Shamba la mizabibu huko Villafranca del Bierzo, León.
Wanasema kuhusu El Bierzo kwamba ni mkoa wa tano wa Kigalisia na, kama sikuwa kutoka Leon na iliumiza roho yangu kujitenga na hii. eneo kubwa ambalo ni pantry ya León, Ningeelewa kuwa wengine walitaka kuiweka. Na sio tu kwa sababu ya ukaribu wake wa kijiografia - iko karibu sana na Lugo na Orense-, wala kwa sababu ya ukaribu wake wa kitamaduni. -inashiriki na Galicia mengi ya ujinga wake, mila na desturi-, lakini kwa sababu inathamini katika eneo lake la zaidi ya kilomita elfu tatu za mraba urithi wa asili na wa kihistoria unaovutia, bidhaa za kipekee za ardhi na maisha ya ukarimu, ukarimu na ya kibiashara ... ingawa, kusema ukweli, sina budi kukiri kwamba. El Vierzo ilikuwa tayari jimbo huru miaka 200 iliyopita, wakati jina lake lilipoandikwa kwa 'V' na ilijitawala, utambuzi wa utambulisho ambao umepata nguvu tena leo.
jicho! Kwamba El Bierzo pia iliunganishwa katika watu wa Astur, kwa hivyo katika lahaja ya Bercian (na lahaja ndogo na misimu) tunapata maneno mengi yaliyoshirikiwa na Asturian-Leonese. Ni kana kwamba walikuwa wameweka kwenye kitetemeshi cha kisintaksia viungo vingi vya kimofolojia vya Castilian, Bable, Asturian na Galician, pamoja na maneno ya kigeni yaliyofika kwenye Camino de Santigo, na wangeishinda kwa karne nyingi ili kuunda fomula tajiri ya mawasiliano iliyokusanywa kwa njia ya methali na mshairi Antonio Fernández y Morales katika insha za Ushairi katika lahaja ya berciano (1861):
- Ee Bwana! Nyoka d' mizani d' dhahabu
- kwa ajili ya Edem,
- ambapo kwa Evas kuna hazina
- d' lulu nzuri, c' upepo wa chorus
- sauti wanaogopa
Las Médulas, mnara wa asili katika mkoa wa León.
SHIMO
'Hoya y Montaña', ndivyo nitakavyofanya muhtasari wa usaidizi wa Bercian kwa urahisi. ili usichanganye msomaji na tanzu ngumu za kiutawala. Au, ni nini sawa, Bierzo Bajo, eneo la kati na gorofa zaidi la bonde la tectonic la Bercian, lile la mabonde makubwa; na Bierzo Alto, ile ya milimani, ambayo mji mkuu wake ni Bembibre na inaenea hadi magharibi mwa mto Sil hadi kufikia Los Ancares.
Katika Bierzo Bajo ndipo ilipo mji mkuu wa El Bierzo, Ponferrada, mji wenye kituo cha kihistoria cha watembea kwa miguu kilichojaa nyumba zilizopambwa na zilizopangwa kati ya mito ya Sil na Boeza. ambayo inakataa kupoteza nguvu zake (kwa sababu ina ngome ya Templar iliyoanza kujengwa katika karne ya 11); pia muhimu zaidi Villafranca del Bierzo, ilitangazwa kuwa Tovuti ya Kihistoria ya Kisanaa mwaka wa 1965 na ambao katika kanisa lao la Kirumi la Santiago Jubilee Graces wanaweza kushinda katika tukio ambalo hujaji hawezi kuendelea hadi kwenye Kanisa Kuu la Santiago kwa sababu ya ajali au ugonjwa.
Ponferrada, mji mkuu wa El Bierzo.
Monument nyingine katika eneo hilo, katika kesi hii asili na umri wa miaka 2,000, ni Las Médulas, mgodi mkubwa wa dhahabu wa shimo wazi katika Milki nzima ya Roma. Imetangazwa kuwa Tovuti ya Urithi wa Dunia na UNESCO, wana njia kadhaa kwa viwango vyote na mitazamo miwili, Las Perdices na Orellan, ambapo unaweza kuona jua likijificha kati ya minara ya kuvutia ya mchanga mwekundu.
