sisi ni muhimu sana tengeneza mazingira. Tunafahamu sana kwamba sahani sio jambo pekee ambalo ni muhimu, kuna mambo mengi zaidi ambayo ni sehemu ya uzoefu, ni mfululizo wa vitu visivyoonekana. Yanakufanya ujisikie raha sana mwishowe, hata kama hujui ni kwa nini,” anasema mpishi huyo.
"Nitakupa mfano: Kwa nini chungwa halionja sawa hapa ukitazama ufuo huu wa paradiso kama inavyofanya ofisini? Kwa sababu kila kitu huathiri: kuanzia mwanga wa umeme dhidi ya mwanga wa jua, kiyoyozi dhidi ya upepo wa baharini, hadi sauti ya bahari dhidi ya sauti ya mwenzako barabarani”, aeleza Diego. "Chungwa ni sawa, lakini kile kinachozunguka chungwa sio, na hiyo huathiri hali yako," anasema.
Lazima wangefikiria vivyo hivyo Gisele Bundchen na Mel Gibson walipoamua kupata nyumba zao wenyewe katika eneo hilo, ambalo, pamoja na ufuo wa Santa Teresa na Playa Hermosa, linatia ndani mji jirani wa Mal País na Playa Carmen, zote zilizounganishwa na barabara, nyingi isiyo na lami, ambayo mashimo yake ni sehemu ya haiba ya bohemian na mwitu wa ncha ya kusini ya Peninsula ya Nicoya.
Pwani ya Santa Teresa
Mchanganyiko wa mataifa ni sehemu ya kiini cha mahali: Wakanada, Waitaliano, Waisraeli, Waajentina, Wafaransa... Wote walikuja hapa na udhuru ambao upesi ukawa sababu ya kukaa. Rangi ya ngozi yake, nywele zake kwenye upepo na vifundo vyake vilivyo na ganda vinamaanisha kwamba sisi pia tunaweza kuja na sababu nyingi za kuwa wakaaji.
Lakini sio tu kuogelea kunaishi paradiso, fanya mazoezi ya yoga nje au panda farasi ufukweni Hizi ni shughuli zingine ambazo zitakupatanisha na mtu ambaye kwa hakika una zaidi ya akaunti moja ambayo haijashughulikiwa: wewe mwenyewe.
Unaweza pia kutembelea Hifadhi ya Mazingira ya Cabo Blanco au kuchukua kuongezeka kwa njia ya jungle kwa montezuma huanguka na kuoga chini ya maporomoko yake ya maji yanayoburudisha.
Siku zote huisha kutazama bahari. Na ni kwa wakati huu, kuaga jua juu ya meza , tunapotambua hilo 'Maisha safi' Sio salamu tu, wala hashtag ambayo watumiaji wa Instagram hutumia kujivunia likizo zao katika ndoto hii ya kitropiki. Ni kiini, ufunguo, sababu kwa nini unaamka kila asubuhi katika sehemu hii ya ulimwengu.
Tuna ya Spice na Herb Crusted huko Ubin na Keilor huko Montezuma
"Wakati mwingine, wakati wa ibada huko DSTAgE, mimi hutazama juu na kuona chumba cha kulia na ghafla ninapata picha nyingi: Ninaona mgahawa unaojengwa, siku ya kwanza tulipofungua ... Na kisha ninarudi kwa sasa na ninajiambia, 'Oysters, tumefanikiwa,' "anasema Diego, bila kuondoa macho yake kwenye upeo wa macho.
“Ni kana kwamba umesikia mambo mengi bila kujali kelele yoyote. Na inafaa kusimama kwa sekunde kumi kuishi na kuhisi yote hayo, Ni vitu maishani ambavyo unapaswa kushikilia, kama ubao ", endelea.
"Wimbi litadumu kwa sekunde chache tu, lakini hata wakati huo umehisi adrenaline na furaha zaidi kuliko kwa muda mrefu”, anamalizia.
Ndiyo, unapaswa kushikilia huko, hasa unaporudi nyumbani. Mwishowe itakuwa kweli njia ngumu zaidi, zile ambazo miteremko yao inakufanya uruke nje ya kiti chako , ndizo zinazotupeleka hadi mahali ambapo tunahisi kuwa hai kweli.
