ya Ana Arana Sio hadithi ya mtu ambaye ameacha kila kitu ili kuanzisha bar ya pwani katika Karibiani, lakini inafanana kabisa. Katika 2019, aliamua kuacha nyuma kasi kubwa ya ulimwengu wa mitindo na nafasi yake kama mbunifu na mratibu wa kubuni kwa makusanyo ya mitindo ya watoto na vijana Mahakama ya Kiingereza, kufanya njia mpya midundo ya polepole.
Kwa hivyo, sanjari na mwanzo wa janga hilo, aliamua kutoa maisha keki: kampuni ya mtandaoni ya keki ya ufundi ya Kimarekani.
Keki ya Fudge, Tartia.
“Tunataka kurahisisha maisha kwa wateja wetu, tuwasaidie kuokoa muda. Tunataka kununua keki isiwe usumbufu tena, ndio maana, uuzaji wetu unaweza kufanywa kupitia wavuti na Instagram, kupitia njia nyingi za malipo na kwa usafirishaji wa bure wa siku moja na hakuna agizo la chini ”, Ana anafupisha dhamira ya mradi wake mpya.
Mjasiriamali mdogo ana msaada wa S. Dulce, ambayo ina duka la kuoka mikate ambalo kila aina ya keki za Kimarekani hutoka tangu 1993. na ambao wateja wake wakuu ni minyororo ya mikahawa inayojulikana zaidi. Na kati ya wauzaji wake bora, tunapata keki ya fudge, keki ya kizushi ya chokoleti ya Amerika, keki ya karoti au cheesecake ya New York.
“Hatutumii mafuta ya hidrojeni au vihifadhi. ili mikate iwe na ladha ya kweli ya nyumbani", anasema Ana, na anaongeza: "kwa kuongeza, tunatoa mawazo elfu ya jinsi ya kupamba, ili uweze kufurahia uzoefu kamili wa Tartia".
Keki ya karoti, Tartia.
Wakati huo huo mpishi wa keki aliyezinduliwa hivi karibuni anasisitiza utunzaji wa malighafi, pia anasisitiza utunzaji wa mazingira: ". vifungashio ni 100% inayoweza kuharibika na usambazaji wetu endelevu, hatufikirii kuunda siku zijazo kwa njia za zamani . Usafirishaji wetu ni sifuri katika magari ya umeme".
Na kuhusu allergy na mwelekeo mpya , asema: “tunazingatia mzio na kila wakati utapata viungo vilivyoainishwa, ili mteja aweze kuvitumia kwa amani kamili ya akili. Tungependa kufanya keki za ufundi zisizo na gluteni, lakini inahitaji mara mbili miundombinu ya warsha na sasa haiwezekani. Tunayo akilini; pia tunafanya kazi kwenye keki ya vegan na tunatarajia kuipata inauzwa hivi karibuni.”
Miongoni mwa mambo mapya yanayokuja, pia inaangazia, uuzaji wa sehemu, upanuzi wa miji mipya, uwezekano wa kuuza keki katika mikate ya kigeni - kwa wale wateja ambao wanapendelea mtindo wa ununuzi wa jadi -, kuunda ladha mpya na vifuniko vya keki inayoweza kubinafsishwa na ukweli wa jina kabisa kwa mkono , "kwa sababu watu wengi wamependa mapambo ambayo wameona kwenye wavuti na kwenye IG na wanataka kuyanunua".
Lakini, kwa nini Keki ya Marekani na si Mhispania au kutoka nchi nyingine? “Nilipokuwa mdogo nilipenda sana kutengeneza keki na keki nyumbani pamoja na ndugu zangu, tulikuwa na vitabu kadhaa Ursula Sedwick na tukafanya moja keki ya shetani hiyo ilikuwa imekufa. Mama yangu hakununua chochote isipokuwa biskuti za Maria Fontaneda, kwa hivyo ikiwa tulitaka kitu tofauti ilibidi tufanye sisi wenyewe. Mikusanyiko yetu ya familia imekuwa karibu na keki hizi, zimeunganishwa na kumbukumbu nyingi na zaidi, wao ni bora nimeonja , kwa hiyo, nilifikiri kwamba ningeweza kuwafanya watu wengine wajenge kumbukumbu zao karibu nao, kama mimi,” anajibu mjasiriamali huyo kijana.
Na kuzungumza ujenzi wa kumbukumbu , anafafanua, karibu kujiuzulu: "keki hutumiwa kwa mambo zaidi kuliko kupongeza siku ya kuzaliwa, unaweza kusema 'samahani', 'Asante', 'nimekukumbuka', lakini kwa sasa, wateja wangu wengi wanasema 'Heri ya Siku ya Kuzaliwa'."
Ana Arana, Tartia.
KUTOKA MBUNIFU HADI MUTENGENEZAJI WA KITAMBI
Licha ya kutokuwa na uhakika wa ujasiriamali katika sekta isiyojulikana na changamoto mpya za mauzo ya dijiti, mitandao ya kijamii, utafiti wa soko au vifaa, Ana Arana Haijakuwa hatua kamili katika utupu, "kuna mambo mengi kutoka kwa taaluma yangu ya awali ambayo yamenisaidia kwa mradi huu mpya: shauku inanisukuma kwa ajili ya kutafuta kuridhika kwa wateja, na kuunda bidhaa ubora bora ”, anaonyesha.
Pia, mtindo na keki haziko mbali kama inavyoweza kuonekana mwanzoni... “Nguo ina namna elfu tofauti za kuvaa kulingana na unavyochanganya nayo, kitu kimoja kinatokea na keki, ni turubai tupu. Kwa upande mwingine, kuna upendo wangu kwa mambo mazuri. Ninafurahia mambo mazuri, haijalishi ni kipengele gani: nguo, usanifu, kutoka kwa ukubwa hadi maelezo madogo zaidi na kwa kuwa duka la keki la Marekani halina kulinganisha kwangu; mikate yote inaonekana isiyozuilika, ya kufurahisha, iliyojaa rangi na ladha nyingi ya kiwazi”.
Jambo la kushangaza zaidi kuhusu mabadiliko? Ana ni wazi kabisa: “Nimefurahia mchakato mzima. nilifanya a utafiti wa soko ladha kula keki kote Madrid.”