Upepo wa barafu kutoka kusini mwa Argentina wanabeba sauti ya mawimbi ya kupasuka kwa Atlantiki kati ya mizabibu; kasi yake huchochea majani ya mzabibu na zabibu za pinot noir ambazo zinaning'inia, zenye juisi na tayari kwa kuvunwa. Huku wakinyoosha kando ya pwani ya mashariki ya Patagonia isiyotabirika, mashamba haya ya mizabibu hutoa matunda yenye ladha maridadi ya baharini. ; Safu tatu za kwanza za mizabibu zilipigwa na dhoruba na zimeingizwa na ladha isiyo ya kawaida ya chumvi.
Ni mwezi wa Machi Bustamante Bay, ambapo pengwini wa Magellanic huteleza kwenye ukanda wa pwani wenye miamba na rhea za Patagonia hupinduka Hifadhi ya Kitaifa ya Misitu Iliyoharibiwa wa eneo hilo. Likifafanuliwa na gazeti la New York Times kama jibu la Argentina kwa Visiwa vya Galapagos kwa wanyama na mimea mbalimbali, eneo hili pia linapata sifa kwa zabibu za Pinot na Semillon zinazokuzwa hapa.
Bahía Bustamante ndicho kituo cha mwisho katika safari yangu ya barabarani jimbo la Chubut, kusini mwa Patagonia. Eneo hili la mvinyo ni mojawapo ya ya kushangaza zaidi ambayo nimeona katika kazi yangu kama sommelier; Mbali na hali ya hewa tulivu na ya kupendeza ambayo maeneo mengine yanayojulikana zaidi ya utengenezaji wa divai yametuzoea, Katika mashamba haya mizabibu hujivuna dhidi ya mpigo wa upepo, iliyochorwa dhidi ya maumbo makali na vilele vya milima ya Andes.
Kisiwa cha Penguin, katika visiwa vya Vernaci vya Bahía Bustamante.
KISIMA CHA KWANZA: CHUBUT
Kati ya mpaka wa Andean na Chile na Bahari ya Atlantiki, jimbo la Chubut linajulikana kwa utamaduni wake wa asili ya Wales na nyangumi wa kulia wa kusini ambao wanaishi eneo la Peninsula ya Valdés. . Takriban muongo mmoja uliopita, wakulima wa kwanza wa miti shamba katika eneo hilo walitambua uwezo wa urefu wake na madini yake na wakaanza kupanda mazao katika ardhi yake mbalimbali, ikiwa ni pamoja na ufuo wa Bahía Bustamante.
Ijapokuwa Chubut sio mahali pazuri pa wasafiri, Maita Barrenechea, mtaalamu ambaye anaendesha shirika la anasa la Mai10 huko Amerika Kusini, ameanza kutengeneza ratiba zinazopitia jimbo hilo kwa njia tofauti: wanafuata kile anachokiita. njia ya mvinyo ya kusini , ambayo hupitia eneo la kusini zaidi la mvinyo duniani kando ya barabara pana ambazo zinapinda kati ya mbuga za kitaifa na mito ya barafu.
Saa tisa magharibi mwa Bahía Bustamante, katika Valle Hermoso (pia inaitwa Cwm Hyfryd na walowezi wa Wales, walioiita hivyo hivyo katika karne ya 19) ndicho kituo cha kwanza kwenye njia hii ya mvinyo ya kusini, chini ya vilima vya Andes. Nyumba ya Yague, nje kidogo ya jiji la Trevelin. Mbunifu Patricia Ferrari na mume wake, Marcelo Yagüe, walihamia hapa ili kutafuta mahali ambapo wangeweza kufuga kondoo, ng’ombe na binti zao watatu kwa kupatana na asili.
Baada ya muda, wanandoa hawa wa kupendeza wakawa wamiliki wa nyumba ya bweni na pia wakulima wa mvinyo; mavuno ya 2017 yalikuwa ya kwanza kwa Casa Yagüe. Ndoa hiyo inafuata mwongozo wa Wales ambao waliwatangulia katika kufuga mifugo yao ya Angus, lakini kulima hekta mbili za mashamba ya mizabibu peke yao kumetegemea ustadi wao.
ARDHI PORI
Topografia ya mahali hapa inazalisha zabibu nne kati ya sita bora duniani, uti wa mgongo wa uzalishaji wa mvinyo wa kimataifa: chardonnay, pinot noir, riesling na sauvignon blanc, pamoja na gewürztraminer, cabernet franc, semillon na marsanne. Hali ya ardhi chini ya anga hizi za buluu si rahisi hata kidogo: halijoto katika majira ya kiangazi inaweza kufikia digrii 30 kabla ya kushuka hadi 15, na theluji ya majira ya baridi na upepo mkali wa kusini hufanya iwe vigumu sana kuhakikisha mavuno mazuri.
