Furahia: ni wakati wa 'vyakula mahiri'
Gastronomia mahiri. Kizazi cha migahawa, wapishi, waokaji mikate, watengenezaji jibini waaminifu, wakulima wa mboga, wakuzaji utamaduni na wajasiriamali ambao wanageuza sekta ya "mtindo" chini chini (ndiyo) lakini huenda mbali zaidi ya vyakula vya haute na avant-garde ambayo tunapenda kujivunia sana katika congresses na covers.
Furahia appetizer
gastronomy kama wakala wa kitamaduni na kiuchumi zaidi kuliko hapo awali . Zaidi ya uongozi wa mkahawa katika kiwango cha barabara (ambacho pia) taaluma na wataalamu zaidi na zaidi wameundwa karibu na elimu ya chakula kama vile Wild Unicorn (na bikira) ambayo ni majani ambayo yanaonekana kushikilia (tunashikilia ) kitambaa kizima cha biashara. nyuma ya makaa ya Uhispania ya matofali na yale yaliyopendekezwa.
Utalii hukabidhiwa elimu ya gastronomia—kwa mantiki, kwa upande mwingine—kama vile sherehe za muziki, programu za televisheni na hata maonyesho ambapo sanaa hutikiswa na jiko. Misimamo ya Gastronomia hii Mahiri inaenea kupitia mitandao ya kijamii (mazingira yake asilia ya mawasiliano na ugunduzi) na matukio kama vile MadrEAT (nafasi ya usaidizi kwa wapishi wachanga na wafanyabiashara wa chakula ambapo vyakula vya mitaani na malori ya chakula huingia mitaani) au Eat Street Barcelona.
Maduka ya kahawa ambayo ni maduka ya vitabu au nafasi za usanifu, madirisha ibukizi na mamia ya Wajasiriamali wa Chakula Kipya wanaohangaika na kurejesha viungo vya ndani, hadithi ya kila sahani/bidhaa/kitu (kitakatifu). "hadithi" ) na uzoefu wa kihisia wa mteja. Muundo mpya, wa kimataifa zaidi na wa kimataifa wa mteja , habari zaidi, inayohitaji zaidi, zaidi hadi pua ya mfano wa kizamani - ambayo inahitaji pia mtindo mpya wa mpishi. Karibu, wazi zaidi, na wasiwasi zaidi juu ya kutufanya "vibrate" na jikoni yake na chini ya medali na "kutembea" kuzunguka chumba kusubiri kwa makofi ya Diner (umakini, si lazima).
Musclos amb pèsols katika mchuzi wa kijani
Nusu kati "Jikoni mpya ya jirani" -neno lililobuniwa na Pau Arenós katika historia yake ya La Forquilla (El Periódico de Catalunya): katika kila kona ya kila kitongoji, chumba cha kulia chakula ambacho kilisisimua ujirani na kuvutia watu wasio na ujasiri; na "mlo usio rasmi wa haute" wa Paco Morales huko Al Trapo: mbinu, ujuzi na ukali wa kiufundi wa vyakula vya haute, lakini mazungumzo ya kawaida zaidi, ya bure na ya chini ya corseted. Furahia. Hapa tunakuja kufurahia.
Furahiya ukumbi kuu
Na utangulizi huu wote kuhusu Vibrant Gastronomy? Mchepuko huu wote - muhimu, nadhani - kuweka (na kusherehekea) kuwasili katika Barcelona ya Enjoy, mradi wa chakula cha anga. Oriol Castro, Eduard Xatruch na Mateu Casañas (wapishi watatu kati ya wanne huko El Bulli) kwenye mtaa wa Villarroel. Hakuna chochote katika mgahawa wake huko Cadaqués (Compartir ya ajabu, ziara ya mwisho: Desemba 8, 2014. Vyakula vya kitamaduni vilivyo na mguso mdogo wa kisasa, sahani katikati) vilitabiri kile kinachotokea hapa, katika hekalu hili (kwangu, tayari iko) mbele. soko la Ninot: uzuri, mvutano, bidhaa, mchezo (bila ujinga), uhuru, unyenyekevu, ladha, furaha, mbinu (isiyoonekana, kama inavyopaswa kuwa), lugha, mazungumzo, hisia, hisia. Menyu ya tamasha. Pasi 25 za gastronomia mahiri kabisa. Usikose.
Fuata @nothingimporta
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Gastronomy ya Milenia (kizazi hicho cha watoto walioharibiwa)
- Kamusi ya gastronomiki 2015: maneno ambayo utakula mwaka huu
- Casquería inawaka moto: viscera inakuja
- Mitindo ya kimataifa ya gastronomiki
- Changamoto ya Msafiri na Begoña Rodrigo
- Wakati umefika wa kufanya
- Nakala zote za Jesus Terrés
'entrepanes' za Furahia