Jibini la Manchego, alama ya Castilla La Mancha
MAFUTA YA MILIMA YA TOLEDO
Kuna mafuta manne yenye D.O. huko Castilla-La Mancha, ingawa ile inayotoka Montes de Toledo (ya aina ya cornicabra, yenye matunda na yenye usawaziko), bila shaka, ndiyo yenye kutambuliwa zaidi. Upande. Inashughulikia takriban manispaa mia moja ya Toledo na Ciudad Real.
KITUNGUU SAUMU CHA PURPLE KUTOKA LAS PEDROÑERAS
Mwenye kichwa cha pande zote na nyeupe kwa nje, vitunguu maarufu zaidi nchini Uhispania Inaweka ndani ya karafuu kadhaa za rangi ya zambarau kali au zambarau, na harufu kali na ladha ya viungo.
SAFFRON
Kila mtu anajua kazi ngumu inayohusika katika kuvuna na kuchoma zafarani. Hii, pamoja na utendaji mbaya wake, zaidi ya kuhalalisha bei yake. Kweli, ile iliyoko La Mancha ndiyo pekee ambayo ina, katika ngazi ya kitaifa, Utambuzi wa ubora wa PDO.
ALMAGRO AUBERGINES
Waarabu waliwaleta Uhispania na huko Almagro walihifadhi mapishi. Huwekwa kwenye makopo kila wakati, imekolezwa vizuri au imejaa... Wana ladha ya La Mancha ya vitunguu vya zambarau, cumin, fennel kavu, pilipili nyekundu iliyochomwa, paprika ... na, bila shaka, hiyo kidogo ya viungo. Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava na Viso del Marques, zote ziko Ciudad Real, ni miji ambayo PDO inaruhusu uzalishaji na uhifadhi wake.
Kitunguu saumu maarufu zaidi nchini Uhispania
JISHI LA MANCHEGO
Imetengenezwa na maziwa kutoka kwa kondoo wa uzazi wa Manchega, ina sifa yake siagi na uthabiti na ukoko wake mgumu, na kukomaa kwa kati ya siku 30 na miaka miwili. Jaribu baadhi ya jibini la ufundi kutoka Ciudad Real, kama vile Marantona, kutoka Jibini La Casota , huko La Solana.
TOLEDO MARZIPAN
Lozi, sukari, asali na mayai: marzipan ni alama mahususi ya Toledo. Bora zaidi hupatikana ndani Obrador Santo Tome , katikati ya mji mkuu. Sio bure, wamekuwa wakizitengeneza kwa zaidi ya miaka 150. Usikose zile zinazotengenezwa katika nyumba za watawa aidha: San Clemente el Real, Jesús Y María, Santo Domingo de Silo au San Antonio de Padua.
ASALI YA ALCARRIA
Asali ya asili na D.O. ambayo imetengenezwa La Alcarria (Guadalajara na Cuenca) sio pasteurized kuhifadhi mali zake zote za manufaa kwa afya. Kuna aina tatu kulingana na mimea ya mwitu ambayo hufanywa: asali ya rosemary ya monofloral, asali ya lavender ya monofloral na asali ya multifloral.
MKATE WA MSALABA
Mkate huu wa kweli wa ufundi umetengenezwa huko Ciudad Real tangu karne ya 13 na una Muhuri wa PGI (Dalili ya Kijiografia Iliyolindwa) . Kwa alama ya umbo la msalaba (inasemekana kuwa kwa sababu ya Msalaba wa Calatrava), ni spongy crumb, bila alveoli na kwa ladha kidogo ya tamu.
Marzipan bora zaidi ni zile kutoka Obrador Santo Tomé