Guimaraes ni Ureno katika hali safi. Kwa kweli, nchi hiyo ilizaliwa hapa katika karne ya 12, wakati Afonso Henriques alipomshinda mama yake katika vita ambayo ingesababisha uhuru wa Ureno kutoka kwa ufalme wa Simba.
Walakini, sikuwa nikimaanisha hii, lakini kwa ukweli kwamba anaendelea kudumisha anga ya mji mdogo wa Ureno, mdundo fulani ambao labda tayari tumeupoteza hapa na ambao unashangaza sana dakika 45 tu kutoka kwa zogo kubwa la ulimwengu. Bandari.
Kuna sababu nyingi kwa nini inafaa kutembelea Guimarães, ambao kituo chake cha kuvutia cha kihistoria kinatangazwa kuwa Tovuti ya Urithi wa Dunia na inavukwa na Camino Torres, lahaja ya Camino de Santiago inayoanzia Salamanca kufuatia ratiba ambayo Diego Torres de Villarroel alifanya wakati huo.
Kutembea kupitia Guimarães.
Lakini ikiwa eneo kubwa la kumbukumbu, mazingira na kupanda mlima havikutosha, mji pia ina mfululizo mzima wa vivutio gastronomic hiyo inafanya kuwa kambi bora ya msingi kwa ajili ya mapumziko hiyo itakufanya uhoji mambo yote na mawazo ya awali ambayo unaweza kuwa nayo kuhusu Ureno na vyakula vyake.
COZINHA MINHOTA
Inawezekana kwamba vyakula vya mkoa wa Minho (Miño kwa Kihispania) vinaonekana, mwanzoni, Milo ya Kigalisia yenye lafudhi tofauti. Na inaeleweka kabisa, kwa sababu mpaka upo, umbali wa kilomita 80 tu.
Walakini, mara tu unapochunguza utakutana sahani tofauti kabisa imetengenezwa kutoka kwa viungo ambavyo utavifahamu kama vile pica hakuna chão mchele , mchele wa kuku kupikwa na divai nyekundu na damu ya mnyama; supu ya turnip; ya feijão ya cheche , kitoweo cha maharagwe na sikio, bacon na trotters za nguruwe; ya bacalhau com broa , chewa iliyooka na ukoko wa mkate wa mahindi au maarufu poda kwa lagareiro, Octopus iliyoangaziwa na mafuta ya vitunguu na viazi vya kukaanga.
MAFUTA YA JADI
Yule kutoka Ureno na pipi zenye asili ya utawa ni jambo zito. Kila kilomita chache, wakati mwingine kwa kubadilisha tu miji, utapata utaalam mpya ambao maduka ya zamani ya keki huhifadhi kama hazina waliyo nayo.
Poda ya Lagareiro.
Kwa upande wa Guimarães, mfano unaojulikana zaidi ni ya malisho au keki za Guimarães, aina ya keki tamu iliyojazwa sana kuzungukwa na wingi wa karatasi nyembamba ambayo inaweza kuwakumbusha Neapolitan sfogilatella. zijaribu Confeitaria Clarinha , katika Plaza del Toural.
Usiache pia ya toucinhos kufanya ceu kutoka mjini, tamu ambayo haihusiani kidogo na bakoni kutoka mbinguni upande huu wa mpaka, au Wanajeshi, tamu ambayo itasikika kuwa ya kawaida kwako ikiwa unatoka Bilbao kwa sababu ina hadithi ya kustaajabisha sana: karne iliyopita mpishi wa keki kutoka Santo Tirso, katikati ya Guimarães na Porto, aliajiri msaidizi wa Kihispania ambaye alifika kwenye tafrija na fomula inayoitwa. kuwa katika moja ya peremende maarufu nchini.
