Baa /M: karamu kwenye baa
Ukanda mrefu na bar . Lakini sio baa ya kawaida, mojawapo ya baa hizo za kitamaduni ambazo tumezoea - mhudumu upande mmoja, mteja kwa upande mwingine-, lakini chuma cha asymmetric na kwa ufikiaji kutoka pande zote mbili ambapo milo huketi kwenye viti (sio wasaa au wa kustarehesha kama inavyohitajika) kama meza moja.
Usumbufu huingia kwenye script ** (na baada ya chakula wamesahau) **. Mapambo ya ascetic, taa ambayo hubadilika siku nzima na muziki wa usuli unaoelekea elektroniki cumbias kama muziki unafifia . Ni kana kwamba tuko kwenye baa huko Lima, lakini kwenye barabara ya uhuru , huko Chueca.
shrimp parachichi
Kupika sana na burudani nyingi, na watendaji sawa, Wapishi , ambayo humaliza sahani baridi mbele ( Ceviche ya Thai au mchanganyiko, aguachile, tartar ya sirloin ya ng'ombe na kachumbari ya soya iliyotengenezwa nyumbani na mimea iliyochomwa au parachichi iliyojazwa. ); na kwamba wanatumikia -pamoja na hadithi - zile moto (shiitake tempura, ulimi wa kari ya kijani au viuno vilivyotiwa chumvi) zinazotoka jikoni.
Kupamba na majani ya coriander, maji na maji ya chokaa, tumia tochi, macerate na msimu kwa sauti ya wapiga cocktail wanaotikiswa na wahudumu wa baa pembeni . Wanatoka kwao piscos isiyokuwa ya kawaida , kwa wale wanaopendelea kuziunganisha na sahani kuliko na Cusco.
Kila kitu kinasadikisha, kuanzia chilangas kitamu cha gyoza hadi chupe. Sahani za kitamu, za usawa, safi na za kushangaza.
Ceviche Thay
Kondakta wa okestra hii (zaidi katika picha ya Mayumaná kuliko ya philharmonic) si mwingine ila Omar Malpartida , ambayo tayari ilikuwa imetuvutia kwa ceviches na sahani za wali za chaufa ndani Tiradito na Chambi, pamoja na buni zake za bao na sandwichi zilizopikwa kwenye kisanduku cha Kichina na silinda ya Peru katika Soko la Chamberí .
Sasa anafungua nafasi mpya, ambayo hajabatiza chochote zaidi ya c na mwanzo wa jina lako la mwisho (ingawa wengi wetu walidhani ni kutokana na umbo la meza). Anapiga tena, na wakati huu anasimama na a chakula cha mitaani, haraka na cha kawaida, lakini hiyo inaendelea kudumisha muhuri wa nyumba. Mchanganyiko wa kuvutia macho unaofanya kazi kinywani, sahani za kuburudisha na za kigeni zinazowasilishwa kwa njia ya kuvutia na ya kupendeza, na dessert zilizo na majina, maumbo na. ladha za busara ambazo mara nyingi huamsha utoto , kama chups, ambazo si chochote zaidi ya flakes za zamani lakini zimetengenezwa kwa massa ya asili ya matunda.
Pisco ya /M
Na pia huduma ya ajabu. Kwa kifupi, mahali pa kurudi tena na tena; kupoza na kufurahia Gastronomia ya Peru na thamani bora ya pesa (katika kitongoji ambacho chakula sio sawa kila wakati na wenyeji na kile unacholipa). Pia hadi saa za marehemu.
SIFA ZA ZIADA
Dessert yao ya chokoleti tayari inafaa kutembelewa.
DATA YA VITENDO
Wapi: Mtaa wa Uhuru, 5
Simu: 916 68 46 78
Ratiba: 13:00–16:00, 19:00–2:30
Bei nusu: 30 euro
Baa ambayo (tunaweka dau) itakuwa maarufu zaidi jijini Madrid