Mfano wa vyakula vya mpishi Nacho Manzano, huko Casa Marcial.
Sote tunajua kwamba kusafiri kwenye barabara kuu kunaweza kuwa, kwa maneno ya gastronomia, mchezo hatari. Sandwiches kavu, sandwichi za plastiki na sahani za pamoja ambazo chakula cha kukaanga huwa na nguvu ni utaratibu wa siku. Hata hivyo, ukitafuta kidogo, oasi halisi za utumbo zinaweza kupatikana mara tu tunapokengeuka.
** SALE LA DUCHESA (CADIZ) **
Nje kidogo ya Madina Sidonia, karibu na mzunguko kwenye barabara ya Vejer, ni mojawapo ya nyumba bora zaidi za kulia katika eneo hilo. Venta la Duquesa inajulikana kwa vyakula vyake vya kitamaduni, ambavyo kujumuishwa kwa Miriam Rodríguez, binti wa wamiliki, aliyefunzwa katika mikahawa kama vile Casa José (Aranjuez) na El Celler de Can Roca (Girona), wakati mwingine huleta mguso sahihi tu. sasisha. Inabidi ujaribu nyama yao ya ng'ombe ya retinta au ya asili kama vile wali na kware mlimani.
Jinsi ya kufika huko: Ipo vizuri sana ikiwa unasonga kwenye barabara kuu ya Jerez-Los Barrios A-381.
Akiwa amefunzwa katika Casa José na El Celler de Can Roca, Miriam Rodríguez amekuwa msimamizi wa kusasisha vyombo huko Venta la Duquesa.
** NYUMBA YA MARCIAL (ASTURIAS) **
Kupanda kwa vilima kutoka Arriondas kungefaa kwa mandhari pekee. Lakini tulipofika La Salgar, njia panda milimani. tunapata moja ya mikahawa bora nchini Uhispania, inayotambuliwa na nyota wawili wa Michelin na mahali pa kuhiji kwa wapenda gastronomia kutoka kote ulimwenguni. Huna budi kubebwa na menyu za kuonja katika Casa Marcial, kwa hivyo ni wazo nzuri kutenga muda kwa ajili yake.
Jinsi ya kufika huko: Sio mbali na A-8 Autovía del Cantábrico.
Ili kufurahia orodha ya kuonja huko Casa Marcial ni muhimu kutenga muda kwa hiyo.
**KWA KIWANDA CHA VILANOVA (OURENSE) **
André Arzúa ni maarufu sana huko Galicia kutokana na kipindi chake kwenye televisheni ya kikanda, lakini ni katika kiwanda hiki cha zamani cha kutengeneza ngozi huko Allariz ambapo anakuza mradi wake wa kibinafsi.
Mazingira, yanayotawaliwa na daraja la enzi za kati linalovuka mto Arnoia, inaonekana kuchaguliwa kimakusudi kufurahia ladha ya vyakula vya Kigalisia vilivyosasishwa katika sahani kama vile tartar ya nyama ya ng'ombe ya Kigalisia na mkate wa jibini ulioponywa wa Arzúa-Ulloa, kitoweo cha maharagwe na clams au kware cannelloni.
Jinsi ya kufika huko: Allariz, mojawapo ya miji mizuri zaidi huko Galicia, ni umbali wa kilomita moja kutoka barabara kuu ya Rías Baixas A-52.
André Arzúa, mpishi katika A Fábrica de Vilanova.
** AS GARZAS (A CORUÑA) **
Ikiwa Galicia iko kwenye kona ya ramani na A Costa da Morte iko kwenye kona ya ramani ya Galicia, kusema kwamba Barizo iko katika moja ya pembe za mbali zaidi za eneo hilo haitakuwa kutia chumvi. Na bado inafaa kuchukua mchepuko na kusonga kando ya barabara za upili hadi hii nyumba inayoangalia miamba ambapo Fernando na María José hutetea vyakula vilivyosasishwa vya bidhaa za ndani.
Huko As Garzas, samaki wa kuvutia na samakigamba kutoka bandari ya jirani ya Malpica hutawala kiota na hutolewa katika moja ya vyumba vya kulia vilivyo na maoni bora zaidi huko Galicia.
Jinsi ya kufika huko: Kutoka kwa barabara kuu ya Costa da Morte AG-55, endelea kuelekea pwani.
Ilisasisha koga katika mkahawa wa As Garzas, huko Barizo.
** ECHAURREN HOTEL (LA RIOJA) **
Kuna sababu nyingi zinazofanya Hoteli ya Echaurre n, iliyoko Ezcaray, kuwa kituo cha lazima kwa mashabiki wa gastronomy. Mkahawa wako wa chakula, El Portal del Echaurren, inayoendeshwa na mpishi Francis Paniego, ndiyo pekee inayotambulika ikiwa na nyota wawili wa Michelin huko La Rioja, huku kwa upande mwingine wa mapokezi ya hoteli, mkahawa wa Echaurren Tradición unaleta pamoja mapishi ya kawaida ya Marisa, mama ya mpishi.
