Pasta yako, bora kuliko ya Italia
Michael White ndiye mpishi katika Strict Italian **Costata**, mojawapo ya migahawa bora zaidi ya Kiitaliano ya New York iliyoko SoHo. Tunaingia jikoni yake pamoja naye na kumruhusu kupanua: kiasi kwamba tunamfanya akiri na kutupa hila zake zisizoweza kuepukika ili kuboresha sahani yoyote ya pasta. Je, unaweka mafuta kwenye maji kabla ya kuongeza pasta? Jibini kwenye sufuria au nje yake? Na Mchuzi wa carbonara ?
Kichocheo hiki kina hatua tatu na viungo vichache sana:
1. Pasta safi: unga 00 na mayai 2. Ravioli kujaza: vitunguu ricotta jibini
3. Mchuzi wa Carbonara: mafuta, guanciale (kutibiwa nyama ya nguruwe shavu kwamba unaweza kuchukua nafasi ya Bacon), cream kioevu, yai pingu, pilipili nyeusi, pecorino, spring vitunguu na mbaazi.
Kwa kuongeza, Chef White atajibu maswali mbalimbali ambayo yanaweza kutumika kwa mapishi yoyote.
- Je, maji yanapashwa na au bila mafuta ?
- Je, ni mbinu gani ya kufanya carbonara itoke kikamilifu?
- Wakati na jinsi gani sisi kutupa Mchuzi wa carbonara katika kuweka? - Na jibini ?
Sasa inabidi tu ucheze na ufurahie mapishi yako mapya.
Kwa pasta tajiri!
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Migahawa bora ya Kiitaliano huko Madrid
- Sahani kumi bora za pasta nchini Italia
- Pizza bora zaidi huko Madrid
- [Video] Kichocheo cha mipira ya nyama bora kuliko ya mama yako
- [Video] Kichocheo cha malenge creme brûlée
- [Video] Kichocheo cha jibini halisi la kuchomwa la Marekani (sandwich ya jibini iliyochemshwa zaidi)
- [Video] Kuanzisha upya Mlo wa Kusini: Mkate wa Nafaka wa Bacon
- [Video] Kitabu cha Mapishi ya Msafiri: Prawn Bloody Mary
- [Video] Jinsi ya Kupika Huarache Halisi ya Meksiko
- [Video] Jinsi ya kutengeneza sandwichi halisi ya jibini (au 'jibini la kukaanga')
- Mapishi Yote ya Wasafiri
- Video zote