Ikiwa unafikiri hii ni kuhusu a Mgahawa wa Kichina nyumbani, umekosea . Je, ni vyakula vya Asia? Ndiyo, anakuja nyumbani? Pia. Lakini itakuwa ni dhuluma kubwa kupunguza Kwa Xan! kwa dhana hizo mbili rahisi. Hii mpya utoaji ni mlango wazi kwa utamaduni wa mashariki , uzoefu ambao ni kati ya gastronomia hadi mila, ikiwa ni pamoja na mapambo. Na mwenye dhamana ya kutufungulia anaitwa Wenxian.
Kwa Xan! Inaweza kuelezewa kama kitendo cha ukarimu. Wazazi wa Wenxian walikuja Uhispania kutoka China katika miaka ya 80 , na alizaliwa Almería. Ukuaji huo juu ya wapanda farasi kati ya tamaduni hizo mbili ndicho kimempelekea kutaka kutupa kilicho bora zaidi kati ya hizo, kipande cha kipengele kimojawapo ambacho udadisi zaidi na pongezi inaendelea kusababisha sisi: the gastronomia.
Muundaji wa mradi ana lengo wazi na ni piga chini mara moja na kwa wote aina yoyote ya kizuizi ambayo inazuia ukaribu kati ya utamaduni mmoja na mwingine. "Wale ambao tumekulia kati ya jamii zote mbili, tuna jukumu kubwa sana la kuunganisha na tunapaswa kutafuta zana za kuifanya ”, anasema Wenxian. Na kwa hivyo, wazo la kujibu maswali ambayo tumekuwa tukijiuliza kwa miaka lilizaliwa.
Hizi ni baadhi ya sahani ambazo unaweza kupika nyumbani kwa shukrani kwa Ta Xan!
UTAMU, CHANZO CHA HEKIMA
Imekuwa miaka michache tangu Vyakula vya Kijapani, Kichina, Kikorea au Thai vilianza kuamsha palate zetu . Tulitumia muda mwingi kuzama katika trio ya rolls spring, mchele furaha tatu na kuku na mlozi, na tulikuwa na njaa kwa ladha mpya. Haikuchukua muda tukaanguka miguuni mwa gastronomy ya kuvutia, ambayo huvunja kabisa na desturi zetu za upishi na ambayo hatuachi kujishangaza kila siku.
Hata hivyo, Wenxian alifahamu tatizo hilo alipokuwa akifanya kazi katika kampuni ya vyakula ya Asia: hatukujua jinsi ya kupika nyumbani . "Kulikuwa na vizuizi vingi wakati wa kuifanya: ni ngumu kupata viungo asili, ni ngumu kukuelewa na wasaidizi wa duka na kutafuta njia ya kuitayarisha", ambayo amekuwa akisimamia. tupe kazi ya nyumbani (karibu) ifanyike na ipakiwe kwenye sanduku lililojaa mshangao.
Na kufungua moja ya vifurushi vyake ni kama kutafuta hazina au kufungua mlango wa muda. Kwa Xan! hukuchukua kwa safari popote barani Asia na, kwa kuongeza, inageuka kuwa mpishi halisi. Viungo halisi, maagizo na vipengele vya mshangao ambayo inakupeleka kwenye mila kamili kabisa.
MOJA KWA MOJA KWA HATUA
Hebu tuache siri nyuma na tugundue keki. Ni nini kwenye pakiti za Ta Xan!? Kila menyu, iliyoandaliwa pamoja na mpishi Eduard Baviera , hukusafirisha hadi mahali mahususi, kwa hivyo kila wakati unapoagiza, unaweza kuchagua mahali unapotaka kusafiri. Na mji wa china unaweza kupika Kitoweo cha XO (mboga na mchuzi moto), supu ya miso, mie yakisoba, wali wa kukaanga na mishikaki yakitori au teriyaki. Ndani yake, utapata viungo kama vile mchele wa jasmine, mchuzi wa sriracha au uyoga wa shiitake.
na kifurushi Hong Kong, utakuwa na unachohitaji kupika Tambi za kukaanga, supu ya miso na tempura . na chaguo Macau , unaweza kufurahia a supu ya miso, sushi na roli za Vietnam , pamoja na viambato kama vile mwani nori, furikake au siki ya mchele.
Lakini mbali na maeneo, Ta Xan! pia inatoa pakiti ya vitafunio mshangao , na aina sita tofauti na michache ya vinywaji, au yule aliye na sherehe ya chai (bora kwa zawadi), na chai ya oolong, chai ya pu erh na viungo vya kutengeneza supu ya miso na sushi Inajumuisha hata teapot na vikombe.
Fungua pakiti ya Ta Xan! Ni kama kufungua sanduku la hazina.
Jinsi ya kupika? Ni muhimu kujua kwamba ni nini masanduku haya ya uchawi ni pamoja na bidhaa zisizoharibika. Wenxian atapanga kutuma orodha na bidhaa hizo mpya ambazo ziko katika malipo yako na hiyo ni muhimu kwa mapishi. Usijali ikiwa jikoni sio kitu chako, kufuata hatua, hakuna sahani itakuwa vigumu kuandaa.
Kando na dhahiri, ni nini hufanya Ta Xan! uzoefu wa kichawi, ni maelezo . Maajabu yaliyojumuishwa kwenye pakiti yatasaidia sana kuunda mazingira bora ya mlo wako. Vidakuzi vya bahati, taa za kupamba, hirizi za bahati, vidole vya meno (na mwongozo wa kujifunza jinsi ya kuzitumia), desserts, vinywaji, vitafunio... Hakuna maelezo yoyote yatakayokosekana katika matumizi yako ya mashariki.
ZIADA
Lakini ikiwa tayari tulikuwa tumeweka wazi kuwa chaguzi hazina mwisho, na Ta Xan! unaweza pia kuuliza vifaa vya kupikia vyakula maalum , kama vile sushi au gyoza, au hata viungo vya mtu binafsi : vinywaji, hifadhi, viungo, mochis, pasta, pipi, michuzi na hata meza. Mara baada ya kugundua bidhaa zake zote, utakuwa katika bwana wa kweli wa vyakula vya Asia.
Utakuwa bwana wa vyakula vya Asia.
Moja ya uvumbuzi wake wa hivi karibuni ni kwamba, kuanzia Septemba 15 zitaendelea kuuzwa pia pakiti za mtu binafsi , hivyo unaweza hata kuingia utamaduni huu wa kichawi peke yako. Kwa kuongeza, hufanya usafirishaji kwa peninsula nzima.
Tayari tulionya mwanzoni mwa kifungu: kusema hivyo Kwa Xan! ni chakula cha nyumbani kinachopakana na ushenzi . Wenxian hutumia gastronomia kama mtiririko mkuu wa tulete na ukaribie utamaduni wa Asia kwa ujumla . Ikiwa tayari tumefurahia vyakula hivi, sasa tunaweza pia kuwa sehemu yake.
[SUBSCRIBE HAPA kwa jarida letu na upate habari zote kutoka kwa Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler]