Rudia Bilbao
Inaingizwa kupitia alama nne za kardinali hadi moyo wa mitaa, ya tavern na machungu ya Bilbao. Kila kitu hunaswa basi kwa sababu tu kama kwenda kwenye nyekundu na nyeupe mji mkuu inahitaji kutafakari mapema, kutoka ndani yake hulazimisha uadilifu unaodhoofisha kila bar.
Kuna classic na kuna kisasa . Katika wote, hata katika wale wa kisasa zaidi, nafsi ya 'botxera' (Botxo ni jina la utani la Bilbao na kama watu wa Bilbao wanavyoita eneo hilo lililofungwa kati ya milima) . Mtafaruku wa mitaa ya zamani ulijenga njia ya kuwa ambayo ilivuka maji - leo yenye oksijeni - ya mto huo unaogawanya jiji hilo mara mbili. The Mhusika Bilbao bado inapinga leo licha ya upanuzi wake.
Mizizi ya Bilbao, mila na utamaduni wake zinaendelea kuwa sawa ingawa sasa zinaangaza kwenye uso wa Jumba la Makumbusho la Guggenheim, kwenye facade ya Jumba la Makumbusho la Guggenheim. minara ya isozaki ya Kijapani au katika madirisha ya migahawa inayoweza instagrammable -ndio, kuna baadhi hapa pia-. Na katika mizani hiyo amepata sababu kubwa ya kurejea humo.
Guggenheim
Pamoja na kuwasili kwa Kituo cha Sanaa cha Amerika na yake maonyesho ya 1997 Kwa mara ya kwanza, sanaa ilijadiliwa kama sera ya jiji, kama ukweli wa mabadiliko. Maonyesho ya Chillida, Calder, Anish Kapoor, Hockney, Kichina Cai Guo-Qiang au mtazamo wa mwisho -na wa ajabu- wa Olafur Eliasson wa Kideni-Kiaislandi.
Makumbusho ya Sanaa Nzuri, matunzio kama vile CarrerasMugica, sinema kama vile Arriaga, Kafe Antzokia, vituo kama vile BilbaoArte au Azkuna Zentroa (Alhóndiga) yenye taaluma nyingi na biashara ndogo ndogo na mipango ya duka la vitabu kama vile Sopa de Sapo -ndiyo, watoto wapo- pia huchukua. utunzaji wa ingiza utamaduni kwenye mishipa ya Bilbao kwa namna ya maonyesho, matamasha, maonyesho, warsha, maonyesho na mikutano. Mtihani wa damu utaonyesha afya njema ya jiji katika suala hili.
BILBAO, HATA MVUA INANYESHA
"Lakini Bilbao sivyo ilivyokuwa, hali ya hewa imeboreka sana! ”, wanajibu botxeros wakati wanaona kusita kwa anga katika interlocutor yao - hasa ikiwa mtu anatoka Gipuzkoa na pia anasafiri kutoka kusini-. ni uso rafiki wa mabadiliko ya hali ya hewa na msemo unaorudiwa katika viwanja vya michezo, kwenye lifti zinazokupeleka kutoka matembezi moja hadi nyingine - kaskazini vitongoji hupanda milima-, na katika hubbub ya rhythmic ya baa. Ni zawadi ya Basque kupata utaratibu katika maelstrom.
Bilbao kila wakati (hata kama mvua inanyesha)
Licha ya hayo, kuimba kwenye mvua huko Bilbao kuna moja yake: mgongano wa miamvuli katika Mitaa Saba , zurito waliokolewa kutoka angani kwenye baa hadi kupasuka na watoto kuingia Koti la mvua na garish katiuskas katika Doña Casilda Park , katika Arenal, katika Mtazamo wa Artxanda au Kobetamendi . Maisha yanaendelea kana kwamba hakuna kilichotokea: furaha huwafanya kuzuia maji.
LO EGIN: KULALA HUKO BILBAINO
Marejeleo ya hali ya hewa pia hujaza mapokezi ya hoteli, ambayo yanazidi kuwa mengi. Kijiji tayari inakaribia watalii milioni moja kwa mwaka na ukosefu wa vitanda umealika minyororo mipya ya hoteli jijini.
Fursa hizi mpya zimehamasisha kusasishwa kwa makao ya hadithi kama vile Gran Hotel Domine ( Hoteli na Resorts Zinazopendekezwa ), ujenzi huo wa kioo unaoonekana bila kuonekana kwenye milango ya Guggenheim na ambayo inaonekana yainamieni maji ya mto.
