Moira na Belén ni Casa Manjar.
Migogoro ni nyakati za fursa. Na kifungo kilikuwa kwa baadhi ya watu wenye akili timamu na wale ambao walijua jinsi ya kutumia vyema nyakati hizo za kutafakari na kutamani kukutana tena. Ilikuwa kesi ya Belén Barnechea na Moira Laporta. Marafiki wawili, Peruvia na Chile, ambao walikutana huko Madrid mnamo 2017 na ambao, wakati wa kuwekwa karantini, waligundua tena uhusiano wao na upishi. "Tuligundua hilo tulikuwa na hazina isiyotumika." Bethlehemu inaeleza: mapishi ya familia.
Kila mmoja alianza kupika nyumbani kwake, mapishi ambayo aliyafurahia zaidi na ambayo waliamini yanaweza kuwa mapya nchini Hispania. Mara tu walipoweza, walikusanyika na kuanza kufikiria juu ya mradi ambao waliona kwa uwazi sawa: Nyumba ya Delicacy.
"Casa Manjar iko mkate wa nyumbani ilianzishwa na marafiki wawili wa Amerika Kusini ambao wanatafuta kuleta mila yake na pipi za nchi zake karibu na Uhispania" wanahesabu. "Tunapenda kufikiria hivyo tunaleta furaha kwa mikusanyiko hiyo ya familia na desserts zetu.
Menyu iliyochaguliwa na tamu sana ya Casa Manjar.
Walizindua mradi huo, kupitia Instagram, katikati ya Mei, "katika nyakati zisizo na uhakika, ngumu na adimu lakini kwa shauku kubwa na upendo mwingi", na hivi karibuni waliweza kupata ladha ya dessert zao za nyumbani ili kuamsha maneno ya kinywa zaidi. marafiki zao..
"Mwanzoni kila kitu kilikuwa cha nyumbani, tulipika pamoja, kisha tukapakia na kutoka hapo tukaenda kuandaa. Hatua kwa hatua hiyo imebadilika na tumeweza kuunda timu ya watu wadogo, lakini kufuata kile tunachotaka kuuza, chapa ya familia.
Marafiki wawili wa keki walitoka katika ulimwengu mwingine wa kitaalam: Belén alifanya kazi katika utangazaji na mawasiliano, kwanza huko New York na kisha Madrid. Na Moira alijitolea kubuni, pia kwanza New York na kisha Madrid (ambapo alizindua chapa ya begi ya MOI&SASS). Urafiki wao uliibuka kupitia marafiki wa pande zote na baadaye waligundua kuwa wazazi wao tayari wanajuana kwa sababu walikuwa wakiishi katika jengo moja huko Peru.
Mbali na zamani za familia ya kawaida, Wanaunganishwa na shauku yao ya ukarimu na mikusanyiko ya familia ambayo "mfalme ni mtamu". "Katika nyumba zetu, tunakula chakula cha mchana na cha jioni, kwa hiyo tumekuwa tukizungukwa na desserts," anasema Belén. “Katika Amerika Kusini peremende ndio ufunguo wa furaha na kituo ambacho mikusanyiko ya familia hupangwa. Familia na marafiki zetu wanapenda kupokea watu nyumbani, hivyo kuleta dessert nzuri siku zote kutakufanya uonekane mzuri”.
Katika mojawapo ya mazungumzo hayo ya simu waligundua kwamba walikuwa wakipoteza "desturi ile ya kupokea nyumbani, ya kupeleka upendo kwa wapendwa karibu na meza" na waliweka msingi wa Casa Manjar juu ya wazo hilo, kurejesha mapishi yao ya familia.
Katika barua yake: brownies, karoti au keki ya chokoleti, yaani, desserts ambazo tayari ni "classics za dunia". Lakini pia wametaka kujitofautisha na pipi za kawaida kutoka nchi zao, Peru na Chile, kwa mapishi kama vile. "alfajores na manjar nyeupe, mguu wa limao (iliyotengenezwa na chokaa) na biskuti (ndimu, ndizi ... muhimu sana katika kifungua kinywa au vitafunio vyetu)”.
Keki ya limao iliyo na chokaa iliyopuliwa hivi karibuni.
Menyu ya Casa Manjar itakua, desserts mpya, peremende nyingine kutoka nchi zao, vitabu vya mapishi ya familia zao na ladha zao za kimataifa. Mnamo Septemba, wataongeza truffles za chokoleti, mipira ya mdalasini, maziwa matatu na suspiro a la limeña kwenye menyu. na kusisitiza, "yote ya nyumbani". "Thamani yetu iliyoongezwa kama chapa ni kwamba tunatunza maelezo yote, kutoka kwa viungo hadi usambazaji wa dessert," wanaendelea. Na kiini hicho cha nyumbani kinaonekana kwa maelezo: kutoka kwa kata ya brownies iliyooka bila ulinganifu au ufungaji wao. “Hakuna kichocheo kisicho na mpangilio na maelezo ya aina hii pia yatakua pamoja na mawazo mapya ambayo tungependa kujumuisha."
Kitindamlo cha Casa Manjar inaweza kuamuru kwa ujumbe wa kibinafsi kwenye Instagram yake (@casamanjarmadrid) au kupitia barua pepe yako. Yote ni kwa ombi saa 24 mapema na, kwa sasa, wanafanya kazi Madrid pekee.
Brownies ya Peru na alfajores.