Karamu ya Kijapani.
Hili ni kosa la kwanza la mtu asiyejua vyakula vya Kijapani. fikiria kwamba sushi ni sahani pekee au sahani yao maarufu zaidi. Ni, ndio, labda, lakini nje ya Japani.
Sushi ni sahani ya kwanza katika kitabu chake cha mapishi iliyoanza kuonekana kimataifa na ndiyo ambayo imeigwa zaidi hadi kufikia matoleo yaliyopo tayari ya mchanganyiko (kama vile California Roll), lakini kama anavyotuambia katika video hii. **Ricardo Sanz, mpishi na mmiliki mwenza wa Kabuki Wellington, ** mmoja wa wale walio na jukumu la sisi kujua zaidi kuhusu elimu ya vyakula vya Kijapani nchini Uhispania, familia za Kijapani zinaweza kula sushi mara nyingi tunapoenda kwenye mkahawa wa vyakula vya baharini.
Hii ni sushi, lakini zaidi hasa bunduki.
Yoka Kamada, mpishi na mwanzilishi wa Yokaloka, Mjapani aliyeishi Hispania, pia anathibitisha: hakuna sushi tu, au samaki mbichi, jikoni la nchi yake. Aina ya sahani na chakula ni kubwa. Kutoka kwa mboga tofauti ambazo zinaweza pia kuliwa na wali hadi "nyama ya Kobe".
Vyakula vya Kijapani ni soko, msimu, yaani inabadilika sana kwa msimu kwa sababu wanatafuta viungo bora kila wakati. Kitu ambacho haifanyi kuwa ghali sana, hadithi nyingine iliyoanzishwa na ambayo lazima tuifute: si lazima kuwa ghali. Imekuwa, kwa sababu migahawa ya kwanza ya Kijapani iliwekwa kwa kiwango cha juu, lakini kuna vyakula vya Kijapani kwa kila mfuko bila kuathiri ubora.
Kwa kweli, kama Ricardo Sanz anasema, Milo ya Kijapani ina mengi ya kufanya katika falsafa, aina na roho na mlo wetu wa Mediterania. Zaidi ya unavyofikiri.
Ikiwa hadi sasa tuliamini kuwa ni mdogo, ni kwa sababu haikuwa zamani sana kwamba tulijumuisha migahawa ya Kijapani katika chaguo la kawaida la kula nje. Huko Madrid, mzee zaidi ambaye bado yupo ana zaidi ya miongo minne (Naomi), lakini inabidi usonge mbele zaidi ili kuona zaidi. Kabuki Wellington, wa kwanza kupokea Michelin Star, alifungua milango yake mwaka wa 2000. Baadhi ya kongwe wamekuwepo kwa muda wa miaka 10 hivi.
Imekuwa katika tano zilizopita kwamba kila aina ya chaguzi zimeanza kuonekana, migahawa yenye bei tofauti na aina za vyakula. Kama **rameni,** kwa mfano. Miaka mitatu iliyopita, ni nani alikuwa anazungumza kuhusu ramen hapa?
Kuendelea na ukuzaji wetu wa vyakula vya Kijapani, baada ya jifunze kuokota vijiti, au kugundua kuwa ** tulikuwa tunakula sushi vibaya, ** sasa tunataka ondoa mara moja hadithi za uwongo kuhusu moja ya vyakula tunavyopenda.
FURAHIA MGAHAWA BORA WA KIJAPANI HUKO MADRID
FURAHIA MGAHAWA BORA WA KIJAPANI HUKO MADRID