Sio rangi zote za udongo katika kazi hii kubwa ya uhandisi ya zamani, kama ufagio, mialoni ya holm, thyme, lavender na miti ya chestnut hupaka rangi ya kijani ya wasifu wa mlima; ziwa la Sumido, ambalo nyakati fulani limefunikwa na maua ya maji, na ziwa la Carucedo, linalotumiwa na Gil na Carrasco kuweka riwaya yao isiyo na majina, huifanya kuwa ya bluu.
Pia ya kupendeza katika Hoya Berciana ni miji ya Cacabelos, Camponaraya, Molinaseca na Peñalba de Santiago, moja ya Miji Mizuri Zaidi nchini Uhispania na Tovuti ya Maslahi ya Kitamaduni. kwa usanifu wake wa kipekee wa vijijini wa Bercian uliowekwa katika Montes Aquilanos.
Ikumbukwe kwamba kusini mashariki El Bierzo ndio lango kuu la ufikiaji wa Camino de Santiago katika mkoa huo, ambayo imevukwa na lahaja zake nne: Njia ya Kifaransa, Njia Iliyosahaulika, Njia ya Manzal na Njia ya Majira ya baridi.
Peñalba de Santiago, mojawapo ya Miji Mizuri Zaidi nchini Uhispania
MLIMA
Es Bembibre, pamoja na Ecce Hommo Sanctuary, mji mkuu wa Bierzo Alto, eneo la miteremko inayoendelea iliyofunikwa na misitu minene ya mialoni na miti ya chestnut. ambayo inashughulikia kaskazini-magharibi mwa mkoa wa León na kujumuisha miji iliyojitenga zaidi, kama vile Folgoso de la Ribera, Igüeña, Fabero, Toreno, Matarrosa, Páramo na Palacios del Sil na Colinas del Campo de Martín Moro Toledano (Kiwango cha Kihistoria cha Kisanaa kinachojivunia. kuwa na jina refu zaidi la mkoa mzima).
Los Ancares, Hifadhi ya Biosphere, ni ndege adimu wa mabonde yenye kina kirefu inageuzwa kuwa "milango ya asili ya kuingilia na kutoka kwa Galicia au Asturias", kama Bodi ya Watalii ya El Bierzo inavyoelezea nafasi hii ya asili. Hapa mashamba ni walafi; hali ya hewa, mbaya na ujenzi, jadi. Ni ulimwengu wa mbali na uliotengwa (zote kijiografia na kitamaduni) ambapo dubu, capercaillie, mbuzi wa milimani, swala na mbwa mwitu huzurura kwa uhuru.
Wanadamu, kwa upande mwingine, huko Sierra de los Ancares walijificha na wanyama wao wa nyumbani paloza za mviringo zilizoezekwa na teito (majani ya rai) castro kama vile Chano, inayokaliwa na Wanaasturia kati ya karne ya 1 K.K. na nusu ya kwanza ya karne ya 1 BK.
Castro del Chano, makazi ya kabla ya Warumi katika Leonese Ancares.
BERCIANA PANTRY
Plinio alielezea maeneo ya bonde kubwa la Sil kama bustani yenye rutuba, na kidogo imebadilika huko El Bierzo tangu wakati huo. Zamani zake za kiviwanda (kulingana na uchimbaji wa makaa ya mawe na mitambo ya nishati ya mafuta) tayari ni historia na, kwa mara nyingine tena, La Hoya Berciana inaibuka kama paradiso ya matunda na mboga mboga na divai. Sasa sekta inayostawi zaidi, pamoja na utalii, ni sekta ya chakula cha kilimo.
"Mkoa wa León una idadi kubwa zaidi ya lebo na alama za ubora wa chakula katika nchi nzima”, maoni José Cañedo, katibu mkuu wa Leonese Academy of Gastronomy.