Hoteli ya Gran Domine Bilbao
Hoteli, ilifunguliwa mwaka 2002 na iliyoundwa na Javier Marshal , ni moja ya 'hoteli za waandishi' za kwanza nchini Uhispania . Angalia unapoangalia, muundo na sanaa - inawezaje kuwa vinginevyo kwenye Wilaya ya Sanaa ya vyumba vya jiji-dotted na pembe. Hoteli hiyo ilikarabatiwa mnamo 2017 na sasa inachukua zamu tena "kufungua zaidi watu wa Bilbao", kama Ignacio Gutiérrez, mkurugenzi wake tangu Novemba 2019, akitoa maoni.
Miongoni mwa mambo mapya, mageuzi ya Kahawa -bistro yake- kuifanya iwe "cozier". Barua yako iko tayari. Ndani yake hutokea malighafi nzuri kutoka kanda moja baada ya nyingine na orodha yao ya siku ni moja ya ombi zaidi katika mji. Mabadiliko pia yanakuja muundo wa mambo ya ndani ya ukanda , mgahawa wa gastronomiki ukiongozwa na Abel Corral , ambayo hutafuta mwonekano zaidi kutoka nje.
Beltz ina maana nyeusi katika Basque , lakini hiyo haimaanishi kwamba hakuna mwanga katika pendekezo lake. Mtazamo wa Corral - ambao kwa njia ya kutatanisha ulianza jikoni kwake ambako sasa amerudi kama mpishi mkuu - unaingia kwenye Vyakula vya Basque kutoka avant-garde na kiwango cha juu kuhusu bidhaa. Mfano ni hake yao yenye majimaji yenye juisi na mchuzi wa nyanya pilpil na uyoga wa kukaanga uliowekwa avokado mwitu ambao hutukuza umbile au kondoo wa halijoto ya chini na vitunguu saumu vyeusi. Torrija wake ni mmoja wa bora katika Villa.
Ndio, kwa siku nzuri za hali ya hewa mtaro wake wa panoramic ni nyota -usikose kifungua kinywa ndani yake- wakati wa chakula cha mchana baada ya kazi ni yako Baa ya Sitini na Moja , iliyohifadhiwa chini ya dari ya kijiometri iliyoongozwa na Kazi ya Mondrian . Inatoa kahawa, Visa na vitafunio katika mazingira ambayo yameweza kusawazisha udhabiti na usasa na sasa itakuwa na vipindi vya DJ ili kuamsha Alhamisi alasiri.
Kwa uzuri na faraja yake Vyumba 145 , kumi kati yao vyumba, ni aliongeza majina ya wabunifu kama vile Marshal, Philippe Starck au Binadamu tangu 1982 . Pia chapa kama Kampuni ya White . Usiruhusu majina yakulemee. Ikiwa kuna jambo moja ambalo hoteli hii ya kifahari inadhihirisha, ni mapenzi, jambo ambalo wafanyikazi wake waliojitolea wana jukumu la kusambaza.
Kwenye njia hiyo hiyo ni Hoteli ya Miro (Hoteli na Resorts Zinazopendekezwa ) Kukaribishwa kunatolewa na kukaribishwa sebule iliyojaa vitabu vya sanaa na sofa za ngozi ambamo ngoja hutamaniwa bila mwisho. Hii ni kidokezo kizuri kwa sauti ya malazi haya iliyoundwa na Antonio Miró, ambayo hutoa Vyumba 50 tangu 2002 na wafanyakazi ambao utaendelea kuwakumbuka kwa miaka mingi. Ni moja ya maeneo hayo.
Sio bure, ikiwa wewe ni mmoja wa wale wanaorudia katika kukaa katika vyumba vyake vya minimalist au ndani yake Mfuko wa Mkate wa Brown , yake brunch na viungo kutoka kwa wazalishaji wa mafundi (na utakuwa) hutasahau ukaribisho wa Ruben Varela (Meneja wake wa Uzoefu wa Mgeni, ambaye pia alizaliwa katika jengo hilo hilo wakati ilikuwa hospitali), mkurugenzi wake, Leire Betzuen , wala ile ya timu ambayo imekuwa ikifanya kazi huko kwa zaidi ya miaka 15.
Ikiwa wewe ni mgeni au la na haswa ikiwa wewe ni mmoja wa wale wanaofurahiya kifungua kinywa zaidi ya orodha ya kuonja , unapaswa kukaa kwenye sakafu ya mezzanine -chagua meza karibu na dirisha- na ujiruhusu kwenda. Uchaguzi wa mikate ya unga wa kikaboni kutoka kwa Gure Ogia, Jamu za ufundi kutoka Orduña, asali kutoka Urdaibai, siagi ya Santi au parachichi kutoka kwa mti wa parachichi ambayo hata hubeba jina lake kutoka kwa mali Aleses ya Almayate (Malaga).