Ndiyo, Wajesuiti wa Bilbao wana binamu wa kwanza wa Ureno. Na ikiwa unataka kuzijaribu unaweza kuchagua kuifanya ndani Confeitaria Moura (Santo Tirso), nyumba iliyoanzishwa mnamo 1892 ambapo tamu ilizaliwa kwa Wareno, katika matawi yoyote mawili ambayo duka hili la keki liko katikati ya Porto au, bila kuacha Guimarães, katika Pastelaria Nova Camir au katika ndogo. Confeitaria Ribela.
AMARANTE: KITAMBI ZAIDI
Amarante, dakika 20 kutoka Guimarães, inaweza kuonekana kama mji mdogo uliojengwa kuzunguka nyumba ya watawa na daraja. Lakini, ingawa haya ni makaburi yake kuu, inaficha vivutio vichache zaidi kuliko ambavyo mtu angetarajia kwa ukubwa wake.
Wajesuti wa hadithi.
Katika mraba huo wa nyumba ya watawa imekuwa kwa miongo kadhaa Baa ya Sao Goncalo , mahali pazuri pa kupata moja ya meza kwenye mtaro na acha saa zipite kati ya kahawa na pipi za kienyeji. Ningekaribia kukuambia uagize kwa upofu, kwa sababu hautaweza kujaribu zote na yoyote kati yao ni jaribu.
Ikiwa unataka kwenda kwa tabia zaidi usiache kuuliza juu yao kumi na mbili za São Gonçalo (pipi za San Gonzalo), pia inajulikana katika toleo lisilo safi kama colhões do santo au caralhotes. Iwapo umbo lake halijaiweka wazi vya kutosha, usisahau kwamba 'lh' katika Kireno inasomwa kama 'll' kwa Kihispania. Na, hapana, usiniombe nikutafsirie.
Baada ya hapo unaweza kuendelea kuchunguza vitongoji viwili vidogo vya kihistoria kwenye kila upande wa daraja au ujitendee mwenyewe na weka meza kwenye mgahawa Largo do Paço , inayotambuliwa na nyota ya Michelin tangu 2004 na ambayo iko ndani ya Nyumba ya Calcada , moja ya hoteli za kuvutia zaidi kaskazini mwa nchi.
DIVAI YA KIJANI
Uko katikati ya eneo la uzalishaji la Vinho Verde, hakika moja ya maarufu nchini Ureno.
Ingawa inawezekana kwamba ikiwa umekutana nayo kabla ya kuwa na wazo potofu, kwani sio kila wakati ile inayosafirishwa nje au inayopatikana kwenye mikahawa ya watalii ndio ya hali ya juu zaidi, usisahau kuijaribu.
Mvinyo zimetengenezwa hapa kwa vizazi vinne.
Mahali pazuri pa kuifanya nyumba ya cello (hutembelewa kwa kuweka nafasi pekee) , jumba kuu kuu la nusu saa kutoka Guimarães ambamo familia hiyo hiyo imekuwa ikitengeneza mvinyo kwa vizazi vinne. Matokeo ya sasa ni ya kushangaza sana na kuyajaribu hapa, kati ya mizabibu yenye urefu wa mita 4, ni uzoefu kabisa.
LE BABACHRIS
Kurudi katika jiji, chaguo nzuri sana ni kuhifadhi meza Le Babachris, iliyofichwa kwenye barabara ya kupendeza sana mita 200 tu kutoka kituo cha kihistoria.
Kwa nini? Kwa thamani yake bora ya pesa (saa sita mchana wanafanya kazi tu orodha ya siku, kwa euro 12. Usiku hutoa orodha mbili za kuonja, 28 na 35 euro, vinywaji hazijumuishwa).
Na si hivyo tu: matibabu yanayofahamika ambayo Bárbara na Pedro huwapa wateja itakufanya ujisikie vizuri kutoka wakati wa kwanza na jikoni ya Kikristo , Majorcan ambaye baada ya kupita Ufaransa na akiwa mpishi wa kibinafsi kwa baadhi ya matajiri wakubwa wa Kihispania, alikutana na Bárbara na akaishia kuja naye katika jiji lake, atakupatia. safari ya kipekee kupitia bidhaa za ndani kutoka kwa mtazamo wa Mediterania iliyofunzwa katika Lenôtre de ya kifahari. Paris.
