Mtaa wa Born haujawahi kuwa sawa tena. Na sisi si akimaanisha wakati ambapo kurejesha kituo cha kihistoria ilikuwa ukweli huko Barcelona, lakini wakati The Barcelona EDITION ilifungua milango yake huko Ciutat Vella. Kwa sababu hii hoteli ya kifahari ya boutique kuletwa naye, pamoja na nyota zake tano zinazong'aa, mtindo wa maisha ambayo imebadilisha kila kitu. Sio bahati mbaya kwamba tulimpa tuzo Hoteli Bora Mpya nchini Uhispania kwenye tuzo Conde Nast Msafiri mwaka wa kuanzishwa kwake.
Zaidi ya usanifu wake na usanifu wa mambo ya ndani - jengo la kioo lililoingiliwa na Ofisi ya Usanifu huko Barcelona na limefungwa kwa ustadi na Lázaro Rosa-Violán na Carlos Ferrater Studio-, mradi huu wa hoteli ambayo ina lebo ya pamoja ya Ian Schrager, mwanzilishi wa klabu ya usiku ya hadithi ya Studio54 huko New York, na Marriott International amejua jinsi ya kunywa kutoka kwa mazingira yake ili kuzalisha uzoefu wa kipekee mbali na kawaida… Kuanzia gastronomy yake, ambayo sasa, chini ya kijiti cha mpishi mpya mtendaji Pedro Tassarolo, inakusudia kuleta mapinduzi katika eneo la upishi la jiji.
Barcelona Penthouse Suite, na maoni ya panoramic ya El Born.
HABARI ZA GASTRONOMIC
Akiwa amefunzwa Mugaritz na El Bulli, Pedro Tassarolo anawasili katika Toleo la Barcelona akiwa na mtindo wa kipekee wa upishi - ambao utamaduni wa ndani huchanganyikana na uzoefu wako mwenyewe duniani kote - kwa fafanua upya ladha za Bar Veraz na The Roof.
"Menyu mpya hutoa heshima kwa vyakula vya kitamaduni vya Kikatalani kutoka kwa mtazamo wa kipekee kulingana na uzoefu wangu binafsi na kitaaluma katika Mediterania na kwingineko. Menyu zangu zimetengenezwa kwa uangalifu ili kuhimiza uzoefu wa kula unaovutia na wa kukumbukwa kusherehekea utamaduni wa Kikatalani”, anaelezea mpishi, ambaye anakusudia weka nishati ya ubunifu ya El Born kwenye vyombo vyao kwa kutumia baadhi ya viambato "Mimi binafsi nilipata kutoka kwa baadhi ya wakulima na wasambazaji wenye vipaji duniani wanaofanya biashara." katika soko la Santa Caterina.
Mchele wa soko katika Bar Veraz.
VERAZ BAR
A Mkahawa usio rasmi na usio na adabu ni Bar Veraz, kufunguliwa siku nzima, iko kwenye ghorofa ya chini ya hoteli - karibu na mapokezi ya hoteli - na kugawanywa katika nafasi kadhaa: chumba cha kulia cha kisasa, mtaro wa nje wenye maoni ya soko la jirani la Santa Caterina na baa ya kupendeza, ambayo hutoa uteuzi mpana wa vin za kikanda na za kikaboni, bia za ufundi, vermouths na Visa kulingana na viungo vya ndani vinavyolipa jiji na Catalonia.
Imehamasishwa na zogo na shamrashamra za baa za tapas za kitamaduni za Barcelona, na kuzingatia asili ya malighafi ambayo hutolewa kwa wauzaji wa ndani wa soko la jirani la Santa Caterina, Tassarolo imebadilisha Bar Veraz kuwa mahali pazuri pa kukutana na kujumuika, ambayo unaweza kushiriki sahani bidhaa umakini msimu na ukaribu na kwa kuzingatia mila ya upishi ya Uhispania na Mediterania.
Pampu ya soseji nyeusi kwenye Bar Veraz.
Ladha zinazojulikana, za uaminifu na za ubunifu zinazofika mezani kwa namna ya mchele wa sokoni (pamoja na espardena na uyoga wa msimu), pweza wa kweli (na puree ya celeriac creamy, mafuta ya paprika ya La Vera, mboga za kukaanga na pistachio dukkah) au kiuno kilichokomaa, kilichochaguliwa na mchinjaji wa soko la Santa Caterina na ikifuatana na mchuzi wa chimichurri, viazi crispy na saladi ya kijani. Na kufunga sikukuu? A soufflé ya chokoleti ya giza hiyo itatufanya tusafiri hadi Guanaja.
Pia kuna sehemu ya menyu inayolenga tapas zilizobuniwa upya ambazo zinaweza kuambatana na saa ya vermouth, kama vile pampu ya soseji nyeusi na mayonesi ya viungo na chipukizi. Wakati mwingine wa kusisimua katika Bar Veraz ni chakula cha jioni cha Ijumaa, ambapo bendi tofauti hucheza muziki wa acoustic moja kwa moja: jazz, blues, funk, boleros, nk. na wote ndani mazingira ya kisasa na ya kifahari, kamili kuwa na tarehe ya kwanza au kumshangaza mpenzi wako.