Sasa ni wakati wa kurudi jikoni. ingawa, ndio, na kilo chache za msukumo kama mizigo ya ziada na hamu kubwa ya kuona tena kupitia dirisha la ndege. fumbo hili la asili lilififia hadi kijani.
José González, mpishi katika Al Mercat
KITABU CHA SAFARI
WAPI KULALA
Nafaka ya Dhahabu (Calle 30, Av. 2, San José) : kituo kamili cha shughuli katika mji mkuu wa Kosta Rika. Jumba kuu la kifahari la Victoria lililogeuzwa kuwa hoteli ya boutique ambao patio na bustani zitakufanya uhisi katika oasis ya kweli ya kitropiki, daima na sauti ya chemchemi zake nyuma.
Shamba la Kilimo la Queveri (Orosi, Cártago) : Jumba hili la shamba, lililoko dakika 20 kutoka katikati mwa Orosi, ndilo malazi bora zaidi kwa wale wanaotafuta kukatwa kabisa muunganisho - kwa kweli, kuna chanjo tu kwenye ukumbi-, iliyozungukwa na asili, farasi na ng'ombe. Chakula cha ladha ambacho Rosi huandaa kitakuwa tuzo kwa siku ya kupanda, kupanda farasi au rafting. Siri: maoni yake yanatoa maoni bora ya eneo hilo.
Latitudo 10 (Santa Teresa, Puntarenas): tano casitas anasa hatua kutoka pwani na kuzungukwa na asili ambapo unaweza kufurahia machweo ya jua ukiwa peke yako kutoka kwa kitanda chako na vyakula vitamu kulingana na bidhaa za ndani. Kinywaji cha kukaribisha cha mananasi na mnanaa kitakuunganisha baada ya mkupuo wa kwanza.
Nantipa (Santa Teresa, Puntarenas) : ilifunguliwa Januari mwaka huu, Nantipa – ambayo ina maana ya bluu katika lugha ya Chorotega– ni hoteli endelevu ya kifahari. Kuanzia vistawishi vyake—pamoja na viambato vya asili vya Kosta Rika– hadi vitu vilivyomo chumbani – vilivyotengenezwa kwa mbao za kuteleza kwenye mawimbi na mbao kutoka eneo hilo—. Mshikaji wa ndoto hufanya kama ishara ya "usisumbue". Usikose kifungua kinywa ukiwa na mtazamo wa bahari katika mgahawa wa Manzu (au, kwa nini usikose, kwenye machela ya kupumzika).
WAPI KULA
sokoni (Av. 13, San José) : utaenda kutafuta chakula, utaipenda agua 'e sapo poisonada yake (kinywaji chenye tapas tamu, ndimu, tangawizi na guaro) na utakaa kwa José González, mpishi wake, ambaye nishati na 'msisimko mzuri' hukuambukiza papo hapo. Wanafanya matembezi kwenye shamba ambalo wanapata bidhaa zao nyingi ili kujua vyakula vyao vya kilomita sifuri kutoka kwa mikono bora.
Pori (Calle 3A - Ave. 11 - 955 Barrio Amón, San José): katika nyumba ya mwandishi Carmen Lira katika miaka ya 70 tunapata mkahawa huu ukiendeshwa na mpishi. Santiago Fernandez Benedetto, ambapo utamaduni maarufu wa tica unakuwa sahani. Kwa vitafunio vya kawaida zaidi, simama karibu na Canteen yao ya Cothnejo Fishy.
Sikwa (Casa Batsu Barrio Escalante, San José) : "Huu si mgahawa, ni kituo cha habari na elimu kuhusu chakula kinachouza chakula." Hivyo wanafafanua Pablo Bonilla na Diego Hernandez nafasi hii ambayo orodha yake imetengenezwa kutoka kwa viungo vya kikaboni na safi vinavyoletwa moja kwa moja kutoka kwa maonyesho ya mkulima. vyakula vya asili katika kitongoji baridi zaidi cha mji mkuu, kuna mtu yeyote anatoa zaidi?