Mayai ya kifaranga ya kiikolojia - kuwekewa kwanza - ni ya kufurahisha . Ladha yake iliyokolea hung'aa kwa mtindo wa Benedict, iliyochongwa na lax au kuchomwa kwenye toast ya parachichi. Unaweza kuzama kikamilifu katika pendekezo la Basque na kuongeza pudding nyeusi na txistorra au kukimbilia Lebanoni kupitia kwake Shakshuka . Osha haya yote kwa kahawa yao ya polepole ya kichujio au kwa nini usifanye hivyo, ukiwa nayo, kwa cocktail ya Mimosa.
Na pia ina spa . Ungetaka nini zaidi.
EDAN: KUNYWA BILBAINO
Mitindo miwili imekita mizizi huko Bilbao: bar ya cocktail na bia ya ufundi . Kwa miaka kadhaa sasa, wilaya ya sanaa ya Bilbao imepanua dhana yake na imeongeza kazi mpya katika mfumo wa Visa . Sio lazima utembee mbali ili kupata mahali panapotunza vinywaji mchanganyiko.
Hivi ndivyo kile kinachoitwa sasa 'Wilaya ya Cocktail' ya Bilbao kilivyozaliwa, iliyochorwa kwenye ramani kutoka kwa anwani kama vile Kahawa ya Makazi ya Manu Iturregi yenye haiba -katika mji mkuu tangu 2003-, Gin Fizz na Fran Ceacero , Klabu ya Sumerian ama Mule wa Moscow , hekalu la hipster la Eixample cocktail bar. Basque ya kawaida ya Baa au La Antigua Cigarrería au menyu ya cocktail inayoanza na vermouths kutoka promenade punguza wilaya hii, ambayo inaanza kupata nakala katika maeneo mengine, kama ilivyo kwa mapendekezo ya kuvutia kama vile mpya. Sura ya 23 katika Mji Mkongwe. Maji ya ethyl yanapita.
Na La Morrocotuda, Bizarre na Singular na anuwai ya bia zao za ufundi kutoka asili tofauti, pamoja na Basque, huchangia ukuu wa zurito. Kwenye kaunta zao wanajipanga kwenye faili moja zaidi ya nusu kumi na mbili ya mabomba ya bia zinazolisha koo za kimea zaidi.
Tutaweka toast tena katika mojawapo ya matoleo ya kale ya Bilbao
Kutajwa maalum kunastahili Chef Aitor Elizegi's Basquery , rais wa sasa wa Athletic Bilbao. Chapa hii, inayoishi pamoja na wengine kutoka kwa mpishi kama vile Bascook iliyosafishwa zaidi au Txocook laini na vyakula vyake vya sokoni -na orodha nzuri ya divai kwenye chupa-, imekuwa sehemu ya kuhiji katika mazingira ya bustani za Albia.
Wanatengeneza bia yao wenyewe katika sehemu moja kutoka kwa mapishi yaliyoundwa na wao wenyewe na kuwahudumia moja kwa moja kutoka kwa mizinga ya kukomaa. Lakini pia ni kwamba vyakula vyake ni rahisi, kulingana na bidhaa za msimu na za ndani. Kuanzia kifungua kinywa - shukrani inayopendekezwa sana kwa malighafi yake nzuri - hadi chakula cha jioni, unaweza kuona jinsi wanavyotengeneza mikate na keki karibu chafu kwenye warsha yao kwa mtazamo.
JAN: KULA HUKO BILBAINO
Na hii inatuleta kwenye jambo muhimu. Si rahisi kula huko Bilbao . Jambo la kawaida ni kupotea katika labyrinth yake ya uwezekano wa gastronomic na jambo bora ni kuruhusu mwenyewe kuongozwa na anga ambayo kila moja ya vitongoji yake exudes. Mpango wako utaashiria njia . Kwenda nje kwa pintxos si sawa na kukaa kwenye meza na kitambaa cha meza, na jiji lina anwani muhimu katika kila kesi.
ya pintxos
Plaza Nueva, barabara ya Ledesma, Henao au Marzana ni baadhi ya vituo vya neva vya kula vizuri huko Bilbao. Andika anwani, si rahisi kwa Gipuzkoan kutambua wema wa adui.
