Ardosa
** Malasaña **, mahali pa kukutania kwa watu wa karne ya 21 wa kisasa na bohemian, mara nyingi hutembelewa na watalii na wenyeji kwa kumbi zake zinazovuma, baa zake za cocktail, nyumba zake za sanaa au maduka yake ya vitabu na mvinyo ... lakini bado tunaweza kuikaribia kutoka kwa mtazamo wa kihistoria, sio tu kwa kutembelea mitaa ya kizushi ya mapinduzi ya Mei 2, 1808 wala kutengeneza njia kupitia makanisa yake na nyumba za watawa.
Tunazungumza juu ya kunywa bia, divai na vermouth katika tavern zilizo na historia. Wengi wao wana zaidi ya miaka 100 au karibu na unaweza kunywa bia ya leo katika maeneo ambayo huhifadhi athari za zamani, mara nyingi mapambo ni kama ilivyoundwa wakati wa msingi wake.
Classic ya msingi ya Malasaña: omeleti yake ya viazi
NYUMBA YA CAMACHO _(San Andrés, 4) _
Ilifunguliwa mnamo 1926 kama duka la pombe , wanasema kuwa kwa miaka mingi ilikuwa ikiendeshwa na mwanamume aitwaye Camacho aliyeipa mahali hapo jina lake, mwanamgambo wa Jamhuri ambaye aliwaambia waumini hadithi za vita.
Wamiliki wa sasa ni Yesu, Yakobo na Mikaeli, ndugu watatu kutoka Sanabria ambao walipata majengo hayo mwaka wa 1980. Tunapendekeza, ikiwa na inapohitajika, chukua 'Yayo' , kinywaji kinachojumuisha vermouth, gin na kujitengenezea nyumbani, na uombe baadhi ya brava za patata kama tapa.
Hutajutia ubora wa kile kinachotumiwa au aina mbalimbali za parokia.
ARDOSA _(Columbus, 13) _
Kwa miaka 120 ya historia, mtu hupumua harufu ya karne ya 19 katika ** Bodega La Ardosa **, ingawa alihamishiwa kwa ulimwengu wa karne ya 21. Ilianzishwa mnamo 1892 na Rafael Fernandez Bagena , ambaye alikuwa na mashamba ya mizabibu katika eneo la Toledo na alitaka kuuza divai zake. Mnamo 1970 majengo hayo yalinunuliwa na Gregorio Monje, ambaye aliigusa kibinafsi na, zaidi ya yote, ya mke wake, Conchita. Ilikuwa wakati walianza kushiriki katika mashindano ya tortilla na kuleta bia kutoka kote sayari.
Mnamo 1995 Gregorio aliaga dunia na mwanawe Ángel, ambaye ameweka roho ya baba yake hai, alibakia kusimamia biashara hiyo. Usikose, bila shaka. omelet, maridadi , wala tapas fulani kama salmorejo au cecina croquettes . Jaribu bia usiyoijua na, ikiwa hupendi juisi ya shayiri, nenda moja kwa moja kwenye rasimu ya vermouth.
Mwingine classic: kwenda chini ya bar kupata nafasi nyuma
JULY HOUSE _(Mbao, 37) _
Kuanzia mwaka wa 1927, wanasema imekuwa croquettes bora katika Madrid na mwimbaji Bono wa U2 anaithibitisha. Toleo maalum la nyumba ni mchanganyiko wa kichawi wa jibini, mchicha na zabibu.
Asubuhi moja katika mwaka wa 2000, U2 walikuwa wakitafuta mahali pa kupiga picha za matangazo huko Madrid, wakichukua fursa ya ukweli kwamba walikuwa wamefika kwenye sherehe ya tuzo za muziki katika mji mkuu wa Uhispania.
Walipoingia ndani ya Casa Julio, ikawa wazi kwao, ** hiyo ndiyo sehemu **. Ingechukua masaa kadhaa, lakini mwisho walikuwa zaidi ya tano. Walivutiwa na croquettes, divai na kahawa. Tangu wakati huo, mahali hapa pamekuwa mahali pa kuhiji kwa mashabiki kutoka nchi zote za bendi ya Ireland. Je, unahitaji sababu zaidi za kuitembelea?
RIVAS WINERIES _(La Palma, 61) _
Je! Tavern iliyokuwa na shughuli nyingi ilianza 1923 na ilianzishwa na Julio Rivas . Katika pango lake, mitungi ya zamani ya thamani kubwa ya kusomea ilihifadhiwa. "slide" ya kipekee ili kupunguza masanduku ya divai , dirisha ambalo ngozi ziliingia, na seltzer water saturator ambayo bado inafanya kazi. Hivi sasa, na baada ya ukarabati wa kina mwaka 2016, mitungi hupamba ghorofa ya kwanza ya bar.
