Wapenzi wa pizza hakika tayari walikuwa na moyo uliotiwa alama kwa jina la Can Pizza. Hadi sasa, onja raha za hii pizzeria ya Kiitaliano ya ufundi inaweza tu kufanywa katika Catalonia na Visiwa vya Balearic. Lakini Can Pizza ameongeza eneo: Madrid.
Wale ambao walikusanya mwaka jana tuzo kwa pizza bora freestyle ya Uhispania katika toleo la Madrid Fusion 2021 Wamefungua mtaa katikati ya Calle Serrano. Katika orodha yake, inawezaje kuwa vinginevyo, inasubiri mshindi wa tuzo ya Jerry Tomato.
Ni nambari 85 ya barabara ya kibiashara ambapo Can Pizza imeamua kuanza Mei kufungua pizzeria yake ya tisa . Amefanya hivyo kati ya kuta za graffiti, meza za juu, viti vya rangi na bar ambapo wingi wa makini hauacha kutoka.
Pizza katika Can Pizza.
KANDA HIYO KANDA
Kwa sababu, hata kama ilikuwa pizza yao ya 'Jerry Tomato', kitoweo ambapo nyanya ni mfalme na inaonja ikiwa imepungukiwa na maji, ikiwa na peremende na kukamuliwa, mchanganyiko ambao ulivutia jury la Madrid Fusión, the unga ambao ubunifu wao wote hutolewa pia alikuwa na mengi ya kufanya na tuzo hii.
Kwa masaa 72 ya fermentation ya polepole, unga wa ubora wa juu na maandalizi ya 100% ya mwongozo, bila hila au rollers, matokeo ni furaha ya crunchy ambayo inachezwa na orodha ya kawaida. Kwa kweli, leitmotif ya Can Pizza sio nyingine ila " Ikiwa unapenda unga, kanda”.
KUTOKA ITALIA KUPITIA BARCELONA
Wakati Isaac Aliaga, kaka Max na Stefano Colombo na mtengenezaji wa pizza Lollo Lorenzo walipoamua kufungua ubia wao wa kwanza wa pamoja, wote walikuwa na lengo la wazi kabisa: kuunda biashara halisi. hekalu la ibada ya pizza.
Unga wa pizza unaweza kukandwa kwa mikono.
Kwa hivyo, Can Pizza ilifungua milango yake huko Barcelona mnamo 2014 ikitoa umaarufu wote kwa mchakato wa jadi wa kukandia pamoja na bidhaa za ubora wa juu, kama pizzeria yoyote ya Kiitaliano inayojiheshimu inavyofanya.
Fomula imefaulu waziwazi. Miaka saba baadaye, wale wanaohusika na kampuni hiyo hawajaacha kufungua majengo mapya Barcelona (ambapo tayari wana sita) baadaye kuruka Badalona na Ibiza. Na sasa Can Pizza inafika Madrid na kauli mbiu hiyo hiyo: " Kuheshimu pizza”.
KWA LADHA ZOTE (NA MUDA)
Uzito unabaki jikoni, ndio. Kwa sababu pendekezo la gastronomiki la Can Pizza ni jasiri, ujana na wa mjini , kama vile mtindo wa mahali unapoweka wazi kuanzia unapovuka lango.
Tanuri ya Pizza ya Can.
Kwa sababu jambo lao ni pizza mbovu zinazotolewa mahali pasipo na muundo tata, zimejaa rangi shukrani kwa studio ya kubuni ya Lo Siento na kuta zilizopakwa rangi. msanii mchanga wa graffiti Yubia.
Na kitabu cha mapishi ambapo chaguzi hazikosekani mboga mboga na mboga , menyu hucheza na ubunifu wa hali ya juu lakini pia huthubutu na pizzas, saladi, carpaccios (pamoja na porchetta) , na hata uteuzi wa "sahani za moto" ambazo huchochea hamu ya chakula (kama vile lasagna au vidole vya kuku).
Lakini wacha tuweke mikono yetu kwenye unga, sio bora kusema. Classics hazikosekani, lakini macho yanapaswa kusoma kwa utulivu uteuzi wao wa kuvutia wa pizza nyekundu (bila mozzarella) na nyeupe (bila nyanya) kabla ya kushangazwa na wao saini pizza.
Katika mwisho tuna, kwa mfano, ile ya John Sparrowgo (mozzarella, avokado, guanciale, jibini la scamorza, jibini la pecorino, pesto kavu ya nyanya, thyme, pilipili na mayai mawili) au Al Capone (nyanya, capers, burrata, vitunguu nyekundu, Nduja, mizeituni nyeusi, oregano, basil na mafuta ya basil).
Pia Kazi ya Italia (nyanya, burrata, arugula, serrano ham, nyanya ya cherry, parmesan, basil, pilipili nyeusi na oregano) itata rufaa kwa palates daring. Na bila shaka, acha nafasi katika tumbo lako kwa ajili ya kushinda tuzo yako nyanya ya jeri (Oregano, basil, thyme, chumvi, pilipili, burrata, cherry, cherry nyekundu, kitunguu cha masika, kitunguu saumu na kitunguu saumu), alitangaza "piza bora zaidi ya mtindo wa bure nchini Uhispania" huko Madrid Fusión.
Kuta za Can Pizza, iliyopambwa na msanii wa graffiti Yubia.
Data ya msingi
Anwani : C. Serrano, 85. Ratiba : Jumanne hadi Jumapili wakati wa chakula cha mchana (13:00 - 16:00) na chakula cha jioni (20:00 - 24:00). Ilifungwa Jumatatu. Bei nusu : euro 15.