Bluefin tuna: mguu mweusi wa bahari
Rekodi inasikika chinichini tunapowasili Barbate. nyimbo zinaamsha mandhari inayofahamika na kuburudisha ambayo iko karibu nayo Mabomba ya Makka . Ni mbuga ya asili ya La Breña ambapo kuna dune la kihistoria na kubwa ambalo hubadilishwa kuwa mlima wa miti ya misonobari na kuishia baharini. Msitu wa pine wa La Breña hupunguza kasi ya matuta ya kusonga, huwa nayo, na harufu ya pine hufurika eneo hilo na kuingia ndani ya gari, ikichanganya na harufu ya rosemary na lavender. Kanga hii ya kunukia inaenea hadi ukingo wa mwamba.
Kwa wakati huu wa mwaka, tuna tayari kuingia kupitia Strait. Ni viumbe wakubwa ambao hunenepa kwa miezi kwenye vilindi vya kuzimu hadi kufikia kilo 800. . "Ni manowari za fedha, monsters wa kweli wa baharini," anaelezea Nono, ambaye amewatazama kutoka mbele tangu utoto. "Wajapani wamekuwa wakija Barbate kwa tuna maisha yao yote na wanawaita naguro". Ni tuna ladha ya bluefin. Nyama yake ni ghali sana: tuna almadraba au 'emperor's sushi' imeorodheshwa kwenye Soko la Hisa la Tokyo.
Ni ladha tamu ambayo imeunganisha ardhi mbili zinazoonekana kuwa tofauti, na bado, kama Nono anavyotuambia, wanandoa wa Tokyo-barbatean ni wa kawaida . "Ada za unajimu zimelipwa hapa kwa moja ya viuno hivi", anatuambia mwanamuziki wa Barbatean, rafiki wa kibinafsi wa familia mbili za mwisho na vibali vya kuendelea kuvua katika mitego (wamiliki kwa upande wa mitego miwili mikubwa ya mwisho kwenye pwani ya Cadiz wako Barbate: mecca ya tuna ya bluefin.
Uvuvi wa Tuna katika almadraba
Fahali wa fedha hufika pwani ya Cadiz wakati wa Mei na Juni na wanatoka kwenye maji baridi ya Norway ili kuzaa katika Mediterania yenye joto. Wanapofika wamenenepa sana, wamebana sana nyama zao na, wanapopita kwenye Mlango-Bahari, wavuvi huwangoja wawavue kwenye labyrinth ya almadraba. Show ni ngumu lakini ni uvuvi endelevu ambao hata hivyo, unaelekea kutoweka.
Ukithubutu kuja siku hizi, tunapendekeza ukae katika ** Hoteli ya V de Vejer, ** eneo la amani la kweli katika mojawapo ya vijiji vya wazungu halisi na maridadi katika eneo hilo. Usiondoke bila kujaribu moja ya masaji yao ya Ayurvedic.
Kula, na ingawa Vejer ina chaguzi nyingi, pata chakula cha mchana huko Mgahawa wa El Campero . Mpishi wake, José Melero maarufu, ametumia miongo kadhaa kuonyesha tuna kwa njia nyingi - ikiwa wewe ni bikira inapokuja suala la tuna aina ya bluefin, jaribu yake. tuna monograph kuanza na kujifunza kuhusu njia mbalimbali za kuitayarisha: pickled, mormo, contramormo, tarantelo, roe katika mafuta, mojama katika mafuta, tuna ya kuvuta sigara, morrillo, tumbo, hijada tuna ... Unaweza pia kuijaribu kwa njia isiyo rasmi zaidi, kwenye El Campero Tavern huko Zahara de los Atunes.
Chukua fursa ya kutembelea mbuga ya asili ya La Breña na Marismas de Barbate kwa farasi au kwa miguu kwenye mojawapo ya njia zake. Ile tunayopenda zaidi ni ile inayokupeleka hadi Torre del Tajo na kumalizia kwa mwonekano mzuri wa paneli. Hii ni moja ya minara ya ulinzi ambayo katika karne ya 15 na 16 ilionya kuhusu meli za maharamia na kushuhudia Vita vya Trafalgar.
Katika walkman ni lazima kubeba rekodi ya Nono García. Kila wimbo kwenye albamu hii unaweza kutuletea kiini cha haya yote, mwanamuziki anakiri kwetu. "Nyimbo ni kapsuli ambazo zina vipengele hivi vyote na ambazo hufanya kazi kama "mantras za Andalusi" kikamilifu ili kuibua mahali hapa pa ajabu tunapokuwa katikati ya msitu wa mijini, kwa mfano. Na, wakati mawimbi ya maisha ya kila siku yanakuzamisha, njoo uzae katika nchi hii takatifu.
Cádiz ni nchi ya tuna ya bluefin