Huu ni wito tuache kusema mengi "Malasana" na kugeuza kitendo cha pendekeza"Anzisha”. Kwa sababu kama, kuna maisha zaidi ya mahakama , na safu hii ya baa na mikahawa ni ushahidi wake.
Kuweka uangalizi kwenye barabara ambayo inatoa jina lake kwa hili kwenda Madrid gastronomy , muunganisho wa Nambari 20 ambapo maisha ya jirani hufanyika kwa dhati, tulitaka kupanua uwanja wa kuona na pata vito vyote vya upishi wanaojificha katika eneo hili moyo wa Madrid.
Omelette ya viazi, supu ya viungo na noodles na mboga, corbina ceviche, keki za vegan, kahawa maalum, kachopo... Je, tuanze?
Je, tunakula Novitiate?
MGAHAWA WA KASTILIA
UTUKUFU (Novitate, 2)
Ikiwa unataka kufurahia flamenquines nzuri , hapa ndipo mahali. La Gloria ni kinyume cha kujidai, mgahawa huu unafafanuliwa na unyenyekevu wa sahani zake na uaminifu wa viungo vyake. Kwa hivyo mafanikio yake, ambayo yanaonyeshwa katika wale diners wote ambao kurudi tena na tena kujitumbukiza katika safari ya nostalgic inayofadhiliwa na mapishi ya maisha yote , kwa kupikia nyumbani kufanywa siku.
Moja ya sahani za nyota za La Gloria ni flamenquines.
Gloria alikuwa bibi yangu. na ilikuwa pia jikoni yako ina harufu gani nilipokuwa mtoto. Baa hii ni heshima kwake na kumbukumbu yake,” asema. Sol Pérez-Fragero, mmiliki wake. Nini cha kuomba? Croquettes zao za nyumbani, salmorejo yake, omeleti yake ya viazi , flamenquine zao -ndiyo, msisitizo tunaoweka kwenye sahani hii ni haki-, cachopo, torreznos... Kwa kweli, ikiwa utaenda Jumapili, paella ni lazima.
POMARADA (Hesabu Duke, 3)
Hapa utapata unachofikiria wakati mkahawa unafafanuliwa kama "Kihispania cha jadi": vitambaa vya meza vya karatasi na sehemu bora zaidi. kwa chumba chako cha kulia, inayoongozwa na bendera ya Asturias Wanaandamana kila mara cachopos zilizoshinda tuzo na chupa za cider -kumwaga ni zaidi ya lazima-. padron pilipili na baadhi ya maharagwe ya kitamu kamilisha orodha ya vyakula vya nyota vya mkahawa huu wa Asturian.
TERRACE
MAHALI MADOGO (Novitate, 9)
ni nini 'chakula cha faraja'? Kwenye nguo za meza za rangi za El Lugarcito utapata jibu. kwamba ukiamua kaa chini ili kuonja mapishi yao matamu -na ikiwa utaweza kupata nafasi katika zao ua wa ndani unaotamaniwa na wa kustaajabisha-, Naam, mahali hapa ni mchanganyiko kamili. Ingia ndani kuchukua na mgahawa.
Ua wa ndani wa El Lugarcito.
Menyu ya siku (€ 10), alichapisha jambo la kwanza asubuhi kwenye akaunti yake ya Instagram, ana sahani mbili za kuchagua jumla ya chaguzi saba (ndiyo, ni wachache na hata hivyo, kuchagua mmoja wao inakuwa kazi ngumu) ambayo hubadilika kila siku ya juma. Moja ya michanganyiko tunayopenda zaidi? Dengu zilizokaushwa na mboga, tui la nazi na kari, na sindano yenye mboga za kukaanga. Kuchukua mkate na kuzamisha (literally).
TULIKUWA NA KIFUNGUA?