Wanyama wa kitongoji hupitia hapa kuchukua vin, vermouths au bia iliyoandaliwa vizuri ikiambatana na montadito au banderilla.
Mitungi haipo tena pale ilipokuwa
PERICO HOUSE _(Crossbow, 18) _
nyumba ya parakeet ilianza 1940 ilipoanzishwa na Pedro Jimenez na Victoria Fernandez, wanandoa ambao waliendesha majengo na kulea watoto wao nyuma, ambapo walikuwa na nyumba.
Mara ya kwanza walitoa tu divai ya bei nafuu na brandy. Baada ya muda, waandishi wa habari kutoka jirani Kuwa Mnyororo , mahali hapo pakaanza kujaa na wakaanza kutoa chakula.
Leo anajulikana sana kati ya waandishi wa habari na wasanii. Inaendeshwa na Perico, mwana wa mwanzilishi, na hudumisha hewa halisi ya baada ya vita katika mapambo yake.
Tangu miaka ya 40 kupigana huko Malasaña
KIGANJA _(La Palma, 67) _
Tavern hii nzuri ya kona ilizaliwa mnamo 1920, ingawa Katika mahali hapa tayari kulikuwa na kiwanda cha divai tangu karne ya 19. Mlinzi wake wa kwanza wa tavern alikuwa mlinzi aliyestaafu. Inahifadhi viungo vya kawaida vya tavern ya Madrid: msingi wa vigae wa aina moja, meza za walnut, ishara ya glasi iliyochongwa, nk. Mahali hapa ni mshindani mkubwa wa jina la tavern hiyo inatoa tortilla bora katika Madrid . Bora usikose.
MWINDAJI KAA _(Amanieli, 25) _
Kuanzia 1932 hadi 1965 ilikuwa mgahawa wa vyakula vya baharini. Waliibatiza kama "El crabjero" kwa sababu, katika miaka ya 1960, kaa ndiye samakigamba pekee aliyefika akiwa hai katika mji mkuu baada ya safari ndefu ya treni. Wateja walichukua kamba na kamba kwenye koni na waliagiza bia hiyo kwenye chumba cha kuonja kilicho karibu cha kiwanda cha Don Casimiro Mahou. Chapa ya bia ya Madrid ilihamia Paseo Imperial katika miaka ya 1960 na sasa iko kwenye ukanda wa Henares. Wanasema kwamba mmoja wa watu wa kawaida alikuwa Don Jose Ortega na Gasset ambaye alikuja kupata aperitif yake alipomaliza masomo yake katika Chuo Kikuu cha Kati. Pia inaelezwa kuwa wanatoa bia bora zaidi kupitia koili yenye urefu wa mita 180 na uipoze kwa barafu. Leo inaendeshwa na Ángel Peinado, mwana wa mwanzilishi, Máximo.
WALE AMBAO HAWAPO TENA NASI
au mshirika (Mt. Vincent Ferrer, 44). **Kwa sasa, imefufuliwa kama Casa Macareno **
Ilianzishwa mnamo 1920, ilimilikiwa na Philip Marin . Mashariki Mahali pa gastronomia ya Kigalisia iliendeshwa katika miaka yake ya mwisho na wanandoa wakongwe ambao waliigiza kila usiku aina ya castiza ya sitcom na watoto wao na wajukuu.
Watu wengi wa kisasa walitumia tovuti hii kama kituo kabla ya Chumba cha Maajabu (mzee Nasti), iko kimkakati mbele. Ina facade ya kauri ambayo imehifadhiwa vizuri na unapoingia kawaida husalimiwa na robert kasuku.
Jambo la kushangaza ni kwamba Telemadrid pekee ndiye aliyesikilizwa kwenye runinga yake. Kuhusu gastronomy inahusika, Daima tutakumbuka pilipili zao za Padrón.
Kwaheri kwa baa nyingi zaidi za Madrid: El Palentino inafungwa
palentine _(Samaki, 12) _
Baa hii ya hadithi kwenye Calle del Pez ilianza miaka ya 1940. Mafanikio yake yalivuka mipaka kati ya hipsters . Siri yake: uhamaji mdogo kutokana na utitiri, kelele nyingi na hakuna muziki, taa inayotokana na fluorescent, ambayo inaashiria kasoro zako zote za ngozi.
Utaalam wake ulikuwa nugget ya veal, chapa yake ya talismanic . Tunaendelea kumlilia.
***Ripoti iliyochapishwa Februari 18, 2014 na kusasishwa tarehe 8 Februari 2019**