Ikumbukwe kwamba kuta za mgahawa zimepambwa kwa uteuzi makini wa picha asili za nyeusi na nyeupe na Colita, Oriol Maspons, Xavier Miserachs na Joana Biarnés. Ndani yao, wasanii wa Kikatalani wamepoteza wahusika mashuhuri kutoka miaka ya 60 na 70 nchini Uhispania na kutoka harakati weka kimungu huko Barcelona: Lola Flores, Charo, Salvador Dali, Marisol, Rocío Durcal, Manuel Benítez El Cordobés, Teresa Gimpera, Carmen Amaya, Elsa Peretti…
Brunch katika The Roof.
PAA
Mahali pa kipekee katika maisha ya kijamii - na brunches - ya Barcelona, ipo mtaro wa panoramic The Roof oasis kidogo katikati ya jiji. Moja, kwamba hata kuwa kuzungukwa na paa ya majengo madogo ya kihistoria ya wilaya ya Born, inajitokeza ladha ya Asia ya kulevya, kama yake baos (ya uyoga au nguruwe ya Iberia), yake saladi ya Thai ya tambi za wali, mimea yenye harufu nzuri na mboga mbichi au ile ya kuku wao wa kukaanga bila malipo kwa mtindo wa Kikorea pamoja na kimchi. Unaweza kuongeza uzoefu wa mashariki na yake meringue ya matcha na ganache ya chokoleti nyeupe iliyopigwa, passion matunda na jordgubbar macerated kwa ajili. chakula cha mitaani Mwaasia katika hali yake safi ... na kwa maoni!
Imepambwa kwa sakafu ya mbao ya iroko, meza ndogo, sofa, viti vya mkono na hammocks zilizopambwa kwa vivuli vya pembe za ndovu, kijivu na bluu; na kuzungukwa na mimea mingi yenye mimea yenye harufu nzuri na bougainvillea yenye rangi nyingi, mtaro recreate mazingira ya bustani katika urefu.
Dimbwi la uyoga kwenye Paa.
Ndani, the travertine marble bar inastahili kutajwa, pamoja na mwonekano wake wa kuvutia, kwa sababu ndani yake wahudumu bora wa baa huko Barcelona hutoa Visa vya ubunifu, pamoja na chaguzi mbalimbali za afya katika mfumo wa juisi baridi taabu, smoothies, kombucha za nyumbani na mocktails.
Pia kuna visa vya moto kwa msimu wa baridi. Mtaro haufungi kamwe na huwa na jua kila wakati, asubuhi na alasiri. Na usiku unapoingia, burudani huendelea na vipindi vya machweo vya Jumamosi na Jumapili, ambavyo programu zao hujumuisha baadhi ya ma-DJ bora zaidi katika eneo la karibu. Kuangaziwa na mwanga hafifu wa mishumaa, machweo ya jua kwenye Paa ni uzoefu wa kipekee.
Ngazi za ond zinazoelekea kwenye Chumba cha Puch.
PUNCH ROOM
Ingawa ikiwa jambo hilo ni juu ya mchanganyiko, mahali pazuri zaidi kufunga siku ya upishi itakuwa Chumba cha Punch, mshindi wa tuzo bar speakeasy (kati ya Baa kumi bora za Cocktail huko Uropa mnamo 2020 na Tales of Cocktail Spirited Awards) ambayo inatoa orodha makini ya Visa na kukwepa makonde sahihi (hutumiwa katika bakuli za fedha za zamani), pamoja na sahani za vitafunio, kama vile a scallop na bahari bass ceviche iliyopambwa kwa kumquat na machungwa ya damu au a brioche ya kamba na mayonnaise ya yuzu, apple ya kijani na mimea safi.
Ikiwa kuna mahali ulimwenguni ambapo ngumi ina maana iko Barcelona, jiji la kisasa na la kimataifa la bandari. Hebu tukumbuke kwamba kinywaji hiki - cha kwanza kweli kisasa kutumia mpya na viungo vya kusisimua vilivyogunduliwa kwenye njia za biashara- Ina asili yake katika meli za kibiashara za karne ya 17, ambayo ilifika kwenye tavern kali za baharini za bandari na, kutoka hapo, kwa meza na vyama katika bustani za aristocracy.
Katika Chumba cha Punch Wanajua jinsi ya kuchanganya viungo vya punch kama wengine wachache (tano za kitamaduni zilikuwa roho kutoka Ulaya na makoloni, viungo na matunda ya machungwa kutoka Afrika na Mashariki, chai kutoka China na India, na sukari kutoka Indies), ambayo Wanatumikia kibinafsi au kwenye bakuli za kugawanya. Safari kidogo ya zamani ambayo pia ni ya siku zijazo, kwa sababu punch ni kinywaji cha kijamii, sherehe ya jumuiya, ile ambayo The Barcelona EDITION imeweza kuunda katika mtaa wa Born.
Ubao wa Chess wa Speakeasy na El Ponche del Jimador.