Tom Collins, cocktail inayohitajika zaidi
Katika savas ni wataalamu katika changanya unyenyekevu na ladha , viungo vinavyotumiwa na barafu (na uangalifu) kwenye baa ya marumaru nyeupe ambayo inatawala mahali hapa pa mapambo ya viwanda, iko katika Mtaa wa duka la kofia , jirani bafu ya miguu .
Gintas na Dovi, wanandoa nyuma ya biashara, aliwasili kutoka Lithuania hadi Madrid miaka 12 iliyopita , kutulia katika kile (ingawa hawakujua wakati huo) kingekuwa kitongoji kilichochaguliwa kutoa uhai kwa biashara yako ya kwanza.
Savas: ukaribu unaojisikia na mtu ambaye umekutana naye hivi karibuni
"Tumekuwa hapa kwa miaka kumi na mbili. Kwa kweli, ghorofa yetu ya kwanza ilikuwa mita 500 tu kutoka baa yetu, kwenye barabara ya Majorca. Tunaona ni vizuri kurejea mtaani tulipoanzia maisha ya mjini. Sasa sisi pia hatuishi mbali sana, tumewekwa katika eneo la Legazpi” , anaeleza Gintas.
“Huu ulikuwa mtaa wetu. Ndiyo maana, nusu ya bahati mbaya, nusu ilitaka, tuliamua kwamba Lavapiés itakuwa eneo lililochaguliwa kufungua Savas, kwa vile, kwa kuongeza, hakuna baa nyingi sana katika eneo hili", anasema.
Tavern hii ya kupendeza, ambayo ilifungua milango yake miezi sita iliyopita, imekuwa kila kitu mahali pa kukutana kwa wakazi wa jirani , pamoja na moja ya mahekalu yanayoheshimiwa na wapenda bia ** .**
Sababu? Imepatikana chini ya tiles nyeusi iliyo na alama nyeupe ya kuta ...
"Chini ya tiles hizo zimefichwa nembo za bikira . Kwa vile mahali hapa palikuwa mali ya chapa ya bia kutoka Madrid, tulianza kupokea umma unaojitolea sana kwa kinywaji hiki chenye chachu”, Gintas anaelezea Traveler.es.
Licha ya asili hizi za bia, Savas ni baa ambayo haielewi lebo. Nafasi hii imeundwa ili uhisi huru kuchagua unachotaka kuonja, bila upendeleo wowote.
Lengo, kulingana na Gintas, ni kwamba hujisikii wajibu wa kuamua nini unataka kunywa kabla ya kwenda. Iwe cocktail au miwa, unakaribishwa.
"Tulitaka kuweka upande huo wa bia, kwa hivyo umma wa Savas imegawanywa kati ya wale wanaokuja moja kwa moja ili **kunywa bia chache** na wale wanaotafuta kufurahia cocktail nzuri. Na tunaipenda hiyo,” anasema mmiliki wa Savas.
Ingawa itakuwa ni kufuru kutojaribu baadhi ya michanganyiko yao, kama vile, kwa mfano, **Gimlet Jazmin (€7.5)**, iliyotengenezwa kwa gin ya Martin Miller, chai ya kijani kibichi na jasmine na chokaa. Classics na mguso wa kibinafsi, Hivi ndivyo Gintas anafafanua Visa kumi na moja vinavyotolewa na menyu ya Savas.
"Ingawa nilifikiri itakuwa **Caipirinha (6.5€) **, kutokana na mafanikio iliyokuwa nayo. Kusini-mashariki (ambapo nilifanya kazi), iliyoombwa zaidi hadi sasa ni Tom Collins (€ 8) -gin, chokaa, sukari na soda-. Ni cocktail safi, mbadala kamili kwa wale ambao kawaida hunywa gin na tonics na anataka kubadilika kidogo”, Gintas anamwambia Traveller.es.
Bia ya Madrid inanywewa hapa
Licha ya ukweli kwamba wanandoa hawa wametangaza uhuru wao katika sekta ya mchanganyiko, wote wawili walikuwa na mandhari nzuri ya hoteli.
"Ilikuwa mara ya kwanza tulifungua baa, sote tuna uzoefu mkubwa katika ukarimu. Tumefanya kazi katika mikahawa maarufu. Nilikuwa bartender kwa miaka minane huko Sudestada, ambapo Dovi pia alitumia miaka minne. Kwa upande wake, alitumia miaka mitatu katika Punto MX”, anaelezea Gintas.
Lakini hii sio sababu kwa nini anayeweka mguu kwenye kona hii ndogo ya Madrid kurudia. uchawi ni katika savoir faire , katika kupata mazingira ambapo mshikamano unapita, anga ambapo unaweza kupumua ... SAVAS. Neno hili la Kilithuania linamaanisha "imiliki, yetu au karibu". Na kwa hivyo wanaahidi kutufanya tuhisi Dovi na Gintas katika nyumba yao ya pili.
"Ikiwa tunaihusisha na watu, inahusu mtu ambaye una ukaribu naye, si lazima awe rafiki yako au jirani yako . Hatimaye, hii ni kiini cha bar yoyote, kujenga jumuiya ndogo ambapo kuna hali nzuri. Na tunafurahi sana, kwa sababu tunaipata ”, anamalizia.
KWANINI NENDA
Kwa sababu katika bafu ya miguu kuna maisha zaidi ya hapo matuta ya barabara ya Argumosa na kwa sababu mtaa huu Madrid Ni zaidi ya bia za bei nafuu na tapas za haraka. Na Savas ni ushahidi wa hilo.
"Hapa watu wanaweza kupata kitu ambacho hakipo katika maeneo mengine katika eneo hilo: mahali pa kutumia masaa kadhaa kuzungumza kwa utulivu ”, Gintas anatuambia. Cocktail au bia mkononi, bila shaka.
Mvinyo iko njiani ...
SIFA ZA ZIADA
Ingawa Visa ni maalum ya baa hii, bia pia ina jukumu kubwa, tangu wana matoleo tofauti ya La Virgen: Madrid Lager, Jamonera, Ipa na Trigo Limpio.
"Mmoja wao tunaibadilisha kulingana na msimu , hadi hivi majuzi tulikuwa na chestnuts, "anasema Gintas.
"Baada ya muda, pia tunakusudia kuwa nayo uteuzi mdogo wa mvinyo, labda ulilenga zile za Jerez, ambayo inaweza pia kutumika katika Visa”, anadokeza. Mwingine wa mipango yake kwa siku zijazo ni kuagiza kutoka nje bidhaa za Lithuania ili kumwaga asili yake ndani sahani ladha ya kitamaduni.
Mambo ya ndani ya majengo
Anwani: Calle de la Sombrerería nº 3, Madrid Tazama ramani
Ratiba: Jumatatu 6:00 p.m.-12:00 a.m.; Jumatano hadi 1:00 asubuhi; Alhamisi hadi 2:00 asubuhi; Ijumaa na Jumamosi hadi 2:30 asubuhi; Jumapili 4:00 p.m.-10:00 p.m.
Maelezo ya ziada ya ratiba: Ilifungwa Jumanne.
Bei nusu: €8 cocktail