Jijona (Alicante)
Jijona kuna viwanda vingi vya nougat kuliko baa . Hapa, kuanzia Septemba hadi Krismasi, mitaani harufu ya mlozi na asali. Ni wakati wa miezi hii wakati wanafanya kazi kwa uwezo kamili wa kusambaza ulimwengu wote. Na karibu halisi, kwa sababu 70% ya uzalishaji wa dunia hutoka katika mji huu wa Alicante , ambaye idyll na nougat, bidhaa yake ya fetish, ina miaka 500 ya historia.
Je! unajua, kwa mfano, kwamba takriban 80% ya wakazi wake wanaishi kutoka nougat ? "Sisi ni baadhi 7,000 na kwa vitendo sote tunategemea moja kwa moja au kwa njia isiyo ya moja kwa moja kwenye nougat . Watu wanaofanya kazi katika viwanda au makampuni yanayohusiana, maduka mjini, mikahawa, wachapishaji… Gemma Mateos, mwandishi wa habari katika wakala wa CreativiLab , ni lorquina lakini jijonenca ya kuasili. Mhudumu wetu anatuambia kwa fahari jinsi, kila mwaka kwa miaka kumi na moja sasa, Desemba inapofika, Jiyona anabadilika : jadi Maonyesho ya Krismasi imejaa vibanda njia kuu, Nyimbo za Krismasi zinakuwa wimbo wa jiji na yake Tukio la Kuzaliwa kwa Yesu kwa ukubwa halisi, katika Barranc de la Font , ni fahari kwa majirani lakini pia inakaribisha watalii, wanaotembelea manispaa kununua nougat na peremende za ufundi zinazotengenezwa Jijona. Na ingawa mwaka huu ni tofauti kidogo, kwa sababu kutokana na hali hiyo, haki imefanyika karibu, imeweza kudumisha asili yake.
Changamoto inayofuata? Ondoa msimu wa nougat , daima hivyo wanaohusishwa na Krismasi. Sisi, kwa sasa, tumekuandalia mwongozo ili, chochote mwezi, unataka kujua Jiyona . Tunakuhakikishia kwamba kutaka kula nougat nje ya msimu kutatokea kwako.
Nougat kutoka Alicante na Jijona
NINI CHA KUTEMBELEA JIJONA
Baada ya kutangatanga zake mfumo wa medieval , huenda juu kwa ngome , iliyorekebishwa upya: kutoka mtindo wa almohad , ilijengwa kati ya karne ya kumi na mbili na kumi na tatu. Ikiwa unaipenda, unaweza kuifanya kwa moja ya ziara zake za kuigiza, iliyopendekezwa sana na kwa familia nzima. Utapata mshangao wakati ukiweka taji, kwa sababu kutoka hapo juu unaweza kuona Mediterania ambayo, kwa mstari wa moja kwa moja, ni kama kilomita 20.
Njiani chini, utavuka kitongoji cha Raval: fanya kituo cha kiufundi kwa kituo cha kuburudisha (kitamu, bila shaka) kwenye Forn El Raval de la Penita. Tere, kizazi cha tatu (“na mwisho, kwa sababu watoto wangu hawataki kujua chochote kuhusu biashara”), Katika tanuri yake ya enzi ya kati ya mkate (iliyoandikwa mwanzoni mwa karne ya 15, ni mojawapo ya kongwe zaidi katika Jumuiya ya Valencian), hufanya pipi zinazoitwa sawa wakati wa Krismasi au mara mbili wakati wa Pasaka. Acha upendekezwe.
Jijona Castle
BARAZA LA UDHIBITI LA VIASHIRIA VILIVYOTENGWA KIJIOGRAFI JIJONA NA TURRÓN DE ALICANTE
Chini ya mwavuli wa mlezi huyu wa nougat, ambayo hulinda aina mbili (Jijona na Alicante) Alama 466 za biashara zimesajiliwa , ambayo ni urithi wa karne hizi tano.
