ureno mwenye tamaa
ALCÔA _(Alcobaca) _
Kuondoka kwa monasteri ya mji huu, moja ya maajabu saba ya Ureno, na kupitia patisserie hii, imefunguliwa tangu 1957 Ni mpango usioweza kubatilishwa.
Ukiwa ndani, na ingawa aina mbalimbali za vyakula vitamu ni nyingi sana, inabidi ujaribu (na/au kuagiza kuchukua) corõas da abadessa, iliyotengenezwa kwa lozi, hazelnuts, nywele za malaika, sukari na viini.
Wanajulikana sana hivi kwamba **tayari wamefungua duka huko Chiado (Lisbon)**, ambapo wakati mwingine kuna foleni.
Taji za abadessa
NYUMBA YA PAO DE LÓ _(Largo Pao de Lo, Alfeizerão) _
Inajulikana kwa creamy na maridadi Pão de Lo (kwa kweli wao ni washiriki wa udugu ambao hulinda tamu hii ya kitamaduni), keki yenye unyevu na sponji yenye asili ya utawa ambayo huenea unapoivunja.
Na hiyo ndio ufunguo: delicacy yake ya kuvutia. Katika duka hili la keki unaweza kujaribu toleo bora zaidi ambalo lipo kwa sababu kuna kadhaa.
Kwa kweli, Wareno walimpeleka Japani na huko ana jamaa mwingine wa karibu: kasutera ya Kijapani.
Pão de Ló maridadi
PÃO DE RALA CONVENT PASTRY SHOP _(Evora) _
Ya kweli Pão de Rala, ambayo pia ina matoleo mengi kama ilivyo mikoa ya Kireno , ingawa kichocheo cha asili kinatoka kwa Alentejo, kulingana na marzipan iliyojaa yai ya yai na nywele za malaika.
Inaliwa katika sehemu za pembetatu kwa mtindo wa omelette ya viazi na, kati ya matoleo yake ya kupendeza zaidi, utapata. wale ambao wamejaa chokoleti.
Pão de Rala, kulingana na marzipan iliyojaa yolk na nywele za malaika
SANTO ANTONIO PASTY SHOP _(Lisbon) _
Kutakuwa na pastel de nata nyingi maishani mwako, lakini chache, au chache sana, kama zile za Santo Antonio, ambazo zinaonekana kubarikiwa na Mtakatifu wa Padua, ambaye kwa hakika alizaliwa jirani, katika kanisa ambalo utapata akishuka kutoka kwenye Ngome ya San Jorge.
Pastel de nata hapa pia inaweza kujivunia kuwa ameshinda tuzo ya walio bora zaidi 2019. Na, bila shaka, ushindani una.
Chukua na Delta kahawa bica na utaigusa mbingu kwa mikono yako.
Santo Antonio Bakery
CONVENTUAL PASTRY SHOP MARIA HELENA SOARES _(Tentúgal, Montemor-o-Velho) _
Wanasema kwamba mmiliki wake, mwanamke kutoka ardhini, alijifunza ufundi wa kutengeneza Pasteles de Tentúgal, tamu maarufu zaidi ya hapa, ya shangazi yake, wakati wa utoto wake.
Na, ingawa asili ya hizi crispy, icing sukari kujazwa puff keki ya mbinguni Ni wazi ya kawaida, hapa wamekuwa kiwango, na kujaza kwake ladha ni pamoja na mlozi.
Keki za Tentúgal: vipande vidogo vya mbinguni tayari kuliwa
ATELIER PUDIM DO ABADE _(Shamba la Ourique, Lisbon) _
Katika ukubwa wa familia au katika toleo la mtu mmoja, leo mpishi aliyejifunza mwenyewe Miguel Oliveira, ambaye alitumia miezi kadhaa kuboresha kichocheo cha tamu hii ya asili kutoka Abade de Priscos (mhusika aliyevumbua mapishi mengi), hutayarisha mamia ya peremende hizi kila siku kutoka kwa Atelier yake huko Campo de Ourique, ingawa zinaweza pia kupatikana katika Soko la Ribeira.
Oliveira aliimarisha kichocheo cha asili cha Braga katika miguso ya machungwa na ukubwa wa Bandari. na kuondoa sukari. Sasisho ambalo limepata tuzo zote.
Miguel Oliveira alitumia miezi kadhaa kuboresha kichocheo cha tamu hii ya asili kutoka Abade de Priscos
CASA DO PRETO QUEIJADAS FACTORY _(Sintra) _
Ilikuwa mazoezi ya kawaida karibu na Sintra, nyuma katika karne ya 13. lipa na siagi na keki za jibini na funga mikataba kwa kubainisha nambari.
Kwa hivyo rejeleo la kwanza lililoandikwa kwa malalamiko ya Sintra kwa hiyo inaonekana katika mkataba wa kukodisha nyumba.
Zile zinazohudumiwa katika Casa do Preto ndizo za ukubwa kamili wa kuzimaliza kwa kuuma mara moja na kuendelea kuzitaka mara moja. Wana kiwango kizuri cha limau ambacho ni ngumu kusahau.
Queijadas tamu za Casa do Preto
CONFETARIA DA PONTE _(Amarante) _
Katika mji huu mzuri karibu na Porto, ambao daraja la Romanesque ni mojawapo ya postikadi nzuri zaidi za kaskazini, huku mto Tárrega na kanisa la São Gonçalo wakiwa nyuma, wanakula pipi fulani kwa heshima ya mtakatifu katika sura ya uume (ndio, unasoma haki) ya ladha zaidi na baadhi ya ukubwa mkubwa.
Wanapewa majina mengi, kutoka caralletes, ferramentas de São Gonçalo, quinhanzinhos de São Gonzalo, caralhinhos de São Gonzalo au colhoes , na mapokeo yanasema kwamba ikiwa kuna 'matatizo', kwa wanaume na wanawake, mtakatifu kwa kawaida huombwa kufanya maombezi.
Haya São Gonzalo Pipi Wameunganishwa na divai ya kijani ya mchicha.
Pipi asili kutoka Confeitaria da Ponte
SEMEA BY EUSKALDUNA _(Bandari) _
Chef Vasco Coelho Santos , aliyefunzwa katika jikoni za Arzaky Mugartiz, alifungua mahali hapa ili kuchangia mageuzi ya gastronomiki ya Porto.
yake ni kipande maarufu na queijo da Serra gelado, Torrijas wakiwa na jibini la maziwa la kondoo lililoshinda tuzo kutoka kwa kabila la Bordaleira, lenye ladha dhabiti na umbile la mnato (kutoka zile ambazo ni siagi kabisa hadi zile ngumu zaidi), kwa mtindo wa Torta del Casar.
DOÇARIA SAO VICENTE _(Panty) _
Viuvas walizaliwa katika nyumba ya watawa ya zamani ya Remedios, huko Braga , na kwa miaka mingi walikuwa kwenye droo ya sahau hadi Docaria São Vicente aliposhuka kazini, akatafiti vitabu vya upishi vya zamani na rekodi za watawa, na kuokolewa. tamu hii tamu ya krimu iliyojaa viini vya mayai, sukari na nozi ya toucha , ambayo leo imekuwa moja ya mahitaji zaidi katika keki.
Viuvas maarufu wa Docaria São Vicente