Mara nyingi wanandoa huchagua zabibu zilizofunikwa na barafu: “Ilituchukua miaka kumi kulima mizabibu” anasema Patricia, "na leo tunatumia 80% ya wakati wetu kufanya kazi ya ardhi." Patricia pia ameunda vibanda vya wageni wanane vilivyowekwa vizuri, pamoja na banda pana la kuonja analohudumia. kondoo choma aliyekuzwa shambani na biringanya zilizovunwa kutoka kwenye bustani ya kilimo hai. Harufu za moshi hupeperuka kutoka kwenye sahani na mradi dhidi ya Kiti cha Enzi cha Wingu cha Chile, kilele cha Andean kinachovutia, kinachoonekana kwenye jedwali.
Land Rover huko Bahía Bustamante.
Duka la chakula katika mji wa Caleta Córdoba, karibu na Atlantiki.
Ingawa joto la alasiri na mlio wa kriketi hulia kwa usingizi, asidi ya sauvignon blanc ya 2019 inafurahisha palate yangu na ninahisi nimejawa na nguvu baada ya chakula.
BUSTANI FULANI YA EDEN
Takriban kilomita 15 chini ya barabara ya vumbi ni kiwanda cha divai cha Viñas del Nant y Fall, ambapo familia ya Rodríguez, inayokiendesha, hunikaribisha kwa rosé pinot noir . Kila Oktoba, bonde hili linakuwa mlipuko wa rangi: palette ya kusisimua ya mashamba yake ya tulip inaleta uchoraji wa Monet na kuvutia mashabiki wa mimea ya ndani. Katika Viñas del Nant na Fall, wingi huu wa maua huvukwa na vijito vinavyopita kando ya mizabibu, vinavyotokana na mtiririko wa mizabibu. Mto Futaleufu , ambayo hupokea maji mengi kutoka kwenye barafu.
Familia ya Rodríguez imeishi vilele na mabonde haya tangu 2013, baada ya kuondoka uwanda wa jiji la Atlantiki. Mar del Plata . Walipofika, Sergio, mpishi, na mtoto wake, mkulima wa mvinyo Emmanuel, walianza kusafisha sehemu ya makalio ya rose ili kupata nafasi. motorhome na kambi ya kifahari ; mavuno yake ya kwanza yangekuja miaka saba baadaye. "Ni pendeleo kuzungukwa na asili hiyo ya ajabu na kutengeneza divai katika bonde hili la milima," anasema Sergio.
Mama yake Sergio, Maura, aliyezaliwa katika eneo la Italia la Friuli, ananiongoza katika shamba la hekta tatu na kwa upole hadi mahali pa kutazama. Tunaona misitu ya kusini ya beech inayopakana na milima, Kiti cha Enzi cha Mawingu kati yao , na kuyapa nafasi mashamba ya ngano na malisho, ambayo nayo yakawa mizabibu ya kardonnai, mikoko, gewürztraminer na pinot noir; bustani ya kibinafsi ya Edeni ya familia ya Rodríguez.
Ghala la zamani katika Hifadhi ya Milima ya Huemules.
DIVAI ILIYOJAA UTU
Umbali wa kutupa jiwe kaskazini-magharibi mwa kituo cha mji wa Trevelin ni Bodega Contra Corriente na Contra Corriente Wine Lodge. Kuvutiwa na wingi wa mifumo ikolojia inayofikika na tofauti, kama vile Mto Futaleufu na Hifadhi ya Kitaifa ya Los Alerces , Wavuvi waliozaliwa Marekani Rance Rathie na Travis Smith walirekebisha tena mali hiyo ili kuunda a hosteli ya kifahari na spa endelevu kwa Patagonia River Guides, biashara yake ya burudani ya uvuvi na uwindaji. Wageni kutoka duniani kote kuja hapa hasa kwa ajili ya uvuvi wa trout , na wawindaji wana fursa ya kupata nyara kubwa zaidi huko Patagonia, kulungu nyekundu.
Wakihamasishwa na uthamini wa wateja wa mavuno ya zamani ya Argentina, wawili hao walipanda hekta nne za Chardonnay, Gewürztraminer na Pinot Noir zabibu kwenye udongo ambazo hunufaika kutokana na shughuli za volkeno na barafu, kisha wakaajiri mtaalam wa magonjwa ya akili Sofia Elena kutumia ustadi wake wa kutengeneza divai, aliyeimarishwa katika maeneo kama New Zealand, kwenye eneo hili la hali ya hewa ya baridi. Mifuko ya maji moto inayoangazia shamba la mizabibu inakamilisha utumiaji mzuri wa malazi.