Hapa croquettes, inayozingatiwa na wengi kuwa kati ya bora zaidi nchini Hispania, hake ya mtindo wa Kirumi, mpira wa nyama au utawala wa pilipili iliyochomwa. Na, kana kwamba hii haitoshi, kiamsha kinywa cha hoteli ni moja wapo ambayo itabaki kwenye kumbukumbu yako kwa muda mrefu ikiwa utaamua kukaa.
Jinsi ya kufika huko: Kutoka Barabara Kuu ya Camino de Santiago A-12 kuna umbali wa kama dakika 20 kando ya barabara nzuri.
** GUEYU SEA (ASTURIAS) **
Lazima ushuke hadi Playa de Vega, huko Ribadesella, nje ya msimu, ushangazwe na mandhari ya mchanga ulioachwa na kuruhusu. Abel Álvarez anatupa samaki bora zaidi wa msimu wa baridi wa Cantabrian aliyepikwa kwenye grill kwa umaridadi huo ambao umemfanya Güeyu Mar kuwa maarufu.
Jinsi ya kufika huko: Kutoka kwa barabara ya A-8 Cantabrian, itabidi ushuke kilomita chache hadi ufukweni.
** DAWA YA MATAPOZUELOS (VALLADOLID) **
Kilomita 40 kutoka Valladolid, katika Matapozuelos, mji wenye wakazi 1,000 tu, mpishi Miguel Ángel de la Cruz ameweza kuendeleza La Botica de Matapozuelos a. vyakula vya kifahari na vyepesi ambavyo ladha ya misitu ya karibu ya pine ni wahusika wakuu zinazopatikana pamoja kwenye menyu na vyakula vya asili vya Teodoro, baba yake.
Kati ya hao, kondoo anayenyonya aliyechomwa katika oveni iliyochomwa kwa kuni, wakati katika vyakula vya Miguel Ángel kama vile beetroot nyekundu na mavazi ya supu ya sour na figo za mwana-kondoo anayenyonya huonekana wazi, au gizzard iliyotiwa mafuta na krimu isiyofaa ya pine na mananasi ya kijani kutoka. Mti wa pine.
Jinsi ya kufika huko: Mkahawa upo kilomita chache kaskazini mwa Autovía del Noroeste A-6.
Aiskrimu iliyotiwa ladha ya pine na pistachio? Ndiyo, katika La Botica de Matapozuelos.
**SAFRON (ALBACETE) **
Mahali pazuri pa kufahamu vyakula vya sasa vya La Mancha ni Villarrobledo, sehemu hiyo ambayo ni karibu au kidogo kama unatoka Madrid au ikiwa unatoka Valencia, Alicante, Murcia au Ciudad Real. Mahali hapo hugeuza mkahawa wa Teresa Gutiérrez kuwa aina ya oasis ya gastronomic, mahali pazuri pa kupumzika kwa wale wanaosafiri kwenye barabara kuu katika roboduara ya kusini-mashariki ya ramani.
Lakini kwa kuwa hali sio kila kitu, pendekezo lake la gastronomiki, na mbadala zaidi zisizo rasmi kama vile saladi ya jibini ya Villamalea na pilipili iliyochomwa au artichoke iliyojaa marinade ya mchezo. na mengine mazito zaidi, kama vile sungura na lasagna ya malenge au njiwa choma na gurullos, huwa hoja ya uhakika ya kuandika viwianishi vyao kwenye GPS.
Jinsi ya kufika huko: mkahawa uko hatua moja kutoka kwa barabara kuu ya Guadiana A-43 na barabara kuu ya Madrid-Levante AP-36.
Azafrán, oasis ya gastronomiki ya Teresa Gutiérrez.
**ELS CASAL (BARCELONA) **
Nje kidogo ya Sagas, kijiji kidogo katika mkoa wa Berguedà, Jumba hili la shamba la karne ya 18 lina menyu ya soseji za kujitengenezea nyumbani, mboga za kienyeji na nyama kutoka kwa wanyama waliokuzwa kwenye shamba lenyewe.
Umaarufu wa baadhi ya utaalam wa Els Casals, kama vile sobrassada ya kujitengenezea nyumbani, cannelloni choma au bata choma na zamu nyeusi, huvuka mipaka. Na uwezekano wa kukaa usiku katika hoteli yako ndogo ya vijijini ni inayosaidia kikamilifu.
Jinsi ya kufika huko: Ni dakika chache kutoka kwa Autovía del Llobregat C-16.
Mboga za kienyeji hulisha menyu ya Els Casals.
**LERA (ZAMORA)**
Huko Lera, vyakula vya kitamaduni vya Castilian vya Cecilio, baba, vinaambatana na mapendekezo yaliyosasishwa na mtoto wake Luis, kwa hivyo inawezekana kuruka kutoka kwa vyombo vya kijiko kama vile. maharagwe yenye hare, ambayo pekee yangefaa safari ya Castroverde de Campos, kwa pheasant na quince au kwa toleo jipya la bata na machungwa.
Jinsi ya kufika huko: Barabara zote mbili za A-6 Kaskazini Magharibi na A-66 Ruta de la Plata ni sehemu nzuri za kuanzia kuingia Tierra de Campos kuelekea mgahawa.
Mwanga hufurika katika chumba cha mkahawa wa Lera, huko Zamora.