Bibimpap, bulgogi, galbi, gimbap... Ziara ya gastro ya Seoul
Kamusi hii inajumuisha sahani muhimu za Korea Kusini. Nzuri, nafuu, ya kigeni (lakini bila kupita juu) na rahisi kupata ndani seoul .
BIBIMBAP
Kichocheo hiki ni cha kwanza kwenye orodha kwa utaratibu mkali wa alfabeti, lakini pia ni sahani kuu inayowakilisha zaidi ya nchi. Huko Uhispania, neno "mchele na vitu" ni njia ya dharau ya kutaja jaribio lililoshindwa la paella, lakini katika Korea Kusini kueleweka kwa namna tofauti kabisa. Hiyo ni, kwa kweli, maana ya bibimbap (mchele mchanganyiko).
Inajumuisha kuongeza kwenye bakuli la mchele mweupe mchanganyiko wa viungo , kwa kawaida yai, mboga mboga na nyama. Tunaweza kusema kwamba yeye ni jamaa wa bakuli za Hawaii q ambayo yamekuwa ya mtindo sana huko Magharibi katika siku za hivi karibuni. Inasaidia sana.
bibimbap
wapi kujaribu
Gogung (maarufu kwa watalii) : 12-14 Chungmuro-2-ga, Jung-gu.
Jeonju Jungang : 19, Myeongdong 8na-gil, Jung-gu.
BULGOGI
Ni kimsingi, nyama ya ng'ombe kukatwa vipande vipande. Kawaida hutiwa marini na mchuzi wa soya na mafuta ya sesame . Migahawa maalumu kwa sahani hii huweka kikaangio katikati ya meza, ili mlaji aweze kuangalia jinsi nyama inavyokaangwa na mboga na vyakula vingine. Kuna matoleo tofauti ya sahani hii, kama vile Dak Bulgogi, ambayo hufanywa na kuku.
wapi kujaribu
Woolaeoak : 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu.
GALBI
Pia inaitwa Kalbi. Ni mbavu za ng'ombe (au nguruwe) zilizotengenezwa kwenye grill. Kwa kawaida marinated na mchuzi wa soya, sukari na vitunguu , ambayo inatoa ladha tamu na siki. Wakati mwingine, hutumiwa na majani ya lettuki, hivyo unaweza kuikusanya kana kwamba unafanya taco ya Mexican. Migahawa ambayo hutumikia pia mara nyingi huweka grill katikati ya meza.
Mahali pa kujaribu:
Byeokje Galbi: 13-20, Changcheon-dong, Seodaemun-gu.
Gangnam Myeonok : 34 Nonhyeon-ro 152-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu.
gimbap
Pia inaitwa kimbap . Ni kichocheo sawa na sushi. Hasa, saa maki. Imetengenezwa kwa wali mweupe uliokaushwa kwenye mwani uliokaushwa, lakini tofauti na sushi, mchele wa Kikorea hutiwa mafuta ya ufuta badala ya siki, na kuupa ladha tamu zaidi. Kujaza ni ya kisasa sana kuliko ile ya sahani ya Kijapani.
Gimbap ni mapishi sawa na sushi
Mahali pa kujaribu:
Chosun Gimbap : 78, Yulgok-ro 1-gil, Jongno-gu.
Mo-nyeo Wonjo Mayak Kimbap (at Gwangjang Market) : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa) -ga, Jongno-gu.
JAPCHAE
Inaonekana kama Kichina-American chop-suey, Lakini si sawa. Kimsingi, kichocheo hiki kinajumuisha pasta ya viazi vitamu na mboga, ufuta na nyama ya ng'ombe . Lakini, isipokuwa viazi vitamu vinavyotoa mwonekano huo wa noodles za uwazi (au tambi za kioo , kama wanavyoitwa), viungo vingine vinaweza kubadilishana kabisa. Kuna matoleo na dagaa au tu na uyoga. Ni badala ya a sahani ya upande na huhudumiwa katika maduka mengi ya mitaani.
Mahali pa kujaribu:
Katika Soko la Gwangjang : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
KIMCHI
Sahani nyingine ya upande wa kizushi, iliyotengenezwa kutoka Kabichi iliyochacha. Ilikuwa ni njia ya kuhifadhi mboga katika miezi ya baridi (kuanzia Novemba hadi Machi), ambayo ardhi ya Kikorea haikuzalisha mboga yenyewe.
Kwa kweli, Ni sahani ya kitaifa. Na, ingawa inazidi kuwa maarufu ulimwenguni kote na kwa hivyo ni rahisi kupata katika maduka makubwa, lazima ujaribu huko Seoul angalau mara moja . Jambo zuri ni kwamba ni rahisi sana kupata. Kawaida ni ziada inayojumuishwa katika mikahawa ambapo barbeque ya Kikorea (bulgogi au galbi) hutolewa.
Kimchi, sahani ya kitaifa ya Korea Kusini
PAJEON
Panikiki hizi za ladha zilizotengenezwa kutoka kwa chives hutoa mchezo mwingi. Kadiri anavyoweza kutoa pizza. Inaweza kutengenezwa kutoka kwa mboga, dagaa (haemul panjeon), hata kimchi…
Mahali pa kujaribu:
Insadong Sujebi : 14-1 Insadong 8-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu.
Tena, kwenye Soko la Gwangjang : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
Pajeon, pancakes zilizotengenezwa kutoka kwa chives