UTUME WA KAHAWA (Mtaa wa Wafalme, 5)
Ndio tunapenda kahawa maalum , na hapa wanaitumikia kwa sanaa nzuri. Ingawa kushinda meza ni mchezo wa bahati, sahani zako zinastahili uvumilivu na utulivu: kutoka kwako toast ya lax na mkate wa rye, ricotta ya kujitengenezea nyumbani, yai iliyopikwa polepole na cress ; hata toast yake ya maharagwe na mchuzi wa harissa na yai iliyochujwa kwenye soya; kupitia kwake Sandwich iliyochanganyika ya ham iliyochomwa kwa joto la chini na jibini la Pasiego lililoyeyushwa. Usisahau kuangalia kesi ya kuonyesha keki (kuoka kila siku): yako mdalasini roll Ni njia tamu zaidi ya kuanza siku.
Kiingereza Kifungua kinywa kwenye toast!
STUDIO TAMU (Novitate, 16)
Kwa nini uende kwenye Novisiate Street? jibu ni kama ladha ladha ya matcha latte na dorayakis na matunda nyekundu na hutoa harufu ya kupendeza ya keki mpya zilizookwa. Studio Tamu ni hekalu lililowekwa wakfu kwa wote wawili Keki ya Asia na Ufaransa, moja ya maeneo ambayo yanakushinda mara tu unapoingia.
Katika barua tunapata dorayakis za Kijapani ; toast na viungo tofauti; saladi; bakuli kama vile oats ya usiku, chia na matunda ; na menyu ya brunch. Mbali na chai ya Kihindu kama vile chai latte kwa Kijapani kama hojicha au sencha, kupitia, bila shaka, infusions za Kichina kama vile chai ya oolong au jasmine ya kijani. Bila kumsahau mhusika mkuu: mechi.
CARMENCITA BAR (Mt. Vincent Ferrer, 51)
Je, tunakabiliwa na brunch kuu? Pengine. Carmencita ina kila kitu ambacho hutoa maisha kwa kifungua kinywa cha kupendeza cha moyo: hashi kahawia, mayai benedict (pamoja na parachichi, lax au Bacon), toast ya Kifaransa , viazi zilizotengenezwa nyumbani, mimosa na kahawa. Hayo yamekuwa mafanikio yake ambayo, nambari chache zaidi, tunapata jibu lako: Gringa.
Kiamsha kinywa cha Studio Tamu ni kutoka ulimwengu mwingine.
JIKO LA KIMATAIFA
MGAHAWA WA LILY (Soko la Mostenses)
ambaye amekuwa mmoja wapo migahawa ya soko maarufu zaidi mjini sio jambo dogo. Na ni kuchanganya Gastronomia ya Peru na Wachina -mchanganyiko ulioibuka wakati wa kugundua umma wa Peru ambao ulitembelea soko mara kwa mara- kwa sanaa nyingi kama Lily anahalalisha neno la mdomo. ujinga wako corbina ceviche, tamales, noodles na nyama na wali wa kukaanga na maganda ya nguruwe ndio sababu wapenzi wengi wa chakula kizuri kupita kwenye chumba hiki rahisi cha kulia Soko la Mostenses.
MGAHAWA WA XIONZAI (Mtakatifu Leonard, 3)
Sio mara ya kwanza tunataja sehemu hii ndogo "wapi wanatoa nyama nje ya friji mbele ya macho ya kila mtu -kuwafukuza walaji walaji na kuwatia nguvu wapenzi wapumbavu–”. Anajulikana zaidi kama Winnie the Pooh (lakini juu ya yote, inajulikana sana), mgahawa huu ni chaguo bora kwa mfukoni mkali na tamaa vyakula halisi vya Kichina. Menyu yake ya kina inatoa kubwa aina mbalimbali za supu - sahani ya nyota -, kiasi kidogo na bafu.
