Margarita anaitwa mpenzi wangu.
Margarita inaitwa upendo wetu. Inatoka Mexico, yetu Mexico mpendwa na mzuri. Mexico hiyo ya kupendeza na ya kupendeza ya fukwe za mchanga mweupe, magofu ya kale, mitaa yenye mawe na cantinas zinazotamaniwa.
Haijulikani wazi kabisa asili ya margarita, cocktail ya kipekee ya Meksiko au, angalau, inayouzwa nje zaidi. Hadithi na hadithi huiweka kati ya miaka ya 30 na 50, kati ya Tehuacán, Ciudad Juárez, Tijuana au Ensenada. Lakini hakika, ilitokea Mexico, labda ikaitwa kwa sababu iliwekwa wakfu au kuundwa kwa mwanamke anayeitwa Margarita (labda msichana wa maonyesho Rita de la Rosa). Na kwa jina la mwanamke huyo, imetujia leo, cocktail inayofurahia duniani kote ambayo sasa unaweza kuandaa nyumbani ili kuonja kwa afya. Kama Chavela Vargas alivyoimba, kama José Alfredo aliandika: Chukua chupa hii pamoja nami / Na katika kinywaji cha mwisho tunaenda.
Carlos Luis Marrufo, kutoka Enmezcalarte na barman wa nyumba ya mexico inashiriki kichocheo cha margarita ya kawaida na tequila na inatupa uwezekano wa kuifanya na mezcal "kwa toleo la moshi zaidi." "Kichocheo rahisi na viungo rahisi kupata," anasema.
Imetikiswa vizuri, tequila au mezcal.
VIUNGO:
Chumvi ya mezani au aina nyingine ya chumvi maalum zaidi (kama vile chumvi ya minyoo au pilipili ya Tajín)
30 ml maji ya limao
30 ml liqueur ya machungwa (Cointreau)
Sweetener au syrup rahisi au agave (hiari)
60 ml ya mezcal au tequila (ya kawaida)
Kipande 1 cha limau
barafu
UFAFANUZI:
1. Weka chumvi kwenye ukingo wa kioo: kusugua ukingo wa nje wa glasi na kabari ya limao. Juu ya sahani, sisi kuweka chumvi na impregnate kioo kuweka kando, ni bora si kuiweka kichwa chini juu ya sahani ili kioo si kujazwa na chumvi.
mbili. Tunapoa miwani yenye barafu kidogo huku tukiendelea na maandalizi (baadaye tutatupa barafu hizo).
3. Tunachanganya 30 ml ya maji ya limao, 30 ml ya liqueur ya machungwa, 50 ml ya tequila au mezcal, tunaongeza, kwa hiari, sweetener kulingana na jinsi tamu wanavyopenda (ikiwa unaongeza syrup, ncha kidogo). Ongeza barafu kwa shaker na tunatikisa kwa wakati unaofaa kuzichanganya na kuzipoa ili zisipate maji.
4. Tupa barafu ambalo tulipoza glasi na kutumikia, vyema vyema.