Wala cava wala champagne: toast na Bubbles hizi mbadala
cheche za kufurahisha , kutoka hapa na pale, kwamba kufanya effervescence yao sababu nzuri ya kugundua yao wakati wa Krismasi. Tufanye toast nao?
** MAR DE FRADES BRUT NATURE , DO RÍAS BAIXAS (Bei: €19.90) **
Ilikuwa Albariño ya kwanza kumeta sokoni na hutengenezwa kwa kutumia njia sawa na champagne na cava, na a fermentation ya pili katika chupa . Ilikuwa, katika mavuno yake ya kwanza, rarity kabisa, lakini kuna tayari Mgalisia mwingine anayemetameta ambayo imefuata nyayo zake na unaweza kuona Albariños zinazometa kwenye baa na mikahawa ya mvinyo.
A chaguo la kung'aa ambayo huleta furaha kwa Uvamizi wa Albariñista katika miaka ya hivi karibuni, ambayo imesababisha vin ambayo ni sawa kwa kila mmoja na bila maslahi mengi (jambo ambalo hutokea kwa wazungu wengine wa Kihispania, na sitaki kutaja majina). Huyu Brut Nature (pamoja na sukari kidogo, kwa njia, kwa hivyo, katikati ya kukimbilia kwa Krismasi, tunaweza kusema kwamba tunaleta divai nyepesi kwenye chakula cha jioni) ni safi, machungwa na kumeta , divai ya kuangalia vizuri na mshangao ukiichukua kwa appetizer.
** BARBADILLO BETA KUSINI, VT CADIZ (Bei: €8.30) **
Ndugu wa Barbadillo Beta, divai ya kwanza ya Andalusian inayometa iliyotengenezwa kwa njia ya kitamaduni (unajifunza sasa, sawa? chachu mbili, moja katika chupa), hii inakwenda hatua moja zaidi na Inafanywa na uzee wa miezi 20 kutafuta zaidi utata na muundo , Y kuondoa sukari (Ina gramu mbili tu kwa lita, hakuna chochote ikilinganishwa na nougat ambayo utaweka kati ya kifua chako na nyuma).
Malighafi kwa kiasi fulani ni "ya ajabu" , kwa maana ya Kifaransa ya neno: palomino, zabibu za kawaida za Jerez, na chardonnay , kwa kushangaza, aina ambayo hutumiwa sana kutengeneza champagne (kimsingi, Sherry na Champagne Ni maeneo yaliyounganishwa kwa udongo wao wa calcareous, ambayo hutoa vin zao sehemu ya madini ya kitamu, umami huo, kwamba noséquéquéseyo…).
Hatimaye, nini haya mapovu ya Andalusi wao ni furaha zaidi kwa hit nzuri kukaa chini vyakula vya baharini vya Krismasi , pamoja na hatua hiyo yenye matunda na chumvi ambayo si mbaya hata kidogo kwa sasa. Na kwa bei ambayo inafanya kuwa vigumu kuthubutu kujaribu.
Barbadillo Beta Kusini
** IZAR-LEKU , BILA KUFANYA (Bei: €22) **
Wakati familia mbili za Basque zinapokusanyika, mmoja wao mtengenezaji wa cider na nyingine, mchunguzi wa teroir kutoka Álava hadi Alicante Kupitia Navarra, divai ya asili pekee inaweza kutoka. Kutoka kwa ardhi na udongo ** txakolineros ** huzaliwa hizi Bubbles za Zarautz , matunda ya muungano kati ya Lopez de Lacalle (Artadi, mmoja wa wazalishaji wa ibada ya Rioja Alavesa) na Zapiain , jina la mmoja wa sider za kitamaduni huko Euskadi.
Kuanzia divai yenye asidi asilia kama vile txakoli, Izar- Leku ni uzoefu wa kwanza wa sanjari huu , iliyotengenezwa na white hondarribi zuri na wino hondarribi urembo, kwa kutumia champenoise au njia ya kitamaduni na kuacha divai kwenye siri zake kwa muda wa miezi 30.
Uzoefu wa riwaya, mvinyo safi na mahiri wa madini e, ambayo pia ina uwezo wa kukua kwa utata ikiwa utaiweka kwenye chupa kwa muda. Kamili kwa sherehe ya gourmet na ya kisasa.