JIKO LA SICHUAN (Shujaa Mkuu, 4)
mmoja wa wakubwa hazina za gastronomiki za Usera imehamia hivi karibuni Karibu na Plaza de España kwa madhumuni sawa: dazzle diners na mapishi ya jadi kutoka mkoa wa Kichina wa Sichuan . Kwa kuwa ni kikoa cha viungo vyenye viungo, mkahawa huu una sababu nyingi tofauti za kutufanya tuwe na mawazo kuhusu kurudi: kuanzia na supu ya wan tum, kufuatia kuku wa gongo wa kukaanga na mboga mboga au nyama ya ng'ombe ya Shui zhu na kumalizia na Bacon ya mvuke. Nyimbo za bonasi: the wapenzi offal Watafurahia sikukuu.
KINZA (Mtakatifu Bernard, 22)
umewahi kujaribu chakula cha Kijojiajia? Kweli, hapa ndio mahali pazuri pa kuonyeshwa kwa mara ya kwanza na kukumbuka ladha ya gastronomia hii ya kigeni, ambayo ina nguzo tatu: khachapuri (mkate uliojaa jibini na yai), khinkali (toleo la Kijojiajia la dumplings za Nepalese au momos) au yale ya kuvutia Jibini za Caucasian. Mapambo yake ni mchanganyiko wa sehemu ya zamani na sehemu ya kisasa ya Tbilisi mji.
ROSE MOON (Mwezi, 24)
"Tangu 1994". Tunakabiliwa na mkahawa wa kwanza wa pizzeria ambao ilianzishwa huko Madrid pizza halisi ya Neapolitan katika tanuri ya kuni. Pizza mia moja hufanywa kila siku chini ya mahitaji yasiyoweza kubadilika: unga huchacha kati ya masaa 40 na 72; unga na nyanya zinatoka Italia na aina ya mozzarella-fiordilatte- na viungo vingi ni vibichi. Mapendekezo kama hayo linguine alla puttanesca di tono au "Alfredo" fettuccine yenye tartufo nyeusi watakufanya uangalie kando - labda kwa majuto kidogo - kwenye meza inayofuata.
FIMBO NA KOPIA
SAMAKI WA OMElette (Samaki, 36)
Tortilla, croquettes na miwa. Hiyo ndiyo utapata katika mgahawa huu, classic ambapo zipo. Uongo pumzi mbali na mlango wa metro ya Noviciado , kwenye barabara inayoipa jina lake, the Tortilla samaki inaweza kujivunia kuwa moja ya mahekalu ya gastronomiki ambapo sanaa ngumu ya kupata mchanganyiko wa kulevya wa viazi na yai.
Kama viungo vya msingi, kwa kuwa mapendekezo - ingawa ni mafupi - ni, kusema kidogo, asili: kutoka skewer na brie, truffle na serrano ham hadi moja ya pudding nyeusi na pilipili nyekundu ya caramelized kupitia moja ya pilipili ya kijani na chistorra. Kusubiri mlangoni kunastahili, tunashuhudia.
MUUZAJI WA KAA (Amaniel, 25)
Ndani ya njia ya Mikahawa ya kihistoria ya Malasaña , hii ni kuacha muhimu. Kuanzia 1932 hadi 1965 ilikuwa mgahawa wa vyakula vya baharini , aliitwa hivyo kwa sababu katika miaka ya 1960 kaa ndiye samakigamba pekee aliyeweza kufika mji mkuu akiwa hai. Utakwenda kutafuta kome wake, dagaa wake wenye viungo, kamba wake na gugu wake. , na utatoa "bati" tena kwa sababu hapa inatumiwa moja ya bia za kuburudisha zaidi huko Madrid.
GHALA MWANAUME (Mtende, 64)
Hapa kuna anwani ambayo ungependa kufanya mahali pako pa kumbukumbu. Ingawa wao asili ya 1927 , kwamba ni moja ya baa za hadithi katika kitongoji haikubaliki na umri wake, lakini yake mazingira mapya ya tavern na sahani zake za kitamaduni za kupendeza.