Baada ya sampuli ya mavuno yao ya hivi karibuni, ikiwa ni pamoja na ladha Gewürztraminer wa 2019 Tulitembea hadi kwenye ghala. Inaweza kuwa pishi iliyopangwa vizuri zaidi ambayo nimewahi kuona: "Hii ilikuwa gereji, kwa hivyo mimi hutengeneza divai ya gereji," Sofia anasema, akicheka. Anatiwa moyo kila siku na hali mbaya ya mazingira haya (baridi, upepo mkali, baridi kali) na jinsi zinavyoathiri divai anayotengeneza.
"Kama mchoro, matoleo yetu ya zamani hutoa maandishi ambayo hufichua viboko vya brashi na tabaka za ladha tofauti. ", anaeleza Sofía, ambaye angeweza kuelezea vizuri mandhari iliyo mbele yetu, pamoja na mashamba yake safi ya mizabibu na mwinuko. Sierra Colorado , zikinyunyiziwa huku na kule na barafu kana kwamba ndio miguso ya mwisho ya kazi ya sanaa.
Juu ya farasi katika Arroyo Escondido.
Sehemu ya rangi ya farasi katika Hifadhi ya Milima ya Huemules, katika jimbo la Patagonia la Chubut.
KUTEMBEA KUPITIA MIAKA MILIONI 65 YA HISTORIA
Kuondoka Trevelin, mimi kupita mifupa , mahali pa kuanzia trochita , treni ya mvuke yenye umri wa zaidi ya miaka mia moja inayojulikana kama Old Patagonian Express; Ni mwendo wa saa tano kuelekea kusini hadi Sarmiento, kituo changu kinachofuata kwenye njia ya mvinyo ya kusini. , na pwani ya mashariki zaidi. Ninapopitia barabara kuu kuu ya Ajentina ya RN40, rangi ya kijani kibichi na ya kijivu ya zumaridi inapita kwenye jangwa la beige lililo na mashamba na rangi ya hudhurungi. kondoo waliofunikwa na matope.
Ninapoteremsha dirisha, mlipuko wa hewa baridi hugandamiza mashavu yangu. Ninaacha kula choripán katika mji mdogo wa Gobernador Costa na ninabadilishana maoni kadhaa ya ucheshi na Néstor, mtoa huduma wa soseji na sandwichi, kuhusu njia yake ya kuchoma nyama. Labda sio siku bora ya kuleta ukweli kwamba mimi ni Muingereza, kama ilivyo leo siku ya falklands , pongezi kwa askari waliokufa mzozo huu wa silaha kati ya Argentina na Uingereza . Hili halionekani kuwa la maana kwa Nestor, kwani mwisho wa mazungumzo yetu ananipendekezea (cha kusikitisha, sina budi kukataa ofa yake).
Kutembea katika msitu ulioharibiwa wa Sarmiento ni kama kutembea miaka milioni 65 ya historia. Njia hiyo ina magogo yaliyochimbwa, na madini ya kaharabu, mizeituni, na sienna iliyochomwa huungana na kuunda uwanda wa juu. Safu ya giza zaidi inatoka kwa Cretaceous mapema, wakati titan ya patagonia , aina kubwa sana ya dinosaur, walizunguka-zunguka katika nchi hizi.
KWENYE UFUKO WA OTRON
Sarmiento pia ni nyumbani kwa Otronia, kiwanda kabambe cha divai kinachoungwa mkono na mfanyabiashara wa mafuta Alejandro Bulgheroni na ambaye jina lake limechukuliwa kutoka. Otrón, jina la mahali ambalo watu asilia wa Tehuelche wa nchi hizi walitoa kwa Lake Musters zamani.
Ni kiwanda cha mvinyo kilicho kusini zaidi duniani. Licha ya eneo lake la kuvutia karibu na ziwa, timu ya Otrania ya wataalamu wa kilimo inakabiliwa na hali sawa na za wakulima wengine wa mvinyo kwenye ziara hii: upepo wa hadi kilomita 100 kwa saa, mvua kidogo na baridi kali , kukabiliwa na zabibu-hai na udongo wenye rutuba sana unaolishwa na mashapo kutoka ziwani. The mipapai kupandwa kimkakati hulinda mashamba ya mizabibu kutoka kwa vipengele na kuwapa hisia ya karibu zaidi.
Alejandro alianza kwa kulima mvinyo na eneo la Patagonia cherries alipofika hapa na baadaye angeongeza aina nane za zabibu katika hekta 50 mwaka wa 2010. Mpishi wa Argentina Francis Mallman , mpenzi wa vyakula vya kukaanga na mpenzi wa kawaida wa Alejandro, ametuma timu yake ya kifahari kutoka kisiwa cha Patagonia kunipikia mimi na mtengeneza mvinyo Juan Pablo Murgia.
