Kulewa kwa bahati mbaya ni mtindo ambao watu wako 20 walifurahia kwa hisani ya ziro hangover na miili ya chuma. Thelathini na arobaini na kitu sio tena kwa jogs hizo na, juu ya hayo, Wanapata maalum linapokuja suala la kuchagua kileo cha kunywa (au la).
Kabla ya kunywa yote na sasa unaagiza vinywaji vyako kama vile unavyoagiza kahawa yako ya asubuhi: kumsumbua mhudumu na kudai usahihi na ubora. Kwa sababu hakuna mtu kama wewe kutofautisha joto kutoka kwa maziwa moto, kahawa iliyopashwa upya kutoka kwa kusagwa, na sukari ya kahawia na nyeupe. Au angalau ndivyo unavyopenda kuamini.
Naam, sawa na gins, machungu, joto na muundo wa barafu au sura ya kioo. Unakaribia baa na unajua unachotaka lakini ni nini muhimu zaidi, unahitaji aliye nyuma yake akuelewe.
Kati ya watu hawa kuna wachache, lakini kwa bahati nzuri, kuna zaidi na zaidi.
Ya mwisho kuthibitisha hilo? Diego González, muundaji na mwanzilishi wa baa ya chakula cha jioni ya Baton Rouge _(Mtaa wa Victoria, 8) _ , iko hop kutoka Puerta del Sol na katika nafasi ambayo hapo awali ilikaliwa na mwathirika wa Ndoto ya Jikoni, lakini sasa ina baa ya mtindo wa kusini iliyofunikwa kwa matofali, taa hafifu na baa kubwa ya mbao ambayo husafirisha mnywaji mzuri kwenye baa ya kawaida ya New Orleans.
Gonzalez alifungua Baton Rouge Aprili mwaka jana, baada ya kuishi London na kufanya kazi katika hoteli ya kwanza ya boutique ya jiji hilo wakati ambapo Met Bar ya Hoteli ya Metropolitan iliwavutia baadhi ya wahudumu wa baa bora zaidi duniani.
Alijifunza kutoka kwao na mnamo 2007 alirudi Madrid kuchukua jukumu la kusimamia miradi kama vile La Floridita ambayo sasa haifanyi kazi au ufunguzi wa Tatel, ingawa kila wakati alikuwa na hamu ya kuonyesha talanta yake katika ukumbi wake mwenyewe na kwa falsafa iliyoundwa kulingana na ladha yake. . "Katika Baton Rouge tunajitolea kurekebisha classics kwa njia yetu ya kuona, lakini daima kuheshimu muundo wao," anasema kutoka bar.
"Tuna visa kama vile vya kawaida Njiwa, ambayo tulibadilisha katika toleo la kuvuta sigara na kuchukua nafasi ya tequila na mezcal, na kuongeza soda ya mazabibu na kupamba makali ya kioo na tagine. Yetu Sazerac Inakuja na aina tatu za brandy, whisky ya rye na bourbon. Pia tunakusanya –jambo ambalo hatufanyi– vermouth yetu wenyewe, ambayo tumeweza kufikia viwango vya umaridadi, mwili, noti za rangi ya chungwa na mwonekano chungu, kamili kwa ajili ya kuongeza ugumu kwenye Visa vyetu”, anaeleza Diego.
Pamoja na maandalizi 16 hivi , kutoa kwake ni kwa usawa, bila mapambo makubwa na kuepuka mchanganyiko wa tamu. Kwa kuongeza, wana sehemu ya visa safi na "bure ya ethanol" kwa wale ambao hawana kunywa pombe. Asidi, chungu, machungwa, matunda, kitropiki, maua ...
Aina zote za Visa hufanya up barua inayoonyesha na kueleza kwa njia rahisi na inayoeleweka , kwa mnywaji mzoefu na kwa mtu asiyejiweza, aina ya glasi ambayo itanywewa, na vile vile jinsi inavyotekelezwa, ladha ambayo itapatikana na kileo kinachotumiwa. itafafanuliwa, ili mteja ajue moja kwa moja aina ya kitoweo atakachokunywa.
Ingawa mtalii wa kimataifa anavutiwa, Imegharimu baa ya cocktail kupenya umma wa Madrid , lakini kidogo kidogo mtu huanza kutumbukia katika ndoto hiyo ndefu iliyoanzishwa na mabwana halisi wa vileo kama vile Pedro Chicote, Fernando del Diego au baa ya Cock cocktail, wakichukua fursa ya ukweli kwamba akili na kaakaa za Wahispania zinaanza. chunguza maeneo mapya na unywe (na ulipe) kwa tafrija iliyoandaliwa vyema.
KATIKA DATA
Anwani: Barabara ya Ushindi, 8
Ratiba: 19:00 - 2:00
Bei nusu: €9