WEWE (50 Mt. South Ronny's Santa Teresa Supermarket) : Randy Siles Alifika Santa Teresa akivutiwa na kuteleza, na amekuwa katika paradiso hiyo ya mawimbi kwa miaka 20. Alianza kuajiri vijana katika hatari ya kijamii na kuwafundisha katika urejesho, hivyo mradi wake 'Artisan of gastronomy' ulizaliwa. Sasa wavulana wake wanasafiri kwa uhuru kote ulimwenguni, na anaendelea kuajiri na kutoa mafunzo. Mgahawa wake OS (mdomo kwa Kilatini) hutoa sahani ambazo zitaamsha hisia zako zote: piangua ceviche pamoja na passion fruit hewa, ndani snapper nyekundu... furaha!
UBIN na Keilor Sánchez (Hotel Nya, Montezuma) : Baada ya miaka ishirini kupika duniani kote, Keilor Sánchez alirudi katika mji wake wa nyumbani wa Montezuma na kufungua mgahawa wake kando ya shule aliyosoma akiwa mtoto. Iko katika bustani ya hoteli ya Nya , Ubin inatoa uteuzi mpana wa sahani zilizoathiriwa na Ufaransa katika mpangilio wa kipekee na bustani ndogo ambapo anapata baadhi ya viungo.
kochi (Kutoka makutano ya barabara ya Playa Carmen kilomita 1 hadi Mal País) : kila mtu anayetembea kwenye barabara hadi kwenye mkahawa huu huishia kuwa na uso sawa wa kuvutia anapofika mwisho na kugundua maoni ya ajabu ya bahari. Ikiwa tutaongeza kwa kile wanachodhani kufanya ceviche bora katika eneo hilo na kwamba quesadillas zao ni za kulevya, matokeo yake ni kona ya kipekee ambayo pia ina bwawa la kupoa!
WAPI KUNUNUA
Blade & Bone Collective (Kituo cha Manunuzi cha Playa Carmen) : mara tu unapoingia, macho yako yanakwenda moja kwa moja kwenye pete kwenye kaunta, endelea kuvinjari rafu iliyojaa kofia na mikanda, pitia eneo la vito vya mapambo vilivyotengenezwa na quartz na amethisto na, hatimaye, tambua hilo Nyuma ya majengo kuna kinyozi baridi zaidi. Britney, Mkanada anayeishi Santa Teresa, ana huruma ana kwa ana. Pia wanatoboa.
Duka la Cactus Surf (Santa Teresa) : Pamoja na kuuza suti za mvua, mashati ya kuteleza na vito, wao hukodisha mbao na wako hatua chache tu kutoka ufuo!
Pawo (Santa Teresa) : Alexandra Hawley (Kihispania) na Simon Fernández (Muajentina) walikutana huko Santa Teresa na wakapendana.
Kando ya Bahari (mita 150 kusini mwa hoteli ya Selina, Santa Teresa) : wanamitindo wengi bado watakumbuka ushirikiano wa sandra korn pamoja na kampuni ya Comme des Garçons kuunda toleo pungufu la chupa tatu za manukato zilizopakwa kwa mikono. Katika duka ambalo msanii wa Ujerumani anayo huko Santa Teresa, ambako anaishi hivi sasa, tunapata uchoraji, sanamu, vito, mishumaa, jinzi ya zamani... Pia ina pointi za kuuza nchini Ufaransa na Uholanzi.
***** _Ripoti hii ilichapishwa katika **nambari 130 ya Gazeti la Condé Nast Traveler (Julai-Agosti)**. Jiandikishe kwa toleo lililochapishwa (matoleo 11 yaliyochapishwa na toleo la dijitali kwa €24.75, kwa kupiga simu 902 53 55 57 au kutoka kwa tovuti yetu). Toleo la Julai-Agosti la Condé Nast Traveler linapatikana katika toleo lake la dijitali ili kufurahia kwenye kifaa chako unachopendelea. _
Piangua ceviche yenye passion fruit air, kwenye mgahawa wa OS huko Santa Teresa