Tunaabudu wakati wa chai
Alikuwa Duchess wa saba wa Bedford, Anna Russell , nani ndani 1840 aligundua kile tunachokijua leo Chai ya Alasiri **(halisi, chai ya alasiri)**.
Russell, basi mwanamke-mngojea kwa Malkia Victoria , alihisi tundu tumboni karibu saa nne alasiri (kutokana na chakula cha mchana cha Waingereza karibu asubuhi na jioni ile ile), kwa hiyo akawauliza watumishi wake watakuletea chai na keki na sandwich (ya Earl ya Sandwich tayari alikuwa amesonga mbele miaka michache na uvumbuzi wake wa bahati mbaya).
Chai na maandazi au chochote unachotaka, lakini CHAI!
Katika miaka 50 ijayo, desturi hii ya gourmand itakuwa mtindo kati ya wanawake wote wa mahakama na jamii ya juu, baadaye kuwa a tabia ya kitaasisi ya uingereza kuteketeza kati ya saa nne na tano mchana.
Ingawa maeneo kama Dorset, Cornwall au Somerset Wao ni maarufu duniani kwa ajili yao chai ya cream, mji mkuu wa Uingereza pia ina orodha ya tovuti zinazowania kiti cha enzi cha bora Uzoefu wa Chai ya Alasiri.
Kwa hoteli za The Claridge au The Dorchester, au sawa ** Fortum & Mason ** (sio bure ni purveyor kwa nyumba ya kifalme ya uingereza ) wameacha ushindani. Baadhi ya classics ni upya, kama vile Lanesborough , na wengine hubakia kwenye podium ya mapishi bora ya jadi, kama vile Cafe Royal .
Hatua chache tu kutoka Piccadilly Circus (na moja ya maoni bora ya mraba), mwisho ameshinda tuzo ya Chai bora zaidi ya Alasiri (ya Jadi) mwaka wa 2017 na 2018.
"Kuna mambo mengi ambayo huja pamoja linapokuja suala la kupata Chai nzuri ya Alasiri," anasema. Bartlomiej Czaja, meneja katika Oscar Wilde Lounge kutoka kwa nembo ya Hotel Café Royal (ambapo Churchill angengoja ushindi wake wa pili wa uchaguzi mnamo 1951).
Chai ya Alasiri kwenye Cafe Royal
"Kimsingi, lazima iwepo chai ya majani tofauti (sio kwenye begi), sandwichi ambazo ni rahisi lakini zimeandaliwa kwa usahihi, uteuzi wa ladha na rangi ya pipi na, juu ya yote, baadhi scones fluffy zinasambaratika unapoziuma lakini uwe na mwonekano thabiti na hiyo inaweza kujazwa nayo **jamu ya ufundi na cream ya kitamaduni ya Cornish** (au cream iliyoganda)”.
Scones ni kujazwa na Cornish jam na cream
Lakini sio tu viungo ni sehemu ya kiini cha mila hii, Pia njia ya kutumikia na kunywa Chai ya Alasiri ni muhimu.
inapaswa kuhudumiwa kila wakati kwenye viti na meza za chini (vinginevyo tungezungumza chai ya juu ), pamoja na a nguo ya meza ya kitani na mpangilio ambapo wageni wote wako yanayowakabili . Pia bakuli (hiyo ni ya porcelaini na kioo ya ubora wa kwanza) ni muhimu, pamoja na ratiba: kamwe kabla ya nne au baada ya tano alasiri ”, anatoa maoni Czaja.
Siri nyingine iliyohifadhiwa vizuri zaidi Mtaa wa mfereji , ** Mchoro **, pia imekuwa ikisherehekea mila hii kwa miaka chini ya idhini ya Kate Moss au Sophie Turner, kawaida ndani ya nyumba.