Moshi kutoka kwa makaa, ambayo ni tabia ya menyu ya Mallmann, hutoka jikoni ya nje ambayo wameweka kati ya mizabibu ya chardonnay . Mallmann anaendesha mgahawa wa Bodega Garzón, unaomilikiwa pia na Alejandro, nchini Uruguay; hapa, hata hivyo, unaweza tu kuweka nafasi kupitia Maita na wakala wako.
Wakati wapishi wanajiandaa Sangara wa Otron , tulionja sampuli ya kila kitu ambacho Otrania inatupa, tukilindwa dhidi ya mafuriko ambayo yanatishia kuangusha miwani yetu ya thamani ya chardonnay Block 3&6 of 2018 , iliyojaa ladha ya rump, mimea na ladha ya tart. Upepo ni zawadi, Juan Pablo ananiambia. "Kwa michirizi hii, zabibu hutoa ngozi nene ili kujilinda, kwa hivyo mkusanyiko wao wa kunukia ni wa kuvutia."
Warsha ya magari huko Gobernador Costa, mji wa Patagonia.
BUSTAMANTE BAY
Kuacha nyuma ya wakati uliopita Sarmiento , barabara hiyo inavuka nyanda za juu ambazo zimezungukwa na madampo na mitambo ya kuchimba mafuta kwa muda wa saa nne hivi, na kisha kushuka kuelekea Bahía Bustamante. The makundi ya guanacos wanaruka uwanda na kuja kuvuka makundi ya kondoo zinazotoka upande mmoja hadi mwingine. Bahari inaonekana ghafla kwenye upeo wa macho, picha isiyo na rangi ya cobalt, indigo, na turquoise: marudio yangu ya mwisho kwenye njia ya mvinyo ya kusini.
Bahía Bustamante, iliyoanzishwa katika miaka ya 1950 na mhamiaji wa Uhispania Lorenzo Soriano, ni makazi ya zamani ya wakusanyaji wa mwani. Wanyamapori wa mahali hapa huwasilisha hisia ya ukali wa kweli , kutoka koloni la Penguins za Magellanic mpaka simba wa baharini kupitia nyangumi wauaji . Usiku, Risasi Stars tena na tena wanavuka anga jeusi kwa njia zao za nuru.
Miaka 20 iliyopita, mjukuu wa Soriano aliyedhamiria, Matías, alijaribu kurejesha mali hii iliyotelekezwa kwa fahari yake ya zamani; Leo, kilomita 70 za bioanuwai ya pwani ya Bahía Bustamante ni sehemu ya Hifadhi ya Biosphere ya UNESCO na Hifadhi ya Kitaifa ya Pwani ya Patagonia ya Austral. Eneo hilo pia ni nyumbani kwa miradi ya uhifadhi iliyoundwa na Fundación Rewilding Argentina, NGO inayoungwa mkono na Chris Tompkins , Mkurugenzi Mtendaji wa zamani wa chapa ya vifaa vya shughuli za michezo Patagonia, na mumewe, Doug.
Pamoja na mke wake, Astrid Perkins, Matías walianza mradi mwingine kabambe miaka mitatu iliyopita na mtengenezaji wa divai Matías Michelini, ambaye ni mtaalamu wa mvinyo asilia, na shaker Tato Giovannoni: kulima albarino ya kibayolojia, semillon na pinot noir . Mazabibu ya 2021 (ambayo kwa sasa yamehifadhiwa kwenye amphorae iliyozikwa chini ya ardhi yenye mawe) bado hayajatajwa, lakini divai wanazoniletea, hata bila jina, ni za ajabu . Nikiwa nimekaa kando ya ufuo, ninakunywa kinywaji changu nikiwa na darubini mkononi ili kuona nyangumi wa kulia wa kusini , huku mawimbi ya upepo kutoka Patagonia yakivuruga nywele zangu kwa vidole vyao vya barafu.
Hiki sio kiwanda pekee cha divai kilicho karibu na bahari, mbali nayo, lakini ni cha kwanza ambacho nimetembelea ambacho kinawasilisha hisia hii ya kuwa wazi kwa vipengele. , na kunguruma kwa majani kuandamana na mdundo wa mawimbi. "Zabibu zinazokuzwa kando ya bahari ya Argentina," anasema Matías. " Mvinyo zilizotengenezwa ufukweni... kutoka Patagonia . Haiwezekani kubaki kutojali."
Ripoti hii ilichapishwa katika toleo la Desemba 2021 la toleo la kimataifa la Condé Nast Traveler.