Na El Bierzo ina mengi ya kufanya na hii, tangu Mkoa una mihuri saba ya ubora (na ufahari!): Uteuzi wa Asili ya Bierzo (divai), Uteuzi wa Asili ya Tufaha la Reineta, Alama ya Dhamana ya Peari ya Mkutano, Alama ya Dhamana ya Chestnut, Alama ya Dhamana ya Cherry, Kiashiria Kilicholindwa cha Kijiografia cha Botillo na Kiashiria Kinacholindwa cha Kijiografia cha Pilipili Iliyooka ya Bierzo.
Matunda (apple, peari, cherry na chestnut...) na mboga mboga (pilipili, vitunguu, nyanya...) huambatana na mizabibu katika baadhi. mashamba ya mazao yaliyomwagiliwa na Sil iliyojaa vijito na kutikiswa na hali ya hewa ya kipekee kama ilivyo kali. kwa sababu shimo ni unyogovu wa kijiografia na ushawishi wa Atlantiki.
Katika sufuria nyingine ndipo inapopikwa botillo yake maarufu kutoka Bierzo, ya kipekee nchini Uhispania: “Kimsingi inaundwa na uti wa mgongo na mkia wa nguruwe, kilikuwa ni chakula kilichokuwa kikitumika, kilichosalia kutoka kwa mnyama, lakini hivi karibuni vitu vilivyowekwa cecum ya nguruwe vinaboreshwa, leo nyingine. bidhaa za ubora wa juu huongezwa, kama lacón", anafafanua José Cañedo.
Wapi kufurahia botillada nzuri? Ni wazi, huko La Casa del Botillo. Na kwenda kwenye picha iliyotengenezwa na kuhifadhi bidhaa zote ambazo tumezungumza, weka GPS hadi ufikie Palacio de Canedo, mnara ulioorodheshwa kama Mali ya Maslahi ya Kitamaduni na Junta de Castilla y León ambayo ni duka la Prada a Tope, winery, mgahawa na hoteli.
Mtaro katika Jumba la Canedo, huko El Bierzo.
PIA NI DIVAI, NA DIVAI NINI!
Hakuna haja ya kuorodhesha faida za D.O. bierzo, ya utambuzi, zawadi zote zilizopatikana tayari zinasimamia hadi sasa na baadhi ya viwanda vyake 78 vya mvinyo, ambavyo kadhaa vimeanza miradi ya utalii ya mvinyo.
"Hizi ni divai zenye viwango vya juu sana, zilizoorodheshwa vizuri na wataalamu", anatukumbusha Misericordia Bello, rais tangu 2014 wa Baraza la Udhibiti la Madhehebu ya Asili ya Bierzo, huku akielezea kuwa. shamba la mizabibu la Godello na Mencía kutoka Hoya Berciana hutazama alama nne kuu, ambayo - pamoja na hali ya hewa yake ya Atlantiki zaidi kuliko Mediterania, mvua zaidi - hufanya kila divai kuwa maalum na ya kipekee.
Kinachohitaji umakini wetu ni maalum na mpya iliyotolewa uainishaji wa mashamba ya mizabibu kwa vitengo vidogo vya kijiografia. Ili tuelewane, tujue mahali maalum ambapo divai inatoka. Ili kuwa divai ya jiji, kwanza ufuatiliaji unaotokana na mji huo utahitajika, basi kutakuwa na hatua nyingine zaidi: ndani ya mji, divai itaunganishwa na mahali.
"Mlaji atajua kila hatua tunayochukua hadi tufike sehemu ndogo zaidi ya kijiografia, ambayo, kwa upande wake, itahakikisha vigezo vya hali ya juu kwani kuna vizuizi vikubwa zaidi (aina ya kupogoa, mzigo wa zabibu kwenye mzabibu, n.k.) na mavuno kidogo", Misericordia Bello anaendelea. **Na hatua kubwa ya mwisho? Itakuwa Mvinyo Mzuri kutoka kwa Shamba la Mizabibu Iliyoainishwa. **
Je, ni au sio yote haya kutaka kukaa na mkoa huu wa Leonese? Sawa, samahani, kwa sababu ingawa ni zako, kwa sasa, ni zetu.
Katika El Bierzo mashamba ya mizabibu yanaangalia pointi nne za kardinali.