Majani ya njano, majani ya machungwa, majani nyekundu zulia la dunia huku mwanga wa waridi wa machweo ya jua - usiopendeza zaidi kuliko katikati Oktoba na Novemba - hupenya kwenye vilele vya miti. Sisi ni katika msitu wa shaba , mahali pazuri pa kuzama ndani Rangi za vuli huko Malaga.
Katika jimbo hilo, lililo na spishi nyingi za kijani kibichi, hakuna mahali pengine kama hiyo. Mazingira yake ya hadithi ya hadithi iko katika Serranía de Ronda, katika Bonde la Genal nzuri, na linajumuisha miti mikubwa ya chestnut - sio kawaida kwao kufikia mita 25 kwa urefu. Mpangilio wake unashughulikia manispaa ndogo za Alpandeire, Cartajima, Igualeja, Benadalid, Faraján, Jubrique, Benalauría, Genalguacil, Júzcar, Parauta, Pujerra na Yunquera (Kwa bahati nzuri, mashamba yake ya chestnut hayajaathiriwa na moto wa hivi majuzi wa Sierra Bermeja).
Wote ni miji nyeupe ya posta , ya zile ambazo mifuko ya mkate ingali inaning’inia kwenye milango, ya ile ambayo ingali inatikiswa na majira. Oktoba na Novemba , kwa kweli, hutawala kalenda yao, kwa kuwa wao ndio miezi ya mavuno ya chestnut , chanzo kikubwa cha mapato katika eneo hilo.
Pujerra, kijiji nyeupe kati ya miti ya chestnut
KUTEMBEA KUPITIA MSITU WA SHABA
Kuna kadhaa njia za masafa mafupi ambayo huvuka msitu maarufu wa chestnut katika jimbo hilo. Sehemu nyingi za jalada zinazofunika nafasi inayotenganisha mji mmoja na mwingine: kutoka Cartajima hadi Júzcar (PR-A-224), kutoka Júzcar hadi Pujerra (PR-A-225), kutoka Júzcar hadi Faraján (PR-A-227) , kutoka Alpandeire hadi Atajate (PR-A-229), kutoka Atajate hadi Benalauría (PR-A-235), kutoka Benadalid hadi Benalauiría (PR-A-236), kutoka Benalauría hadi Algatocín (PR-A-238), kutoka Benarrabá hadi Genalguacil (PR-A-240) na kutoka Jubrique hadi Benalauría (PR-A-291).
Tazama picha: Misitu 8 muhimu ya kujipoteza huko Andalusia
njia zote hizo kwa kawaida ni rahisi, na hudumu kati ya saa moja na tatu . Walakini, ikiwa unachotaka ni ratiba hiyo kuzama kabisa kwenye chestnut , unaweza kuchagua kufanya hatua za 4 (kutoka Benarrabá hadi Benalauría) 5 (kutoka Benalauría hadi Alpandeire) na 6 (kutoka Alpandeire hadi Ronda) za Njia kubwa ya Ronda (GR 141). Watatu hao hupitia mazingira ya Mto mzuri Genal, kukingwa na miti ya chestnut inayoupa Msitu wa Shaba jina lake.
kwenda na wavulana na wasichana , inawezekana pia kutekeleza njia ya duara ya Pujerra kupitia Fuente de la Toma, rahisi na ngumu. kilomita tatu na nusu . Inakwenda moja kwa moja kwenye mashamba ya chestnut ya machungwa ya kichawi.
Bila shaka, yeyote anayependelea kuwa mtazamaji tu wa muujiza huo, anaweza pia kutazama kutoka kwa mitazamo mingi inayotoa maoni ya miti yenye rangi nyekundu, kama vile mtazamo wa asili wa chestnut (huko Pujerra), the mtazamo wa shamba la chestnut (Atajate) au jina moja ambalo liko ndani Benadalid . Pia inatoa maoni ya ajabu ya panoramiki Mtazamo wa Fray Leopoldo , katika Alpandeire, ingawa si wao pekee; Kwa kweli, miji yote iliyotajwa hapo mwanzo ina kilima cha bahati ambacho hutoa picha nzuri za msitu wa shaba.
Kutembea chini ya miti ya manjano ya chestnut ni uzoefu wa kushangaza
CHESTNUTS ZILIZOCHONGWA, HARUFU YA VULI
Tunda la kahawia, ambalo liliwahi kutengwa na kifuniko chake cha kipekee, kinachoitwa hedgehog kwa sababu ya sindano nyingi, ni kiungo cha msingi katika mapishi ya msimu katika Bonde la Genal. Wakati huu, baa na mikahawa huandaa maandalizi kama vile kitoweo cha kondoo na chestnuts, cream ya chestnut na matalahuva -aina ya anise pia inayokuzwa katika eneo-, au Flan ya Chestnut.
Kati ya yote, ndio Mpishi Ivan Sastre ndiye anayefaidika zaidi na tunda hili. Baada ya kufanya kazi katika shule maarufu kama vile Le Cordon Bleu huko London, alichagua Juzcar ("mji wa smurf", kwa nyumba zake za bluu) kuanzisha mgahawa wake, kwa upendo na wingi wa chestnuts.
Leo, karibu miaka 20 baadaye, inaendelea kudumisha katika menyu yake ya La Bodega del Bandolero, chini ya hoteli ya jina moja, nyingi. maandalizi kulingana na matunda haya yaliyokaushwa , kama vile nyama ya nyama ya nguruwe iliyo na Arrope iliyojazwa squash na kuliwa kwenye kitanda cha viazi vilivyopondwa na cream ya chestnut… au rahisi zaidi, lakini isiyozuilika kwa usawa, mkate wa chestnut
Walakini, uzalishaji wa kawaida zaidi katika eneo hilo ni toston, yaani, choma cha chestnut kwenye sufuria ambazo huwekwa kwenye kuni. Harufu yake ya moshi, kwa kweli, ni uthibitisho kwamba vuli imefika karibu kila kona ya mkoa, na kufikia maduka kuu kutoka kwa mji mkuu shukrani kwa maduka ya wakulima wa chestnut. Toston maarufu zaidi, ndio, ni ile ya pujarra , mji wenye takriban wakazi 400 ambao wanaishi, kwa sehemu kubwa, kutokana na biashara ya njugu.
Kwa sababu hii, katika manispaa kawaida hufanya a sherehe kubwa mwishoni mwa mkusanyiko -mwanzoni mwa Novemba-, a toston kubwa , ambayo inaambatana na sampuli za gastronomiki na maandalizi kulingana na matunda haya ... na sips ya mistela, liqueur inayotokana na brandi, lozi zilizokaushwa na kahawa ya kawaida kutoka eneo hilo . Hatuwezi kufikiria njia bora ya kuchaji betri zetu baada ya asubuhi ya kutembea kwa miguu katika msitu huu uliojaa uchawi huko Malaga.