Hapo mtakutana Alexis Verdu, ensaiklopidia ya nougat . The Mkurugenzi wa Ubora wa Baraza la Udhibiti itaeleza kwamba nougat kutoka Alicante, ambayo tunajua kama nougat ngumu, inachukua siku kutengeneza. Jijona, pia huitwa soft nougat, wiki moja . Na kwamba sio nougat zote laini zinaweza kuitwa Jijona, sio zote ngumu, kutoka kwa Alicante : ni zile tu zilizotengenezwa hapa, na kampuni zilizosajiliwa na Baraza na ambazo zinakidhi mahitaji yaliyowekwa. Ili kuwatambua, hubeba muhuri wa ubora wa garnet Baraza la Udhibiti la Dalili ya Kijiografia Iliyolindwa.
Chukua fursa ya kutembelea maonyesho yako Jijona: fundi anaonekana , safari ya picha ya zamani ya mila ya nougat, ikageuka kuwa sanaa, ambayo imepita kutoka kizazi hadi kizazi hapa.
Mchakato wa ufafanuzi wa Artisan nougat
MAZINGIRA YAKO YA ASILI
Karibu robo tatu yake uso ni wa wingi wa misitu , kwa hivyo mazingira ya Jijona ni bora kwa kupanda mlima au kupanda baiskeli. Kati ya Januari na Machi, tunapendekeza njia ya kilomita 12 inayounganisha Jijona na Pou del Surdo, kwa sababu ni wakati wa maua ya mlozi. Njia za kwenda Penya de Migjorn, Vivens au Montnegre de Dalt Pia ni chaguzi nzuri za kugundua utofauti wa eneo hilo. Baada ya miezi ya mvua, tembelea chemchemi za asili: El Salt, Font de Nutxes, Font dels Bassons, Font de Roset au Font del Moratell.
WAPI KUNUNUA NOUGAT JIJONA
Turroneria ya Primitivo Rovira na Wana
Kizazi cha sita sasa kinaendesha kiwanda hiki cha familia, kilichoanzishwa mnamo 1850, ambacho kiko katikati mwa jiji na kina duka. Unaweza kutembelea kutoka Septemba hadi Krismasi.
Mchakato wa kutengeneza Nougat
Nougat The Wolf na 1880
Familia ya Sirvent imekuwa ikitengeneza nougat tangu 1725 , ingawa Nougat El Lobo alizaliwa mnamo 1924 na chapa 1880, mnamo 1939. . Kwa nini inaitwa 1880 basi? Kwa sababu ni mwaka ambao mapishi ya familia yaliandikwa . Sasa ni kizazi cha kumi na moja, kama Isabel Sirvent anavyotuambia, ndicho kimechukua nafasi. Wanasafirisha nougat mwaka mzima kwa mabara matano... na hawaachi ubunifu. Habari za mwaka huu 2020? Vijiti vya nougat (kwa kugusa chumvi, bila chumvi au chokoleti) na toasted yolk nougat na machungwa au pipi cherry . Mwaka huu wamefungua duka kwenye milango ya kiwanda, ili uweze kununua katika hewa ya wazi.
Hapo watakuambia, kwa mfano, kwamba nougat ya mawe ni ya zamani kama ya Jijona, lakini haijulikani sana. Kabla ilitengenezwa tu kwa bosi na wafanyikazi . Kidokezo: chukua fursa ya ziara hiyo na ugundue Jumba la kumbukumbu la Nougat, ambalo liko kwenye jengo moja.
Kiwanda cha Artisan nougat
Artisan nougat
Katika mlango wa kiwanda wana duka ambapo unaweza kununua yoyote ya kiburi yao. Tunapendekeza ujaribu kile wanachokiita coca, flirty au nougat keki kutoka Jijona : Huliwa kwa kijiko na ni uraibu. Unaweza pia kutembelea kiwanda ili kuona jinsi Jijona na Alicante nougat zinavyotengenezwa. , ili kujua kwamba walikuwa wakila nougat kama sandwich... au kujiandikisha kwa mojawapo ya warsha zao za nougat, ambamo utajifunza jinsi ya kutengeneza lozi maarufu zilizojazwa.
Nougat Garcia Mira
Ni moja ya chapa kongwe, lakini ilitumia miaka katika usahaulifu, hadi Rocio Garcia Nomdedeu Aliamua kurejesha chapa na fomula ambayo mababu zake waliuza Jijona nougat. Duka linafunguliwa tu kutoka Septemba hadi Desemba.
