Miezi michache iliyopita eneo jipya la Grill ya Aranda aliwasha fuse ya mkate wake huko Paral·lel na mlipuko (wa kidunia) katika njia panda (na vitongoji) vya Barcelona haujachukua muda mrefu kuja.
Dhana yake ya mapinduzi ya tapas ya Castilian imepenya sana katika eneo hilo ambayo tayari imekuwa moja ya chaguzi zinazopendwa na WanaBarcelona ambao wanataka kula kitu kabla ya kwenda kwenye ukumbi wa michezo au kwenye kumbi za tamasha na maonyesho ambayo bado yanapinga. njia hii iliyoundwa na mpangaji miji wa Barcelona kisasa, Ildefons Cerdà.
Kusudi la familia ya Palomero-ambao historia ya hoteli yao ilianza miaka ya 1960 huko Aranda de Duero- ni kushinda vizazi vipya na gastronomy uaminifu wa mgahawa huu ambayo, bila kuacha asili ya jadi ya Asador de Aranda wa kwanza (sasa inaendeshwa na vizazi vitatu vya familia moja), imeweza kuipatia. mabadiliko ya kisasa kwa pendekezo lake, ambayo kwa hakika haikuweza kukosa baadhi ya vitabu vyake vya asili vinavyotambulika zaidi, kama vile croquettes, mayai ya kukaanga na bodi za jibini za Iberian au Manchego.
Keki ya mwana-kondoo aliyechomwa.
PENDEKEZO LISILOBADILISHWA
Katika eneo gani la nne huko Barcelona (ya kwanza kufika Barcelona ilifanya hivyo zaidi ya miongo mitatu iliyopita), Asador de Aranda inabuni na muundo wa sandwich ambao haujawahi kutokea: keki iliyojaa kondoo anayenyonya au sikio la nguruwe.
Mkate huu wa ufundi - wenye ukoko crispy na chembe kitamu - hivyo tabia ya Aranda de Duero. imepakwa mwana-kondoo aliyechomwa anyonyaye, na maji yake katika mkate; tanuri ya mila ya kale ambayo inaruhusu kupikia polepole na kitamu, na ni akiongozana na lettuce kutoa freshness. Katika kesi ya keki ya sikio la nguruwe, hupikwa na kutumiwa na alioli ya peari, mchuzi wa brava na arugula.
classic zaidi pia kupata yao sahani za kitamaduni za kukaanga, wale ambao mwana-kondoo - endelevu hufugwa na wachungaji wa Aranda wanaofanya mazoezi a uhamiaji kuheshimu mazingira - ndiye mhusika mkuu kabisa. mhusika mkuu na Kiashiria Kilicholindwa cha Kijiografia (IGP) Mwana-kondoo anayenyonya kutoka Castilla y León ambayo inathibitisha, pamoja na asili yake, malezi yake ya asili.
Chumba cha Asador de Aranda mpya.
Kuhusu muundo wa mambo ya ndani ya majengo, ni lazima ieleweke kwamba chumba kinachanganya kikamilifu mapambo ya kazi zaidi na uzuri wa busara zaidi au, ni nini sawa, kiasi Castilian ilichukuliwa na mitindo ya kisasa zaidi katika West End ya Barcelona.