Almadraba wild bluefin tuna tataki katika La taberna del Campero
Cadiz sio kawaida. Kwa maneno mengine: kila mtu (lakini kila mtu) ametumia muda huu majira ya joto kwenye fukwe za Cádi z: huko Bologna, Zahora, Barbate, Conil au Zahara de los Atunes . Labda ni kosa la mada "kwa nini kwenda huko ikiwa tayari tunayo hapa ...", labda ni jambo ambalo hakuna parné kwa zaidi au kwa urahisi kwamba hakuna mahali pazuri pa kwenda: sanaa, fukwe zisizowezekana. , miji nyeupe na gastronomy ambapo (bado) upendo kwa bidhaa na upendo kwa kupikia vizuri unaweza kupumua.
Cadiz iko katika mtindo: Chef del Mar, machweo yake yakitazama Atlantiki, jaimas huko Caños de Meca na the (kwa ajili ya Mungu) tuna mwitu kutoka Barbate . Tunaanza ukaguzi huu wa kitaalamu kwenye Costa de la Luz huko Zahara de los Atunes.
TRASTEO TAVERN
Tunapenda sana pendekezo Laura Lopez, Jaime Mato na Jose Miguel Fuentes (pia inawajibika kwa “Mapenzi” yaliyotangulia) kwa sehemu kwa sababu, bila kuhama kutoka kwa bidhaa hiyo, inathubutu na “vyakula vingine”—vya Morocco, vya Peru au vya Thai—jambo lisilo la kawaida katika eneo hilo. Tunapenda mapambo (junk…), mandhari ya kawaida na kwamba menyu hubadilika mara kwa mara . Mlo bora zaidi ulikuwa tuna satay, ice cream ya mint na (hasa) pweza aguachile.
PS: Hivi karibuni, wanatua Madrid.
TAVERN YA NCHI
Tunafuata njia Mtaa wa Maria Luisa (ambayo utatembea mara elfu) na ni kwamba migahawa mitatu kati ya mitano muhimu iko kwenye barabara hii iliyojaa maegesho ya magari (kwa njia hiyo...) na matuta yenye ubao. ambapo utachoka kusoma samaki wa kukaanga na omelette ya shrimp . kwa fujo: Tavern ya Don Pepe Melero katika Zahara inachukua nafasi ya Ropiti ya zamani na inatoa classics nzuri na ofa kulingana na kufanya kazi na tuna: tulikula tuna tartar, nettles na tuna choma na viazi vya kuokwa.
Tatizo? Watu wengi, meza nyingi, kelele nyingi, kila kitu kinazidi. Natumai sitakufa kwa mafanikio.
RAMON PIPÍ
Isidoro Medina na Eugenio González walikarabati mahali hapo mwaka jana (mbao nyingi, mboga mboga na roll ya "Nordic" lakini kila kitu kinasemwa: Kwa kweli, ishara hizi za utambulisho ni zaidi ya Mediterranean kuliko Nordic. ) na kuendelea kudumisha mapenzi yao kwa bidhaa katika pendekezo la mbali zaidi na tavern, labda karibu na mgahawa wa classic; wanasema kwa sauti na wazi" tunapenda kutibu malighafi kwa upole, ili tusibadili ladha yake na sio kuifunika ”. Si ya kukosa ni snapper yake kwa joto la chini, amberjack iliyochomwa na kazi yake ya tuna. Tunampenda sana Ramón Pipí.
MGAHAWA WA HOTEL ANTONIO
Tunaanza na "buts": nafasi ni ya zamani na bado kuna harufu fulani ya "Hoteli ya wapiganaji wa ng'ombe na wachezaji wa soka" ambayo hapo awali ilikuwa. ; hata hivyo, huwezi kupata bidhaa bora katika Zahara de los Atunes. Tunauliza wadadisi Aurum 24k (Tuzo ya Njia ya Tuna 2012) na Latapatún kama viambatisho; muhimu tumbo sashimi , tuna taco yenye viungo na wakame mwani na hasa tuna tartar ambayo pengine ni (pamoja na ile ya El Campero) moja ya bora katika jimbo zima, pia aliwahi kwenye barafu aliwaangamiza. Kipekee.
MAKAZI
Majira ya joto bila bar ya pwani ni chini ya majira ya joto . Hiyo ni hivyo—kama ilivyo vigumu kupata baa za ufuo ambapo pendekezo la gastronomiki linakubalika; moja (ya nyingi) isipokuwa katika Cadiz ni hii El Refugio , "Zahareña vyakula" kivitendo kwenye pwani, ambapo hawakubali kutoridhishwa lakini ni jambo gani, ikiwa unaweza kusubiri amelala juu ya mchanga na michache ya chamomiles. Usikose "viazi vyao vya aliñas", tuna na vitunguu na aina zao mbili za asili: "kubwa" na "kutisha".
Fuata @nothingimporta
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Cádiz na Costa de la Luz, mabwana wa maisha
- Nakala zote za Jesús Terrés - Jinsi ya kuishi kwenye Carnival ya Cádiz
- Paradiso 15 kwenye Costa de la Luz: fukwe bora zaidi huko Cádiz - Jodari wa bluefin wa Cádiz: mguu mweusi wa bahari - Mwongozo wa mlaghai wa Cádiz
- Vitu vyote vya Tablecloth na kisu
- Nakala zote za Jesus Terrés