Na castizo tunarejelea torreznos, saladi ya Kirusi, mshikaki wa tortilla na tripe au gildas za mtindo wa Madrid ili kuongozana na vermouth ya kulevya, mojawapo ya vin zao - ambazo si chache - au bia iliyolewa vizuri. Kutajwa maalum kwake mayai yaliyovunjika na scallops.
MAPENDEKEZO YA VEGAN
KAHAWA ILIYOBIRI (Nyota, 5)
Kona hii ndogo, iliyounganishwa mraba wa mwezi , ni siri unayotaka kuokoa na screech katika sehemu sawa. kahawa maalum na menyu ya vegan tangu mwanzo hadi mwisho ndio asili yake. Inapendeza kwa hasira, na cafe ya baridi shinda kaakaa lolote (omnivores pamoja) na kahawa yake bora, toast zake, chapati zake za Kiamerika na keki zake za kujitengenezea nyumbani -jicho kwa ndizi na chokoleti-. Bila kusahau urafiki wa baristas.
VEGA (Mwezi, 9)
"Ecological-Vegan-Homemade", hiyo ndiyo kauli mbiu ya mahekalu mengine ya kigastronomiki ya rada ya Noviciado ambamo kuheshimu chakula cha mboga mboga. Katika mahali hapa na aura ya karibu textures carnivorous si kuigwa, si lazima.
Menyu yake, fupi lakini ya kuvutia, ina mapishi ambayo yanastahili pongezi iliyosimama, ona wali wao mweusi, korma curry, mchicha na croquette za "parmesan" au "tripe yao ya mtindo wa Madrid" na uyoga na mbaazi. Ili kuandamana, wamechagua bia za ufundi na vin za kikaboni Madrid. Kuhusu desserts, Apple Kubomoka Ni mojawapo ya zile ambazo hutaki kushiriki.
TRIANGLE YA PALMA STREET
MTENDE ( Palma, 67)
Ikiwa wewe ni wa kabila hilo la mijini ambalo daima linatafuta na kukamata pincho bora za tortilla mjini La Palmera inapaswa kuwa kwenye orodha yako. Mahali pake, kwenye kona ya Calle Palma, ni ya kitabia kama ya ishara ya kioo iliyochongwa inayochezwa na tavern hii ya miaka ya 1920. "Vermutate" na ufurahishwe na skirting ya tile ambayo inajificha ndani ni moja ya kazi ambazo lazima zitimizwe angalau mara moja katika maisha huko Madrid.
KIGANJA 60 (Mtende, 60)
Mvinyo tajiri na anga ya kitamu wao ndio kiini cha baa hii, kipande cha pili cha kinywaji hiki cha triptych kwenye mtaa wa Palma. Kwa vitafunio? Vitafunio vya kitamaduni kwa mapendekezo asili zaidi: Ham au uyoga na Parmesan CROQUETTES -ndio, kwa herufi kubwa-, Saladi ya Kirusi, anchovies katika siki "iliyofanywa hapa", carpaccio ya uyoga na machungwa na parmesan Baadhi ni mayai ya kukaanga na maharagwe ya foie ya kukaanga... Uwasilishaji wa sahani ni mzuri kama upambaji.
UPENDO MZURI (Mtende, 62)
Mguso wa mwisho hutolewa na mojawapo ya pembe zetu tunazozipenda zaidi: El Amor Hermoso, kona nyingine ya kimungu iliyo na ladha mipira ya nyama katika mchuzi wa divai nyekundu , gyoza ya kamba, hummus yenye taji ya uyoga iliyokatwa, mayai yaliyoangaziwa na ham na toast. Toast nzuri. Mpendwa wetu? ya dagaa ya kuvuta sigara na parachichi, arugula na jamu ya nyanya. Ingawa tukianza kuzungumza juu ya mkate, hatuwezi kupuuza sandwich yake ya kupendeza ya ngisi.