Na, kama uzoefu, pia unaweza kununua nougat kwenye mashine ya kuuza kwenye Carrer del Vall 4 , ambapo utapata vidonge vya Carrasqueta Y TurroDiet.
WAPI KULA JIJONA
L'Entrepa
Ame, Ema na Eva ni dada watatu ambao wameendesha mgahawa huu kwa miaka 20, ambao alizaliwa kama duka la sandwich (kwa hivyo jina lake) na kwamba bado ni Ijumaa na Jumamosi usiku, wakati dai ni sandwiches yake, pizzas au hamburgers. Lakini utaalam wake ni tapas zilizotengenezwa na jijonenco hii tamu :ya Polvoron , croquette ya Jijona nougat, uyoga wa aina mbalimbali na kikos crunchy; ya Tartar ya nyanya na anchovies, nougat ya mawe na cod crispy ama Els Nanos , kitoweo cha mashavu ya nyama ya nguruwe pamoja na mchuzi wa nougat na viazi vilivyopondwa vya zambarau, vilivyowekwa kwenye beseni ya aiskrimu kwenye kichwa kilichopakwa rangi inayotoa heshima kwa “ Nanos na Majitu ”, ya sherehe zake za Wamori na Wakristo. Huko unaweza pia kujaribu Giraboix, kitoweo cha kawaida kutoka Jijona.
Kila siku, wanatoa menyu ya €11 na, mnamo Desemba, menyu ya Krismasi kwa €30.
L'Entrepa
Vicmo Brewery
Bidhaa za msimu na vyakula vya ubunifu… na nougat nyingi : Sashimi ya tuna nyekundu ya Balfegó pamoja na makombo yake ya roe na Jijona nougat, kapaccio ya kamba nyekundu ya Denia yenye nougat ya theluji au kinyang'anyiro cha esclatasangs (aina ya uyoga mwitu) wenye mshangao wa mgando wa nougat. Pia hutengeneza sahani za wali za Alicante na sahani zingine za kitamaduni , kama vile korongo wa kondoo au tuna iliyochujwa, pamoja na bidhaa nyingi za ndani (bay sepionets au pweza wa mwamba).
Balfegó tuna nyekundu yenye nougat
WAPI KULALA JIJONA
Hoteli ya Boutique Carrasqueta
Juu ya Carrasqueta , katika urefu wa mita 1,100 na katika iliyokuwa Hoteli ya Pou de la Neu (inayoitwa hivyo kwa sababu ina kisima cha zamani cha theluji iliyorejeshwa, ambayo barafu ilihifadhiwa hapo awali), tangu msimu huu wa joto, Hoteli tofauti zimesimamia Hoteli ya vyumba 7 ya mlimani . Imetengwa lakini inakaribishwa, ina nafasi za nje zinazokualika ukae kwa muda mrefu kuliko ilivyotarajiwa, kati ya tai, tai, mouflons, bundi tai, mbweha, kulungu na nguruwe mwitu . Hewa safi na ukimya vimehakikishwa.
Wakati wa chakula cha jioni, watakushangaza na bidhaa za kitamaduni, kama vile sausage kutoka Torremanzas (mji jirani), lakini pia na vyakula vibunifu zaidi, kama vile Calamari na dagaa na mchuzi wa kakao au Salmoni iliyo na mwani iliyoangaziwa.
Ushauri mmoja: kabla ya kwenda kwenye kifungua kinywa, usikose kuchomoza kwa jua kupitia dirisha la chumba chako cha kulala . Na usiondoke bila kuchukua picha ya lazima kwenye benchi yako, "Sitisha ijayo ... mawingu." Kutoka kwa mtaro wa maoni unaweza kutafakari pwani ya Alicante.
Hoteli ya Boutique Carrasqueta
Finca Les Coves
Unaweza pia kuja Jijona kufanya glamping: mojawapo ya vipendwa vyetu iko hapa.
Nyumba ya Vijijini Finca El Pao
Chaguo jingine nzuri kwa mwishoni mwa wiki na mpenzi wako ... na mnyama wako. Katika Suite yake ya Bubble utalala chini ya anga.