Mediterranean katika hali yake safi
Simon Porte Jacquemus. Hakuna mtu katika ulimwengu wa mtindo ambaye hamjui - na ambaye hachukui mfuko wake wa mini 'Mdogo' . mbunifu wa kifaransa alianzisha kampuni yake mwenyewe akiwa na umri wa miaka 19 na kwa heshima ya mama yake, akambatiza kwa jina la Yakquemus, jina lake la msichana.
kuponda na nguo zake zilizoboreshwa na zisizo na ulinganifu, silhouette zake ngumu na mguso wake mzuri wa surrealist. ilikuwa mara moja. Mkusanyiko wake wa Spring/Summer 2018, unaoitwa La Bomba, ulipongezwa-na kununuliwa- na makampuni ya reja reja ya hadhi ya Selfridges, Moda Operandi na Net-a-Porter.
Msimu huu, alisherehekea kumbukumbu ya miaka kumi ya kampuni hiyo ikiwasilisha mkusanyiko wake wa Le Coup de Soleil katikati ya mashamba ya lavender ya Provence , ambapo alionyesha kibwagizo cha rangi ya fuchsia ambacho kilitengeneza vichwa vya habari na kulipuka mitandao ya kijamii.
Habari za hivi punde kuhusu kampuni hiyo zilitufikia siku chache zilizopita kupitia chaneli yake ambayo tayari inajirudia: ** Jacquemus anastaafu kwa muda kutoka kwa mienendo,** angalau hadi Januari, ili kutafakari mustakabali wake wa kitaaluma.
Lakini kabla ya mapumziko haya, ametuachia zawadi ambayo iko tayari kuliwa: ** Oursin , mkahawa mpya ambao umefunguliwa hivi punde huko Paris.**
Oursin ina maana urchin bahari kwa Kifaransa.
MAJIRA YA MILELE
Iko kwenye ghorofa ya pili ya Galeries Lafayette Champs-Elysées , Oursin ni eneo la pili ambalo mbunifu wa Ufaransa amefungua katika mji mkuu wa Ufaransa baada ya Café Citron, pia katika maduka ya nembo.
Dhambi yetu, nani kwa kifaransa maana yake ni 'sea urchin' , anaishi kulingana na jina lake, akitufahamisha paradiso ya Mediterranean iliyoundwa kabisa na Simon Porte Jacquemus.
Imeandaliwa kwa ushirikiano na Kaspi caviar , mgahawa unawasilishwa kama sehemu ya kutorokea wakati wowote wa mwaka, kwa sababu, bila kujali ukweli kwamba Waparisi nje huvaa kanzu za kifahari za oversize na sweta za cashmere, ndani ya Oursin daima ni majira ya joto.
"Jacquemus sio tu kuhusu mtindo, lakini kuhusu maisha"
MENGI ZAIDI YA FASHION
"Ninajivunia sana kupata fursa ya kuelezea maono yangu kwa njia tofauti na kufanya kazi na watu wa ajabu. Jacquemus sio tu kuhusu mtindo, lakini kuhusu maisha. Karibu kwenye Oursin.”
Hivi ndivyo mbunifu alionyesha kufurahishwa kwake na mradi huu mpya, ulioelezewa na yeye mwenyewe kama "Ndugu mdogo wa Citron".
Nguzo zingine mbili za urchin hii nzuri ya baharini ni Clara Cornett (mkurugenzi wa ubunifu wa Galeries Lafayette Champs-Elysées) na Ramon MacCrohon (mkurugenzi mtendaji wa Kikundi cha Caviar Kaspia), ambaye pamoja na Jacquemus wamefanya safari ya kitamu ya kitamaduni kwa mtazamo wa mji mkuu wa Ufaransa.
Pweza aliyechomwa asiyezuilika
CERAMIC, RATTAN NA MWANGA, MWANGA NYINGI
Costa Azul ya kichawi, kisiwa cha Ugiriki cha Krete, Tunisia, Binibeca Vell, Altea, Jávea ... Kuta zilizopakwa chokaa zinatukumbusha. nyumba za kawaida za pwani ambazo hupaka pwani ya Mediterania nyeupe, safi sana, mrembo sana na mkali sana.