Ikiwa unapenda fujo ya Mji Mkongwe , hasa Jumapili asubuhi, huwezi kukosa miadi na pintxos ya Plaza Nueva. La Olla de Plaza Nueva (kokoto hiyo), Sorginzulo au Gure Toki (na foie gras yake iliyochomwa) ni vituo vya lazima. Ongeza Urdiña na yake marianito tayari kwenda nje kucheza 'aurresku' . Omelette ya Baster Express na moja ya vermouths yake haiwezi kukosa kwenye menyu ya kujiheshimu.
Marianito huko Baster
Karibu ni Basaras Tavern (makini, anchovies ) au Motrikes, pamoja na hadithi yake 'txampis' zilizochomwa zilioshwa na vinaigrette ya siri ambayo vitunguu, divai nyeupe, mafuta ya mizeituni na limao hukadiriwa. Chakula kitamu na rahisi cha kula ambacho kina mamia ya waumini mwishoni mwa wiki.
Mtaa wa Ledesma ni mzinga wa majirani wakati wa chakula cha mchana pintxo-sufuria . Katika barabara hiyo ya watembea kwa miguu sambamba na Gran Ví Saa -na hamu - zitaruka kutoka baa hadi baa. Njia ni rahisi: unapaswa tu kusimama juu ya sehemu yake ya juu na kushuka chini.
Kwa kuanzia, oysters huko El Puertito wakifuatana na champagne nzuri kamwe huumiza. Hatua inayofuata itakupeleka kwenye bar ya Bilbao Berria na orodha yake ya sehemu ambazo malighafi huangaza ( mtoto wako squid croquette anastahili wimbi ) Ikiwa unapendelea kitu rahisi zaidi, nenda kwa Promenade na uulize sandwich ya saladi ndogo inayoambatana na moja ya marejeleo yake zaidi ya 40 ya vermouth au uweke hadithi ya kizushi. Kahawa ya Iruna (au wapi kula mshikaki wa kondoo wa Kimoor wa maisha yako).
Pintxo-Pote huko Bilbao Berria
Karibu sana, ukivuka Gran Vía, mapumziko mawili muhimu yenye jina la kiungo: ham ya Iberia kutoka Shamba la Mzabibu la Upanuzi na au gratin crab pintxo kutoka Puto . Usipotee katika kaunta yake iliyojaa watu. Hii ndiyo bora zaidi.
Mapendekezo ya maziwa Gaztandegi ('duka la jibini' katika Basque ) itakufanya utake kwenda Pozas. Huko unaweza pia kufurahia bar ya pintxos ya shaba -inayoelekezwa zaidi kwenye kaakaa za kigeni- au Cork , ambayo, pamoja na vin, chumvi na kuvuta sigara.
Tortilla yenye juisi na nusu mbichi -Mambo yanafanyika vizuri au hayafanyiki- Bwana Ajabu Itakuchukua kuita Henao. Na kwa njia yoyote ya kujiheshimu ya pintxo katika eneo hilo, huwezi kukosa kutembelea Corkscrew au Morrocotuda iliyotajwa hapo juu. Ya kwanza kwake mgao mzuri na ya pili kwa urahisi wa pendekezo lake - "bidhaa ya kijiji", kama José Ramón mwenyewe anavyofafanua- katika hali ya utulivu.
Karibu na San Francisco Imekuwa katika ukarabati kwa miaka kadhaa na ufunguzi wa maeneo kama El Perro Chico, El Laterío au Peso Neto umevutia watu wengi zaidi wa jiji kufurahia aperitif kwenye miteremko yake isiyofikirika. Zikiwa zimeogeshwa na jua la adhuhuri, ngazi zinazotoa ufikiaji wa kitongoji kutoka ukingo mwingine wa mto hazifanyi chochote zaidi ya kutuma mialiko kwa yeyote anayepita. Isiyozuilika.
Hifadhi meza
Moja ya mahekalu ya jiji ni La Despensa del Etxanobe inayoongozwa na Fernando Canales na Mikel Idadi ya Watu . Vyakula vya ubunifu vya hali ya juu vya Basque. Ajoblanco yao ni ya kuvutia, kama vile uteuzi wao wa vin kutoka kwa Antonio Martin. Unaweza kuagiza sehemu nusu. Huduma yake ya kitaalamu ya chumba itakuongoza kama hakuna mtu mwingine. Aidha, utakuwa na uwezo wa kuonja wengi wa sahani yake Atelier Etxanobe , mgahawa na Michelin nyota ya Canals , kama lasagna baridi na anchovies kwenye supu ya nyanya.
