Cod ni mfalme.
Madrid haitakuwa na ufuo. Madrid haitakuwa na bahari. Lakini haitaji. Wala kukosa alichofanya. Madrid daima imekuwa na samaki nzuri, wanasema. bandari bora, wengine huthubutu kutoa hukumu. Na wakati haikuwa hivyo, chewa iliyotiwa chumvi ikawa moja ya vyakula maarufu katika mji mkuu miaka na miaka iliyopita. Cod anahusishwa na Madrid kama vile Pil Pil nzuri inavyopaswa kuwa na ikiwa hutuamini, waulize babu na babu yako.
Parachichi na shrimp: kushinda combo.
John Salazar, mkahawa na utamaduni, alijua vizuri ladha ya watu wa Madrid kwa samaki na wakati nyuma katika miaka ya themanini alifungua. jibu, mgahawa wake wa kwanza, nyuma ya Ukumbi wa Kitaifa, na alifikiri kwamba alipaswa utaalam katika kitu ili kufanikiwa, aliona wazi: cod. "Nilienda Ureno, katika Nchi ya Basque, kuona jinsi walivyoishughulikia na kujifunza mapishi", anatuambia sasa katika Pavia, majengo yake mapya, ambayo ameanzisha pamoja na mtoto wake, Juan. Alirudi kutoka kwa safari hizo akiwa amejawa na mawazo mengi sana Alikuja kuwa na aina 80 tofauti za chewa kwenye menyu yake. Wengi, bila shaka, waliumbwa na yeye.
Katika majengo yake mapya, katikati ya Chamberí, karibu na kitovu cha Ponzano, asili yake ni intuited kutoka kwa jina. La Pavia ni zawadi ya wazi na ya moja kwa moja kwa askari wa Pavia, moja ya mapishi ya cod ya kawaida zaidi: askari wadogo wa Pavia, vipande vilivyopigwa kwenye unga wa bia na vifaranga.
Askari wa Pavia.
Cod ni, kwa mara nyingine tena, mhimili wa kati, na orodha tofauti ambayo mapishi 80 hayafai, lakini 12 yanafaa (ambayo inaweza kutofautiana), kati ya hizo ni maarufu askari wadogo, Pil Pil, mtindo wa Biscayan, dorado, na vitunguu, kuchoma, kukaanga, cider ... Yote kwa bei ya karibu ya kipekee ya euro 21. Na kwa uwezekano wa kujaribu kadhaa kwa wakati mmoja katika sahani moja na sampuli nne.
Lakini, kwa kuongezea, huko La Pavia wamechukua fursa ya mkono wao mzuri na vyakula vya kukaanga kuongeza sehemu kwenye menyu yao kama vile. omelettes ya shrimp, calamari au kamba za crispy. Pia kuna saladi, clams marinara style, kamba na specials kila siku kulingana na kile kupata katika soko.
Baa inaongoza.
The bar na meza za juu Wanasimamia mahali pazuri, lakini pia unaweza kula katika eneo hili au kwenye chumba cha kupumzika kile wanachotoa kwenye menyu yao: nyama (nyama ya nyama ya ng'ombe, ribeye), samaki wengine (almadraba tuna, ngisi wa watoto), sahani za wali (nyeusi, na lobster) na desserts ya mwisho (panchineta, maziwa ya kukaanga).
KWANINI NENDA
Kwa cod, bila shaka. Utaenda kwa chewa na utabaki kwa chewa… na kwa nyama ya ng'ombe laini. Ni menyu ya kitamaduni, iliyo na bidhaa nzuri na iliyofanywa vizuri. Yote ambayo hukosa kwenye tovuti za kutuma: kula vizuri.
Monkfish, rafiki wa cod.
SIFA ZA ZIADA
Orodha yake pana ya mvinyo na eneo hilo la baa ambalo ni halali kwa aperitif, kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni au kurefusha kwa vinywaji.
KATIKA DATA
Anwani: Mito ya Pink, 38
Simu: 917 50 47 94
Ratiba: Jumatatu hadi Jumamosi kutoka 12:00 hadi kufungwa. Ilifungwa Jumapili usiku. Saa za jikoni: kutoka 13:00 hadi 16:00 na kutoka 20:45 hadi 00:00.
Bei nusu: €45
Maegesho ya Valet.