Ndani yake kuna mashimo madogo ambapo tunapata vipande vya ufundi vilivyochaguliwa kwa uangalifu na Simon Porte Jacquemus, kama vile. Chombo cha Aortic cha kauri cha Simone Bodmer-Turner, chombo cha Tobias cha Bonne Aventure au Venus cha Charlyn Reyes.
Sofa za ecru na viti vya rattan vilivyotengenezwa kwa mikono pia wanacheza kikamilifu jukumu lao katika kimbilio hili la joto na la mwanga, ambalo pia hakuna ukosefu wa mzabibu kama kipengele cha mapambo “Ni nani isipokuwa Jacquemus anayeweka mzabibu mahali fulani huku vuli ikinyemelea barabarani?–.
Juu ya kuta, vipande vya kauri vilivyochaguliwa na Jacquemus
LADHA YA BAHARI
Sahani zimeundwa na Erica Archambault, mpishi mkuu wa zamani wa kikundi cha Septime , jikoni ambapo nguo za dagaa alama isiyo na shaka ya mfalme wa dhahabu nyeusi, Caviar Kaspia , ambayo inathamini anwani kama vile Maison de la Truffe, Crabe Royal, La maison du Caviar, baa za mvinyo za Ecluse na, bila shaka, jina lake Caviar Kaspia.
Menyu iliyo na lafudhi wazi ya kusini na roho yenye chumvi ambapo mapendekezo kama vile urchin bahari tarama, linguine na clams, pickled mullet nyekundu au turbot iliyopikwa kwa mfupa wake.
Yote hii kwenye sahani zinazopendekeza zilizosainiwa na mfinyanzi wa Athene Daphne Leon.
Sahani hizo zina saini ya kauri Daphne Leon
JACQUEMUS NA KASPIA
Oursin iko wazi kwa chakula cha mchana na cha jioni na katika menyu yake tunapata chaguzi nyingi ambazo dhehebu la kawaida hutawala: ya Mediterania.
Katika sehemu ya wanaoanza, chaguzi safi na ladha kama saladi ya kamba (pamoja na mayonnaise ya tarragon, vitunguu katika vinaigrette, mbegu za haradali na nafaka za Baeri caviar) au yule aliye na maharagwe ya kijani na manjano (pamoja na botarga, hazelnuts na kitoweo cha parachichi) .
Kuna pia sahani za moto kama artichokes kukaanga na mtindi wa Kigiriki na zest ya limao au viazi zilizosokotwa na mafuta ya camelina, Baeri caviar na cream iliyopigwa.
Kama sahani kuu tunaweza kuendelea katika ulimwengu wa mimea kuonja Zucchini iliyotiwa na ricotta safi, mint, basil na shallots crispy.
Artichokes na mtindi wa Kigiriki na zest ya limao
Mguso wa Kiitaliano - daima na mguso wa Kifaransa - hutoka kwa mkono wa waliotajwa hapo juu linguini na clams na mchuzi wa Sicilian , wimbi pasta na mboga za Provencal, mizeituni na karanga za pine.
Na hatimaye, Bahari. Na hapa uamuzi ni ngumu. Kutoka viwembe vya mvuke na divai nyeupe kwa hake na tombée ya mboga na mayonnaise ya nyumbani, ikipitia pweza aliyechomwa na viazi, nyanya za cherry na capers.
Uko Paris, ni lazima changanya yote yaliyo hapo juu na mkate , ambayo kama kila kitu katika Oursin, ni maalum sana, kwa kuwa ni iliyotengenezwa kwa wino wa ngisi na matumbawe ya urchin baharini karibu na duka la mikate **Sain de Anthony Courteille**.
Mullet iliyokatwa
MGUSO TAMU
Safari yetu ya majira ya joto (karibu ya milele) inaendelea na dessert. Katika sehemu tamu ya Oursin tunapata mapendekezo yanayopendeza kama jibini safi la mbuzi na jamu ya Reine-Claude plum na mbegu za fennel.
Ode kwa matunda huletwa na Tini mbichi za Sollies na aiskrimu ya asali na 'pompe à l'huile' -Kiini cha Provence katika hali yake safi- na peaches nyeupe katika syrup ya verbena , lozi za caramelized na meringue ya Kiitaliano.
Kwa jino tamu, ganache ya chokoleti ya giza na mtindi na sorbet ya blueberry.
Majira ya joto ya milele ndani ya moyo wa Paris na kusainiwa na Jacquemus, unaweza kuuliza zaidi?
ganache ya chokoleti ya giza