Karibu sana, Daniel Lomana analeta Euskadi mojawapo ya mapendekezo bora zaidi ya Kijapani katika eneo hilo: kuma . Bidhaa ya ubora bora iliyotibiwa kwa ustadi ambao jikoni za Japani ambazo amejifunza na kufanya kazi zimempa. Weka nafasi kwenye baa yako ya walnut na ufurahie onyesho. Na usikose tartar ya ng'ombe na yai iliyokatwa kwa mpangilio wako.
Eneko Atxa ameshinda Jumba la Euskalduna kufunga hapo Eneko Bilbao (nyota mmoja wa Michelin) , toleo rahisi zaidi la nyota yake tatu ya Azurmendi. Ndani yake anarudi kwenye mapishi ya utoto wake na huleta Nchi ya Basque kwenye sahani. Yao Kaipiritxa -toleo la caipirinha ambamo anabadilisha cachaca kwa txakolí- ni mfano mzuri wa mchezo wake jikoni.
Tunaweza kuendelea: mgahawa Mgodi wa Alvaro Garrido, Nerua na Josean Alija kwenye Jumba la Makumbusho la Guggenheim Bilbao, jipya Wimbi la Martin de Berasategui ama Mikataba , chaguo la hiari zaidi, la jadi na la ubora.
Na hiari pia inajua jikoni za mikahawa ambayo imechagua kutoa kitu tofauti kwa njia ya lishe ya Bilbao. Ni kesi ya Kimtxu au Asili , ambao wanapambana kuwashawishi watu kutoka Bilbao kwamba kuna maisha zaidi ya cod a la vizcaína.
Bilbao ni yake sana . Na hata wao wanakubali. "Ni vigumu kwetu kutoka nje, kulipa ubora wakati unahusishwa na mapendekezo mapya. Kwa kweli, kwa chop tunalipa chochote ”, anatania Amaia Muñoz, mmiliki wa mkahawa mpya wa Kilebanon wa La Lianta -inastahili kutembelewa, au wawili- na mtu wa mkono wa kulia wa Julio de Vena katika moja ya mikahawa michache maalum jijini: Mdalasini Kahawa Lab . Usimkose brunch ya wikendi.
Ondoa ndiyo, lakini delicatessen
Na kama hutaki kuchomoa panga ili uweze kujaza tumbo lako kwenye baa ya Bilbao, jiji hilo lina maduka kadhaa ambapo unaweza kuchukua vyakula hivyo kwenye mfuko wa karatasi. The manducateca , La Viña, La Despensa del Igeretxe, El Colmado del Basquery - usikose mkate wao wa mahindi, unga wa krimu au keki ya jibini ya Kijapani-, La Oka au La Quesería del Casco Viejo ni baadhi ya madhabahu za mazao mazuri . Na ikiwa bado una njaa-na kupika-, kubali Croquettes ya Lautxo . Foleni kwenye mlango wake kwa tarehe fulani hutoa kidokezo kizuri cha ubora wake. Wana aina zaidi ya kumi na tano zinazotengenezwa kila siku na kila moja bora. Wale walio na uyoga, wale wa Idiazábal na wale walio na ngisi wa watoto wamepigwa nirvana..
Na dessert? Andika chini. Jambo jipya la jiji ni duka la mkate Gure Ogia , ambayo imepanuka katika maeneo kadhaa kutoka mji wa bahari wa Mungia. Waliochaguliwa kati ya mikate bora zaidi nchini Uhispania na Panatics, hawako nyuma sana katika bidhaa za confectionery pia. Utunzaji wake wa keki ya puff ni ya kuvutia . Ndio, kuchukua tu.
Ndani ya Mji Mkongwe huangaza Charamel , a Warsha ya kafeteria-keki na anga ya Kifaransa na onyesho ambalo hutoa kizunguzungu. Keki zao za cheese daima ni chaguo salama ikiwa hutaki kutumia saa nyingi kuamua mojawapo ya pipi zao.
Kwa chokoleti -na tiles ya kawaida ya Bilbao- Le Chocolate , Pia katika labyrinth ya Barabara Saba . Na ikiwa unatafuta ice cream hata mvua inanyesha, Dolce Vita ya Ledesma Street itakurejeshea mwanga na ice cream yake ya Bilbao butter bun. Ikiwa unachotaka ni kula moja katika umbizo thabiti, jaribu ile kutoka sawa , na ikiwa unapendelea classic kati ya classics, njoo Kukamatwa ambao majengo yao kwenye Gran Vía yamekuwa wazi tangu 1852. Ni ya kizushi, na ni sawa, cream yake na truffles chocolate na keki yake Kirusi , inafaa tu kwa jino tamu.
Ni vigumu kuingia Bilbao. Hukuja kwa bahati. Walakini, kuna sababu nyingi za kukaa ndani.