Babachris, hautapata kitu kama hicho hata ukitafuta.
Hutapata kitu kama hicho hata ukitafuta. Mchanganyiko huu wa kupendeza hutafsiri kuwa sahani kama vile Shirumono, supu iliyoathiriwa na Kijapani ambayo Mkristo hutengeneza na kabichi ya kienyeji na turnips; ya Mchele wa supu na mboga za tripe na turnip wimbi nyama ya ng'ombe na polenta creamy, endive na mchuzi wa nyama.
VYAKULA VYA SAINI ZAIDI
Ikiwa unaishi katika jiji na una nia ya vyakula vya haute, hakika utakuwa na jina la Kwa Cozinha , mahali katika kituo cha kihistoria ambacho mwaka huu kilipokea nyota ya kwanza ya Michelin.
Hupaswi kukosa mgahawa pia Ferrugem , katikati ya kijiji kidogo katikati ya Guimarães na Braga, ambacho wengine wanakielezea "kijiji kidogo elBulli". Pengine hii ni kutia chumvi, lakini kilicho hakika ni hicho Renato Cunha inatoa hapa maalum maono mapya ya ladha za asili za eneo hilo.
PANTY
Mji mkuu wa wilaya uko chini ya kilomita 20 kutoka Guimarães na unastahili angalau sehemu moja ya kupata kufahamu. mji wake wa zamani wa kupendeza, maisha yake ya kitamaduni ya kupendeza na, ndio, ulikisia, pipi zake pia.
Mlo wa Haute pia una nafasi yake katika mapumziko haya.
The vuguvugu ni moja ya utaalamu maarufu. Hata wana patisserie, Tibias kutoka Braga , iliyojitolea kwao karibu na upinde wa Porta Nova. hapa mpishi wa keki Joao Araujo inatoa toleo la classic la tamu hii, iliyojaa cream; lakini pia kujaza mbadala, kama vile hazelnut praline, classic na raspberries au ndizi na caramel.
Na ikiwa bado unataka zaidi, uliza biscainhos (yai na almond), mistari ya usiku (unga crunchy na kujaza nut) au limau na raspberry semifreddo.
KAFE ZA ZAMANI
Ah, mikahawa ya zamani ya Ureno. Miji mingi ina angalau moja ya maeneo haya. ambapo wakati unaonekana kusimama zaidi ya nusu karne iliyopita.
Mapambo wakati mwingine yanaweza kuwa ya kizamani lakini hajawahi kuondoka huduma ni ya kawaida na ya adabu, toleo ni rahisi: labda tamu ya kienyeji, daima kahawa ambayo kwa kawaida inastahili zaidi (na ambayo utalipa kati ya senti 60 na 75, hakika), labda supu saa sita mchana.
Katika maeneo haya mtu ana hisia kwamba wakati unapungua wakati unapita kwenye mlango na kwamba Ureno ya mijini na ya ulimwengu wote inakaa barabarani ili kuondoka, ndani, nafasi ya mikusanyiko isiyo na mwisho, kahawa tulivu na sanaa nzuri ya kutazama ulimwengu kupitia dirisha.
Wale waliojaa cream, classic.
Huko Guimarães huwezi kukosa kutembelea kahawa ya milenia ; katika Amarante, São Gonçalo iliyotajwa hapo juu; huko Braga, Vianna au A Brasileira… Labda siku moja itanibidi nitengeneze orodha ya niipendayo kote nchini.
Na ikiwa haya yote hayatoshi, Porto iko, umbali wa kutupa kwa jiwe, kama vile mkoa wa mvinyo wa Douro, Vila Real na pipi zake (bila shaka), na nyama na soseji za mkoa wa Trás-Os-Montes. .
Ikiwa hutaenda Guimarães na kaskazini mwa Ureno, usiruhusu iwe hivyo kwa sababu hakuna zaidi ya vivutio vya kutosha vya chakula.
Kwa Brasileira.