Nguruwe ya kunyonya ya mtindo wa Tampu
Imekuwa miaka miwili tangu mpishi Miguel Ángel Valdiviezo kutoka Lima alihamisha ** Tampu ** yake ya asili kutoka eneo la kawaida katika kitongoji cha Prosperidad hadi ya mtaa wa prim . Hapa umeendelea kuchanganya pilipili, mahindi, pisco, quinoa, cilantro, vitunguu nyekundu, mchele na viungo vingi zaidi hadi uweze kutoa sura na nyenzo kwa mradi wako wa Vyakula vya Peru , mojawapo ya kubwa na tata zaidi duniani.
Mahali inatoa eneo la baa, tatu zimehifadhiwa Wanatofautiana katika uwezo na ukumbi kuu kugawanywa na kioo kikubwa kutoa hisia ya wasaa na urafiki. Mapambo kulingana na wicker na kuni hucheza kwa viwango tofauti ili kugawanya mazingira na rangi ya dhahabu ya kupendeza hujaza nafasi nzima.
Kuanza unaweza kujaribu yoyote ya Visa vyao vya kawaida (yake Pisco Sour ni mojawapo ya bora zaidi Madrid ) huku ukijiruhusu kushauriwa na timu rafiki sana ambayo inaendesha Melina Salinas . Kwa kuwa hakuna sehemu nusu, bora ni kwenda katika kikundi ili kuweza shiriki na ujaribu kila kitu.
Mpishi Miguel Ángel Valdiviezo kutoka Lima
Barua Imegawanywa katika sehemu ya kwanza ya sahani ndogo ambazo unaweza kuanza nazo kama appetizer. ya ajabu sandwich ya chicharón, nyama ya nguruwe ya chifero na cream ya viazi vitamu na mchuzi wa Creole , mchanganyiko wa kuvutia sana wa textures na ladha ambayo inathaminiwa kwa kuumwa kidogo kwa ukali wake.
Katika sehemu ya vitafunio vya kukaanga, ya Tequeno ya unga wa wantan iliyojaa kuku iliyokaushwa kwenye wok ili kuchovya kwenye tunda la mahaba na asali ya rocoto Wao ni chaguo nzuri, kaanga nzuri na kujaza kwa wingi na juicy.
Na kwa wanaoanza, scallops!
Ni wakati wa kuendelea na sahani kuu: tiraditos, ceviches, sababu, mila na moto. Ceviche ni lazima the classic sea bass ikiambatana na mahindi ya chulpe choma, mahindi ya kupikwa na viazi vitamu Ni furaha ya ladha ya usawa na ya wazi, bila asidi ya ziada. Hakuna chochote cha kufanya na mtindo ambao umefurika mji mkuu kwa miaka michache ambapo ceviche kawaida ni sawa na chokaa na cilantro bila kipimo.
Tunaendelea na safari hii kupitia Peru gastronomy na nyingine ya msingi wake: sababu ya pweza iliyopikwa (wakati wake) kwenye mchuzi wa anticuchada na viazi vya rangi ya zambarau, parachichi na kipande kilichopikwa na dots za mchuzi wa huancaina na huacatay . Tofauti ya ladha na rangi katika sahani inayoonekana kuvutia.
Corvina ceviche yenye ladha nzuri na kamba
Tunamaliza sehemu ya chumvi na ají de gallina kwenye viazi vilivyochemshwa, yai la kware na mizeituni ya botija ya Peru iliyopungukiwa na maji ikiambatana na wali mweupe, sahani nyingine ya kitamaduni iliyofasiriwa kwa ukamilifu na Valdiviezo , wapi inaonyesha creaminess ya pilipili na kupikia kamili ya ndege.
Huwezi kuondoka bila kujaribu mtindo wa Tampu carabinero tiradito
Acha shimo la dessert kwa sababu kwa kuugua kwa Lima, hutajuta. Cream ya sigh inaambatana na meringue imara, mchuzi wa matunda ya passion ambayo huburudisha kila kijiko na poda ya pilipili ya panca. kwamba kwa kugusa laini ya spicy huongeza pointi tamu za sahani.
Katika Tampo unaweza kula Peru (ambayo tayari ni mengi!) na kupata kujua nchi kujaribu sahani kutoka mikoa yake yote kwa sababu kama mpishi mwenyewe anasema "Sisi sio mbio, huko Peru ambaye hana Inga ana Mandinga, weusi, cholos, Wachina, blondes ... mchanganyiko, hiyo ni nchi yangu, mchanganyiko, coupage, muungano bora wa rhythm, rangi na ladha. ’
Furahia vyakula vitamu vya Peru katika mkahawa huu wa kupendeza
Anwani: Calle de Prim, 13, 28004 Madrid Tazama ramani
Simu: 915 64 19 13
Ratiba: Jumanne hadi Jumamosi, kutoka 1:00 hadi 3:45 p.m. na kutoka 9:00 p.m. hadi 11:45 p.m. Jumapili kutoka 1:15 hadi 3:45 asubuhi. Ilifungwa Jumatatu.