Mvinyo inayometa kwa wapenzi wa txakoli
** LULU ZA vuli ASILI ZA BRUT, BILA KUFANYA (Bei: €16) **
Ina jina ambalo linakufanya ufikiri katika divai ya nyumba ya mgahawa wa Kichina wa katikati ; hata hivyo, mtu haipaswi kudanganywa na kuonekana, kwa sababu ndani ya chupa ya jina hili la kigeni kuna blanc de noirs nzuri na ya asili (Kumbuka: divai nyeupe iliyotengenezwa na aina nyekundu ) .
Watatu wa ** Más que Vinos wanachanganya zabibu mbili nyekundu za Manchego kama vile Garnacha na Cencibel** na kuzizalisha kufuatia champagne , inapunguza kidogo lazima na ngozi kupata a rangi ya rangi sana na ladha kali ya matunda.
Ina malezi ambayo sio kamasi ya Uturuki, Miezi 18 , na ni kipuvu chenye kuthubutu kufyatua wakati wa Krismasi, wakati wa chakula, kwa sababu kinaweza kustahimili zaidi ya moja ya sahani hizo ambazo mama yako (au mama mkwe wako, mtu yeyote unayetokea kuwa naye, vito) hutumikia hivyo. kitamu.
** BOTTEGA PROSECCO GOLD, PROSECCO DOCG (Bei: €22) **
Inasemekana prosecco ambacho kitakuwa kinywaji kipya cha kisasa , uthibitisho ambao, kwa sasa, unabaki kuonekana, ingawa kuna chaguzi (muhimu sana, ndiyo) kuchukua katika baadhi ya baa za Kihispania.
Mafanikio yake hayapaswi kukushangaza: Ni kinywaji rahisi sana kunywa, chenye utamu kidogo na kinachoenda chenyewe, ambayo huongezwa kwa bei inayostahimilika zaidi au kidogo. Lakini kuna proseccos na proseccos, na hii kutoka Bottega ni mwanzo mzuri kuingia wepesi wa kuvutia wa divai inayong'aa kutoka mkoa wa Veneto , tofauti sana na champagne au cava.
Imetengenezwa kwa aina ya glera na njia nyingine isipokuwa champenoise au kitamaduni inayoitwa charmat, ambayo hutumia matangi kuchachusha mvinyo mara ya pili, badala ya chupa, na ni mfumo ambao tumia kwa kiasi kikubwa sana cha mvinyo.
Dhahabu hii ni safi, nyepesi na ya kuvutia sana , divai inayoitwa kufaulu kama dawa ya kulalia kwenye karamu yako ya Mkesha wa Mwaka Mpya kwa shukrani kwa chupa yake ya dhahabu kabisa (ambayo pia hulinda divai dhidi ya mwanga hadi uitumie kwenye glasi).
Bottega Prosecco Gold, Prosecco DOCG, €22
** FILIPA PATO 3 B ROSÉ, BAIRRADA (PORTUGAL) (Bei: €12) **
Nchi dada pia ina, na inazidi, vin ya kuvutia kujaribu , Kutoka kaskazini hadi kusini. Kuanzia kaskazini, katika eneo la kuahidi la Bairrada , ambapo mtayarishaji Filipa Pato (pia binti wa mmoja wa wazalishaji imara zaidi katika eneo hilo, Luís Pato) na mumewe, sommelier wa Ubelgiji. William Wouters Wanatengeneza vin kufuata viwango vya biodynamic na kutafuta usafi wa ladha.
pink hii , imetengenezwa na baga na bical, zabibu mbili za asili za Bairrada , ni mojawapo ya mvinyo zinazometa ambazo unatamani ungenunua zaidi chupa zake: za matunda, kitamu, nyororo, changamfu, kito kidogo ukizingatia kuwa bei yake ni, zaidi ya hayo, bonus nyingine.
Pata chupa zaidi ya moja (niamini, hutajuta) na anza kufurahia jioni nzuri za Krismasi, ukifikia canapés huku ukishikilia. glasi ya mapovu haya ya Kireno.
Krismasi Njema!