#WorldHotDogDay: kichocheo cha hot dog ya mkahawa mzuri zaidi ulimwenguni
Labda huko Uhispania tumekuwa maarufu sana kwa kuweka vijiti kwenye vitu na kuvibadilisha kuwa uvumbuzi wa kimapinduzi na wa ajabu kama vile mop na Chupa Chupa . Lakini kama kuna jambo moja wanalojua kufanya huko Marekani, ni kuweka nyama juu ya kila kitu wanataka kuweka katika midomo yao na kama wanaweza taji kwa bacchanal ya toppings . Mafanikio ya mbwa moto Ilikuja kwa bahati mbaya na ilikuwa hasira wakati ambapo Marekani ilikuwa nchi iliyoharibiwa nusu.
Ikiwa tunafikiria mbwa moto tunafikiria soseji , ni wazi. Na ikiwa tunachora soseji katika akili zetu, mawazo yetu yanahamisha ipso facto hadi Ujerumani, sio bila ujinga mwingi. Utoto wa krimu ya ulimwengu wa soseji ulihamia katika kitongoji cha New York cha Brooklyn katikati ya karne ya kumi na tisa. kwa namna ya mjasiriamali mdogo wa Ujerumani katika kutafuta ndoto ya Marekani. Amerika ilikuwa taifa la mataifa yaliyokumbwa na masaibu ya baada ya vita na ilikuwa na shukrani kwa mambo ambayo yalifanya maisha kuwa ya furaha. Na muujiza ulifanyika.
charles feltman , ambayo ilikuwa ni nini mwonaji huyu aliitwa, aliamua kuwa njia bora ya kula sausage ilikuwa imeishikilia na mkate unaoendana na umbo lake . "Bullshit" hiyo ingempelekea kuwa mhusika mkuu wa moja ya kurasa za historia ya universal gastronomy kwa uundaji wa moja ya sandwiches za kimataifa ambazo zipo leo . Hadi leo, tunaposherehekea siku ya mbwa hot duniani , na tulitaka kuishiriki na mojawapo ya hot dogs bora zaidi huko Madrid: burger mpya ya york ya La Moraleja, iliyobarikiwa, pia na Tuzo za Usanifu wa Migahawa na Baa 2019 kama moja ya mikahawa maridadi zaidi ulimwenguni.
New York Burger Moraleja Green, moja ya mikahawa maridadi zaidi ulimwenguni
KATI YA MBAO NA MOSHI
Tuko tayari kufanya nyumbani mbwa moto ajabu zaidi duniani na tumewasiliana Paul Colmenares, Executive Chef katika New York Burger kwa zaidi ya miaka mitatu. Paulo alifunzwa Le Cordon Bleu London na kisha kufanya kazi kwa miaka mitatu katika DiverXo. Na baada ya tukio hili la kusisimua, aliamua kujiunga na baba yake, Oscar Colmenares , muundaji wa kampuni. Pamoja na kuwasili kwa Pablo kwenye 'makaa' ya New York Burger safari za Texas na New York zilifika kwa namna ya nyama ya kuvuta sigara na nod kwa ulimwengu wa veggie.
New York Burger Moraleja Green alikuwa mshindi katika toleo la XI la Tuzo za Muundo wa Mkahawa na Baa katika kitengo cha Usanifu Bora katika nyuso za ndani katika ngazi ya kimataifa, nini kiligeuza kona hii ya ladha nzuri kuwa moja ya mikahawa maridadi zaidi ulimwenguni . Paulo anatuambia hivyo wamekuwa wakipika hotdog juu ya makaa kwa takriban miaka 11, kwa sababu katika mgahawa kama wako huwezi kukosa hot dog mzuri. Walishinda Madrid na hamburger zao za hali ya juu kwa kuni na moshi, lakini machache yamesemwa kuhusu mbwa wao wa kuotea mbali. Leo, wanatufunulia siri yao.
MAPISHI YA HOT DOG KUTOKA NEW YORK BURGER, MGAHAWA MREMBO KULIKO WOTE DUNIANI.
Pablo anatuambia kuhusu mbwa moto wa ndoto zake: " Moto mbwa mzuri kwa ladha yangu ni rahisi zaidi: a sausage yenye ubora mzuri , iliyotengenezwa kwenye grill bora zaidi, mkate wa brioche uliokaushwa vizuri , ketchup, haradali, kachumbari, vitunguu vya kukaanga. Haihitaji mengi zaidi." Na jinsi alivyo sawa! Kwa kweli, urahisi wa mchakato wa maandalizi yake ni mojawapo ya funguo ambazo sandwich hii ilipata umaarufu sana.
Tunaingia kazini...
Viungo:
mkate wa brioche
Soseji aina ya Frankfurt (nyama ya nguruwe pekee)
Bechamel na jibini
Vitunguu vya Caramelized
nyama ya nguruwe
Kachumbari
Kwa bechamel (watu 2)
20 gramu ya siagi
20 g ya unga wa kawaida
120 ml ya maziwa ya moto
Cheddar jibini kwa ladha
Chumvi
Nutmeg (si lazima)
Mchakato wa ufafanuzi
Kwanza tunatengeneza bechamel. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi kwenye sufuria juu ya moto wa kati na upole unga. Tutajumuisha maziwa ya moto kidogo kidogo Koroga mchuzi kwa nguvu ili hakuna uvimbe kuunda mpaka kupata unene unaotaka. . Tunaongeza vipande vya jibini la cheddar hadi upate mchuzi wa jibini na kurekebisha chumvi. Ongeza nutmeg (pinch) ikiwa unataka. Hila: tumia sufuria na vijiti vingine, itakuwa rahisi zaidi. Tunahifadhi kufunikwa.
Kusaga vitunguu na kaanga mpaka caramelized. Tunaweka kwenye sufuria ili kushikilia moto.
Tunapitisha sausage kupitia grill / grill. Ikiwa huna moja nyumbani, tumia chuma
Sisi hudhurungi Bacon na kuikata
Tunaweka sausage juu ya mkate, mchuzi wa béchamel juu kwa kiasi kikubwa, vitunguu vya kukaanga, bacon iliyokatwa na hatimaye kachumbari.
Juu ya meza sisi daima kuondoka ketchup na haradali , ingawa kwa hiyo bechamel na jibini ni nzuri na ni zaidi ya kutosha. "Ushauri wangu ni malighafi, kwani mapishi ni rahisi sana na hauitaji vitu vingi, tutaweka viungo vizuri sana ili kila bite iwe ya ajabu ", sentensi muumbaji wa maajabu haya.
Ikiwa huna grill na wewe ni mmoja wa wale wanaofikiri kuwa bechamel ni neno la Kifaransa linalohusiana na trigonometry, usikimbilie: unaweza kuagiza mbwa wako wa moto kutoka kwa mgahawa mzuri zaidi duniani kupitia tovuti yao.
Kichocheo cha mbwa wa moto wa mgahawa mzuri zaidi duniani