Hapa chai sio moja tu ya kamili zaidi, lakini pia imeboreshwa kulingana na msimu . Mwaka huu, David shrigley amekuwa akisimamia Customize tableware na kuta kutoka kwenye chumba chake cha kudumu cha waridi, **The Gallery** (mojawapo ya vyumba vilivyowekwa kwenye Instagram jijini).
za jadi scones, keki za victoria au sandwiches ndogo zimechanganywa na pipi kwa namna ya fantasy (lemon marshmallow au eclairs) na caviar ... Agizo ndilo muhimu zaidi katika Skecht.
"Hapa kila mlo ni kabisa bure kuanza popote upendapo na tunataka tu Chai yetu ya Alasiri ifurahiwe kadri tuwezavyo”, wanadokeza.
Hata hivyo, katika Café Royal, mpangilio wa mambo (kidogo) hubadilisha bidhaa: "Sandiwichi nyepesi (au aina zisizo na nguvu sana, kama vile jibini la cream au tango) zinapaswa kuliwa kwanza, ikifuatiwa na ladha kali za kumaliza (kwa mfano, kuku wa kutawazwa ) ”, wanatoa maoni.
Na kwa kinywaji? Chai ya majani nyeusi tu? "Chai lazima iwe Kiamsha kinywa ili kutimiza mila angalau nianze” wanasema katika Cafe Royal , wakiwa katika Mchoro wanapendelea mteja ajirekebishe kwa chaguo la menyu ya chai anayoipenda zaidi. "Na glasi ya Pommery Brut Royal huwa sawa kila wakati" , cha tatu.
**Lanesborough (Kona ya Hyde Park)** imefunguliwa tena hivi karibuni chini ya usimamizi wa Alberto Pinto na Chai yake ya Alasiri pia imesasishwa.
The kuku tandoori bon bon au bagel mini ya lax ya kuvuta sigara kusimama nje katika orodha ya kina ambayo pia inatoa chaguzi za vegan (Inashauriwa usikose safu ya pilipili ya hummus na piquillo au muffin ya mizeituni na kavu ya nyanya) na uteuzi kwa watoto.
Sikukuu ya Kitamu ya Lanesborough
Chai yako ya "mandhari" ya Lanesborough inaweza kuagizwa wakati wowote na kukaa sawa, ingawa tunapendekeza sana tembelea Chumba cha Kutoa kuhisi kwamba tuko hatua chache tu Buckingham Palace.
Na ndiyo London pia ni mecca kwa ajili ya kubuni, Chai ya Alasiri ndani The Berkeley pia itafanya palate yoyote ya fashionista furaha.
Mbali na viungo vya nyota katika **ofa yake kitamu (kama vile jibini la Manchego au artichokes ya Jerusalem) **, uteuzi wake mtamu unawakilisha fikira za mpenzi yeyote wa Prêt-à-PortTEA .
Au tuseme: manukato yaliyojaa mousse ya violet, koti ya chokoleti au jibini la cream na mavazi nyeupe ya chokoleti, bila kusahau zawadi ya Lady Dior kwa Princess Diana na Bernadette Chirac, iliyofunikwa kwa sharubati ya raspberry na icing ya chokoleti… Raha ya kisasa isiyofaa kwa wagonjwa wa kisukari.
Torrijas na cream ya Kikatalani kwenye menyu? **Huko Ametsa, Michelin Star ya The Halkin's Basque **, kikomo cha ubunifu hakipo.
Kwa bahati nzuri kwetu, maajabu ya vyakula vya kitamaduni vya nchi pia huadhimishwa, kama vile pintxos, tapas (kama vile croquettes za Iberia) au sandwiches za chistorra.
Uteuzi wa cavas na Taittinger Brut Reserva (au gin, ikiwa unataka kufuata chaguo zaidi la Brit, kama vile Hadithi ya Earl Grey - iliyochanganywa na chai- ) kuja vizuri sana kutoa njia ya **embe Kifaransa toast au chocolate na churros **. Kwa sababu wote wanafaa kujaribu.
Wakati wa chai huko Ametsa