Kula vizuri na kwa Kijerumani huko Berlin? Aber asilia!
Mwandishi wa habari Felix Denk, mkosoaji wa chakula wa jarida la burudani la Berlin Zitty, anasema kuwa ni vigumu kwa vyakula vya nchi hiyo kujitokeza wakati hakuna fahari ya kitaifa. Sasa kwa kuwa miaka imepita na hisia za Wajerumani zimeondoka kutoka kwa matukio ya kihistoria na aibu, mikahawa ya Kijerumani na wapishi wako tayari. kuonyesha ulimwengu kwamba mila yake ya upishi ni zaidi ya nguruwe, wurst, schnitzel au sauerkraut. (sauerkraut ya maisha yote) . Na ikiwa sio kitu zaidi ya hicho: wanapanga kujipanga upya kwa njia ambayo inafaa.
FLORIAN
Katika Grolmanstrasse 52, karibu na Savigny Platz, utapata mapishi haya ya asili na ambayo yanadumisha mtindo wa kujitengenezea nyumbani. Ina kila kitu ili tuweze kukamilisha uzoefu wa gastronomiki wa Ujerumani kwa njia ya kuridhisha na bila kufanya jitihada kubwa: bei ni zaidi ya sahihi na jikoni inabaki wazi hadi saa zisizo za Ujerumani (kwa kweli hadi asubuhi). Kila kitu ni cha nyumbani sana hivi kwamba menyu iliyoandikwa kwa mkono inakumbusha tavern yoyote ya kitongoji. Inafanya makubaliano kwa clichés kama soseji za nguruwe, ingawa katika mtindo wa Nürnberg , na moja ya utaalamu wao ni ragoti ya uyoga wa Bavaria na pasta. Mwandishi wa Chile Antonio Skármeta anayo miongoni mwa vipendwa vyake, na wageni wengi maarufu wa jiji hilo huishia kufika karibu kila mara katika saa ya msongamano.
HARTMANN'S
Ukipewa jina la mmiliki wa mpishi Stefan Hartmann, mkahawa huu wa Kreuzberg ambao haujasonga sana umekuwa ukibadilisha mila ya nchi hiyo ya chakula kwa miaka mitano, lakini bila kupita kiasi. "Twist" inapita punguza ulaji wa kalori na uongeze mguso wa Mediterania kwenye menyu yako. Supu ya cream ya malenge na kamba au lax iliyotiwa viungo na cauliflower na capers ni baadhi ya mchanganyiko wao wa kushinda. Mapambo hayo hayana adabu na bei yake ni ile ya kampuni iliyoshinda nyota ya Michelin kwa Ujerumani mnamo 2010. Iko katika Fichtestrasse 31.
Hartmann's: gastronomia ya Ujerumani iliyoangaziwa
KAHAWA EINSTEIN STAMMHAUS
Licha ya jina na hadhi yake kama mkahawa wa kifasihi, mojawapo ya zile zinazovutia wasanii na waandishi na tata ya karne ya 19, ni lazima uone kwenye njia ya upishi ya Ujerumani huko Berlin. Usafi wa mistari katika muundo wake wa mambo ya ndani na bustani ambayo inapendekezwa sana katika miezi ya majira ya joto inafaa kutembelea Kurfürstenstrasse 58. Kuangalia orodha yake, ambayo ni nini, pia hutoa sahani za kawaida za Ujerumani, lakini nambari ya kwanza ni apflestrudel yao inayotumiwa na mchuzi wa vanilla. Ni mojawapo ya mikate bora zaidi ya tufaha mjini na mojawapo ya vitafunio vya kawaida nchini. . Kwa kawaida, eneo lililotengwa kwa ajili ya baa ya Lebensstern lilitumika kama seti ya Inglourious Basterds ya Quentin Tarantino.
Mkahawa wa Einstein Stammhaus: Mojawapo ya Pies Bora za Apple
SCHNEWEISS
Ingawa vyakula vya Kijerumani vinaangaziwa na mapishi mengine ya asili ya Alpine, hasa Austria na Ufaransa, menyu katika mkahawa huu kwenye Simplonstrasse 16. huvutia hipsters za ndani ambao wanaanza kufikiria kula Kijerumani ni poa . Licha ya watazamaji wake walengwa, anga si ya upuuzi sana, jambo ambalo, kwa upande mwingine, halingeoa kwa njia ya uaminifu kwa vyakula vya nchi hiyo. Nyeupe ambayo hutawala katika mapambo inaonekana zaidi kama heshima kwa Psycho ya Marekani kuliko rejeleo la jina la mahali, "theluji" au "nyeupe kama theluji". Mwingine moja ya pointi zake kali za kuona na kuonekana: brunch ya mwishoni mwa wiki (bila shaka ina moja).
Schneeweiss: Kijerumani Hipster Brunch
ZUM SCHUSTERJUNGEN
Ukumbi huu ulio Prenzlauer Berg (Dazingerstrasse, 9) si kwamba una hisia za nyumbani, za ndani, ni kwamba ni baa ya kona yenye bia. Pia hulipa kipaumbele maalum kwa orodha yake ya chakula na katika kesi hii mtu hajaachwa na michuzi yenye nguvu. Orodha kubwa ya sahani na ndani yake sausage nyingi, mpira wa nyama nyingi na, bila shaka, viazi nyingi . Hakuna ubunifu wakati huu. Na ni kwamba kauli mbiu yake inatetea wazo la kumlisha mteja kana kwamba yuko nyumbani kwa mama. Kama kwa ajili ya mapambo, ni "kitsch" safi bila hiari. Shida ni kwamba, kwa kuwa ni kweli, ni ngumu zaidi kuokoa kura na mhudumu anayezungumza Kiingereza au Kihispania. Kwa bahati nzuri, menyu imeandikwa katika lugha ya Shakespeare na Cervantes.
Zum Schusterjungen: sausage nyingi na mipira mingi ya nyama