'Gastrocracy' ya bila gluteni imefika
Sote tunajua kuwa migahawa zaidi na zaidi inarekebisha vyakula vyake vingi, na kutoa nyingi chaguzi zisizo na gluteni au hata menyu maalum, iliyo na chaguzi kadhaa za silia, lakini wacha tuwe waaminifu: ni ngumu kupata maeneo ambayo huweka dau. Ofa ya 100% bila gluteni.
Ndio maana tumeamua kukusanya sehemu chache ambapo, ikiwa wewe ni celiac au kawaida hutoka kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni na mtu ambaye yuko, unaweza kuagiza bila kuchagua na wapi. hakuna hatari ya uchafuzi wa msalaba.
Zingatia migahawa hiyo ambapo, Hata kama wewe ni celiac, hutahisi tofauti yoyote.
** LA TALAMERA, RIBADESELLA (ASTURIAS) **
Hapa unaweza kula pili bora cachopo katika Hispania , kwa mujibu wa shindano lililofanyika mwaka huu Ukumbi wa Gourmet . Ladha yake ni veal casina, pamoja na Ovin organic cheese na chosco de Tineo , hupakwa unga wa mahindi, yai ya kikaboni na mkate wa mahindi uliokunwa.
**NEBAK, BILBAO NA MADRID**
Mgeni katika mji mkuu Nebak kudhani kuwa na barua 100% bila gluten : vyakula vya kitamaduni vya Basque vinavyotoka Bilbao _(kutoka kwa majengo yake katika calle Nueva nambari 4) _ kutulia katika Wilaya ya Cortes ya Madrid _(Mtaa wa Zorrilla, 11) _.
mpishi wako, Yoseba Egana , inaonyesha uwezo wa mila ya Basque kwa kutumia sahani kama vile mikuki midogo iliyokaangwa ya Cantabrian, kitoweo cha jadi cha Begihaundi, kuonja kwa chewa chewa kwa pil pil... Mapishi ya akina mama na nyanya wa Kibasque (ya unapenda na penda zaidi ) kwa uangalifu na mila.
Mkia wa nyama ya ng'ombe usio na mfupa, wa kuvuta sigara na kujazwa foie huko Nebak
**OKASHI SANDA, MADRID**
Je, yeye mgahawa wa kwanza wa Kijapani nchini Uhispania ambayo imepitisha itifaki ya usalama wa chakula ya FACE, tangu hawatumii bidhaa yoyote ambayo inaweza kuwa na athari ya gluten . Barua yake yote, zaidi ya hayo, Bila lactose , na pipi zake, zilizofanywa na sukari ya asili, mafuta ya mboga na mayai ya kikaboni.
Jaribu ** Okonomiyaki yao , Kabocha Korokke ** yao (aina ya malenge ya Kijapani, leek na krimu ya krimu ya mboga) au dessert zao zozote. Mpishi wake, Tamara Ishihara, anasomea Shahada ya Uzamili ya keki na vyakula vitamu katika Kituo cha upishi cha Basque, kwa hivyo (pia) utarudi kwa ajili yake. Daifuku Mochi au keki yake ya matcha.
**BAA LA SANAA, MURCIA**
Je, ikiwa ungeweza kula empanada za Argentina au Milanese bila hofu ya gluteni? Katika mahali hapa unaweza: imekuwa wazi kwa miaka 3 lakini ilikuwa miezi michache iliyopita wakati waliondoa gluteni zote kwenye menyu yao , inakabiliwa na changamoto ya kuendelea kutoa sahani ambazo kwa kawaida hubeba, lakini zinazofaa kwa celiacs. Wanatumia, kwa mfano, unga muhogo au mkate usio na gluteni wa kupaka.
CASA NIMBRO CIDER HOUSE **, ASIEGU (ASTURIAS) **
Inachora kutoka kwa classics ya Asturian na kuchagua keki zake za mahindi na Cabrales, kwa nyama yake ya nyumbani au croquettes ya cod au keki yake ya frixuelos. Na, bila shaka, kuomba cachopo. Hapa unaweza kula vile vitu ambavyo mpaka sasa hukuwahi kuthubutu kuviomba.
**M2 GLUTEN BURE, BARCELONA**
Usikose brunch yako (pia kila siku!), bakuli zao za poke au saladi zao.
**KINT BISTRO, MADRID**
Duka hili la Madrid ** Mercado de Vallehermoso ** limeidhinishwa na FACE na Jumuiya ya Celiacs na Nyeti kwa Gluten ya Jumuiya ya Madrid . Usikose croquettes zao za quinoa, quiche yao ya vegan au burger yao ya oatmeal (bila gluteni, bila shaka). Kama wenyewe wanasema, jikoni yao ni "waaminifu na wasio na mzio".
** THE PANDICHINA, MURCIA **
mpishi wako, dani kondoo , anatoka Murcia lakini ni mjuzi mzuri wa vyakula vya Asturian. Cabrales viazi na nyama kutibiwa, squid kukaanga na aioli ya kijani , mkia wa ng'ombe kwenye Parmentier au Gallo Pedro yake iliyokatwa na kitunguu saumu kitamu Wanaithibitisha. Pia utapenda kujua kwamba inatoa 100% kifungua kinywa bila gluteni: kutoka churros hadi biskuti, ili usikate tamaa.
** MESSIÉ, BARCELONA **
Chagua yoyote kati ya pizza zake 20, zilizotengenezwa kwa mchele na unga wa mahindi. Pia wana orodha kubwa ya juisi za asili.
** MGAHAWA WA AMODO ORGANIC , PONTEVEDRA **
Unaweza kuagiza, kwa amani kamili ya akili, hamburgers, lasagna au keki. Kila kitu wanachotoa pia hakina viambatanisho vya sumu, dawa za kuulia wadudu, mbolea, kemikali, viuavijasumu, vihifadhi, rangi bandia, homoni, salfaiti, gluteni, sukari iliyosafishwa iliyoongezwa, chumvi iliyosafishwa, kukaanga na transgenic.
*Ilichapishwa mnamo Januari 8, 2019 na kusasishwa Januari 27, 2020