Daima unapaswa kurudi Chueca
Sote tunajua kuwa kusasishwa Chueca ni ngumu kama kumshika Mkimbiaji kwa manyoya na kumpiga. Siku ambayo eneo jipya halijazinduliwa, lililo karibu linafungwa, lililo ng'ambo ya barabara linarekebishwa kabisa au lile lililoko hapo litabadilishwa kwa mara ya kumi na moja wakati sote tunajua kuwa litafunga mlango kabla ya kuzima mishumaa. tuamini, zipo za kweli makaburi ya wahindi katika kitongoji ) .
Tunaleta fursa kadhaa mpya kwamba, tunathubutu kubeti, haitakuwa ya haya, lakini ya waliosalia , na wana mambo kadhaa kwa pamoja:
1. Wote wanazaliwa baada ya mafanikio ya mikahawa mingine ya wamiliki sawa katika kitongoji.
2.Katika zote mbili makaa piga risasi: moja katika umbo la a grill ; nyingine, katika tanuri ya kuni.
Chueca inaungua
Wa kwanza, ** Charrúa ** ni kaka mpya wa mla nyama . Wamiliki wake, sanjari inayoundwa na a Kigalisia na Uruguay inarudia hapa fomula ambayo tayari imepata mafanikio mazuri katika A Coruña, ikicheza kamari juu ya kuwa na majengo hayo mawili umbali wa kutupa jiwe.
Ikiwa huko Cannibal, kwa jina la mbwa halisi wa damu, utaalam ulikuwa mbichi, grill kubwa iliyo wazi ndiyo kila kitu huzunguka huko Charrúa.
Hata jina linatoa heshima kwa grill: ni lile la kabila la wawindaji wakuu ambao waliishi katika eneo ambalo sasa ni kusini mwa Uruguay wakati wa karne ya 16, ambao moto (kama hapa) ulikuwa kipengele muhimu.
Charrúa, utawala wa grill
Mpangilio wa ukumbi ni kifahari, na utu, na taa kamili na hali ya baridi zaidi , kwa rugs kuiga ngozi ya ng'ombe (labda katika majira ya baridi tutathamini yote haya na mahali pa moto).
Mishumaa machache iliyowekwa kimkakati, turubai moja inayoweka kuta , baadhi ya matawi kavu na, ndiyo, jua kubwa la dhahabu lililofanywa kwa chuma, kama heshima kwa Uruguay, ni mapambo pekee.
Haichukui zaidi wakati unayo mihimili ya awali ya mbao na nguzo za chuma , zote katika nyeusi na nyeupe za bichrome, vyombo vilivyojumuishwa, ambavyo vinaweza kukumbusha hata ufinyanzi wa korea.
Moto, uwashe, moto!
Barua inakwenda kwa kile kinachoenda: nyama inaliwa hapa . Katika mahakama tofauti na kutoka nchi mbalimbali, lakini nyama daima : ya Bad entrecôte au Nyama ya kawaida ya chorizo ya Argentina (au Uruguay, katika kesi hii) kwa Picaña Black Angus "mkuu" Nebraska (Euro 22/300gr), kupita Nyama ya kuchekesha ya Kigalisia yenye siku 40 za kukomaa (kwa Euro 60 kwa kilo), the kiuno cha kijerumani simmental (Kilo 1/2; Euro 41), the Kiuno cha juu Angus Nyeusi (1/2kg) au hamburger . Ili kuongozana, puree, viazi vitamu, mboga za kukaanga au fries za jadi za Kifaransa (nzuri sana), ambazo zinaweza kufanywa na mafuta ya truffle na Parmesan.
Baada ya mizeituni na Anchovy kutoka L'Escala na siagi ya chumvi, kwa hisani ya nyumba, tunaweza kuanza, kama sisi, na Creole chorizo, pudding nyeusi au gizzard.
Au jaribu (tunasema sawa, jaribu) kulipa fidia kwa protini na kijani katika moja ya saladi zao: burrata na nyanya na basil au mchicha, nyanya kavu, parachichi, savora na mavazi ya asali na flakes ya Parmesan.
Ikiwa mambo katika Charrúa yanahusu protini, in Moto Sasa , onyesho letu la pili, ni a ombi la ulinzi kwa wanga . The pizza hapa ni mabibi na mabwana. Jina lake linakuja akilini inawaka , ni chini ya mwezi mmoja na tayari wamepata umaarufu kwa maneno ya mdomo na kwa picha zao zilizopendelewa zilizoshirikishwa kwa kila aina ya pongezi kwenye **Instagram .**
Katika kesi hii Moto Sasa ni "sehemu ya pili" ya mgahawa mwingine wenye mafanikio katika kitongoji, Kuoco 360 (Mchanganyiko wa Mediterranean-Asia), kutoka kwa Venezuela Rafa Bergamo na Andres Correa . Ni sehemu isiyo rasmi na moja tu meza ndefu ya kushiriki (na karamu zingine zinazokufungulia kuhifadhi vitu vyako) hakuna nguo za meza , na jiko (tanuru inayowaka kuni) inayoonekana iliyoundwa ili kwenda na marafiki kupata vitafunio na kuwa na bia chache (pia uteuzi mzuri wa ufundi wa kufurahisha) .
Pizza hutoka pande zote (konyeza, kukonyeza) , nyembamba na yenye kingo nene, kama mapokeo ya Neapolitan yanavyoelekeza.
Wao hufanywa na chachu yenye saa 72 ya kuchacha ili kuwafanya mwilini zaidi na nyepesi. Unaweza kuchagua kutoka kwa dazeni. daisy Inajumuisha latte fior cheese na grana padano ; hiyo ya Pilipili (jicho! spicy) ina asali kidogo, tofauti ambayo inafaa kwa kimungu; na Pizza ya Durrata ya Truffled , a stracciatella vizuri sana
Nyingine zaidi iconoclastic ndio Pistaccio (pistachio pesto, zucchini ya nyanya, panko na zest safi ya chokaa) au wa Mexico (Tallegio, Gorgonzola, Reggianohuitlacohe, Lardo na Chervil) .
Ili kuongeza hamu ya kula wakati unangojea pizza (zinahakikisha kuwa dakika chache) unaweza kuagiza baadhi ya wanaoanza.
Usitarajie a antipasti ya kutumia , kwa sababu hapa, pamoja na burrata pugliese , unaweza kujaribu a Tiradito ya kamba , a Kiuno kilichokomaa choma nyama ya ng'ombe , ambayo hufanyika kwa saa 24 kwa joto la chini; guacamole, hummus au tabbouleh (lakini pamoja na quinoa).
Kama unavyoweza kuwaza, ndani Vitindamlo havikosi trompe l'oeil pia. The tiramisu ni vidakuzi vya oreo ; Nutella Pizza ina jordgubbar na marshmallows na mpenzi wa chokoleti SI coulanti au piramidi ya chokoleti! Ni beseni inayotokana na biskuti ambayo ndiyo kitu cha karibu zaidi kupeperusha kopo la Nutella kwa muda mmoja.
Nani hajawahi kuota juu yake? ...
Anwani: Charrúa (Hesabu ya Mtaa wa Xiquena, 4); Moto Sasa (Barbieri, 14) Tazama ramani
Bei nusu: Charrúa: karibu euro 45; Moto Sasa: karibu euro 20.