Ujuzi huo unatokana na kufanya kazi kwa bidii sana kuwa bora
Baada ya kutembea chini ya buibui wa Bourgeois anayesumbua na kujiruhusu kuvutiwa na uzuri wake unaotawala na kulinda mlango wa **Bilbao **, tunavuka malango ya **Nerua **, mgahawa uliopo Guggenheim ukiwa na mpishi Josean Alija kwenye vidhibiti.
Nerua ni ladha, uboreshaji, tafakari, kiini, kuumwa ambayo inaonekana rahisi na ni ya kichawi na masaa mengi ya kazi nyuma, kujitolea, kusoma, bidhaa na vipimo.
Dirisha kubwa la kufurahia Nervión
Tunajikuta kabla ya shukrani ya chumba cha wasaa na mkali dirisha kubwa ambalo unaweza kufurahia Nervión, mapambo kulingana na kuni na rangi nyeupe hupeleka utulivu na kukualika kupumzika kwenye meza yake yoyote iliyotenganishwa vizuri kutoka kwa kila mmoja na kuongozwa na wema wa Stephanie Giordano ambaye, pamoja na Joserra Losada atatuongoza kwa mkono kupitia orodha ya bidhaa 14 na majina yao wenyewe.
Menyu huanza na classical tayari sahani ya nyanya na mimea yenye harufu nzuri na asili ya capers, kila moja ikiwa na ujazo tofauti wa kimiminika wa herbaceous unaoleta maana kwa ujumla. Kisha anafanya sura yake biringanya, makilgoxo na mtindi wa mafuta ya mizeituni: sahani iliyo na miguso ya moshi, muundo wa mbilingani kama hujawahi kuonja hapo awali na ambayo inaambatana kikamilifu na hiyo. divai ya machungwa ambayo Luis Pato amejitolea kwa mjukuu wake Magdalena na kwamba mpiga picha Ismael Álvarez anachukua nje ya kofia yake kana kwamba alikuwa mjuzi. Maelewano safi ambayo yanarudiwa katika menyu.
Asili huweka mdundo wa vyakula vya Nerua na Ghuba ya Biscay kwa wakati huu inatupatia ngisi bora zaidi wachanga kwamba sasa peremende na akiongozana na kabichi na pink pilipili. Hakika hii ni Sahani, ule unafikiri ni lazima urudi bila kumaliza bado. Muundo wa ngisi ni matokeo ya ipike ikicheza na wasifu tofauti wa halijoto na kile kinachoonekana kama sahani rahisi ina sehemu ya kiufundi ambayo inaweza tu kutoka jikoni ya Josean.
Na hapa cha muhimu ni ladha ambayo, katika menyu hii, inakuja kwa namna ya Consommé ya kamba, cream ya nazi na curry. Unyenyekevu wa uwasilishaji wake unapingana na utata wa nuances katika kinywa ambayo kila kijiko hutoa.
Na nyama ya kondoo na ulimi inabadilisha sajili kuwa bidhaa ambayo inaweza kusababisha kukataliwa, lakini mikononi mwa Alija inakuwa sahani ambayo inasimama kwenye madhabahu ya wale ambao tunafurahia offal. maandamano mengine ya akili ya jikoni hii ambamo kwa viungo viwili au vitatu tu wanapata vyakula vitamu vya kweli.
Sehemu tamu ni hakika sahani ya cherries na karanga za pine na ice cream ya hibiscus. Kitindamlo (si) kinachosonga kati Sour, ladha tamu na textures ni tofauti sana ambayo hufanya papillae yako kuamsha kwa kila kuuma.
Na ni kwamba Nerua ni usawa na uthabiti kwa sababu wanaweza kuwaambia njia yao ya kuelewa kupikia kwa njia ya kifahari, bila shabiki na ujuzi huo unatokana na kufanya kazi kwa bidii sana kuwa bora. Inasisimua.