The Toast bora ya Kifaransa huko Madrid inafanywa katika Mifer Bakery, iko katika wilaya ya Ciudad Lineal. Hii iliamuliwa na jury ya V Shindano la The Best Torrijas huko Madrid 2022 , iliyoandaliwa na Chama cha Wajasiriamali Mafundi wa Sekta ya Keki ya Madrid (ASEMPAS).
Katika shindano hilo, lililofanyika Jumatano iliyopita Machi 16 kwenye vifaa vya Kituo cha Ubunifu wa Kiuchumi cha Jumuiya ya Madrid , alishiriki jumla ya torrijas 25: 13 katika kategoria 'Toast bora ya kitamaduni ya Kifaransa' , tisa katika 'Uvumbuzi bora wa toast ya Kifaransa' na tatu katika 'Toast bora ya Kifaransa isiyo na gluteni'.
Tuzo ya torrija bora katika kitengo cha uvumbuzi akaenda kwenye duka la mkate Manacor Wakati jina la toast bora ya Kifaransa isiyo na gluteni akaanguka kwenye mkate Mashariki.
Toast bora zaidi ya Kifaransa huko Madrid 2022 imetengenezwa katika duka la keki la Mifer.
Katika kufikia uamuzi wake, jury ilitegemea uwasilishaji, sponginess, texture, kuonekana na ladha ya torrijas.
Maduka ya keki ambayo yameshiriki katika shindano hilo yamekuwa Adolfo Lazcano, Uzio, tamu iliyoharibika, Riojan, Tanuri ya Castilian, Mashariki, Rose, Majorca, Manacor, Mifer, nuno, keki ya paco (mshindi wa tuzo ya toast bora ya kitamaduni ya Kifaransa mnamo 2021) , Pan.Delirium, Wazimu Sana Y Wachungaji wa Vienna.
La Mashariki: Toast bora zaidi ya Kifaransa isiyo na gluteni huko Madrid.
KITAMBI cha MIFER
Mifer Bakery iko katika Virgen del Coro mtaa wa 15, mbele ya soko la Ventas, na ina semina mwenyewe, ambayo mikate ya ladha na tarts, chokoleti, pasta pamoja na uteuzi mpana wa keki na chaguzi za kitamu hutoka.
Wamiliki wake huwainua vipofu kila asubuhi wakiwa na lengo akilini: "Tamu maisha ya wateja wetu". Na kijana wanafanikiwa.
Baadhi ya nyota wa warsha yake ni: mti wa mitende ya chokoleti, roll ya Uswisi, keki ya chachu na, bila shaka na zaidi wakati huu wa mwaka, toast ya Kifaransa
Kama wao wenyewe wanathibitisha: "utaalam wetu ni chuma, keki iliyotengenezwa kwa keki ya puff, cream na karanga na tufaha la kupendeza”.
"IRISH TORRIJA" YA MANACOR
Manacor ameshinda tuzo ya Best Torrija for Innovation kutokana na tuzo yake ya awali "Toast ya Ireland" , imetengenezwa na "mkate wa brioche, unga wa mlozi na mguso wa machungwa" wanajieleza. "Katika rasimu tumeingiza asali na Baileys", wanaongeza.
Manacor: toast ya Kifaransa ya ubunifu zaidi huko Madrid.
MAHITAJI YA MASHINDANO
Jury la shindano hilo liliundwa na: David Tasson (Profesa katika Taasisi ya UFIL Puerta Bonita), Marta Nieto Novo (Mkurugenzi Mkuu Biashara na Utumiaji wa Jumuiya ya Madrid), Gemma Anino (Mwandishi wa Programu ya Direct Madrid ya Telemadrid), Mariano Gonzalez Saez (Makamu Waziri wa Mazingira na Kilimo wa Jumuiya ya Madrid), Beatrice Garaizabal (Madrid Academy of Gastronomy), Joseph Pleite (Confectioner wa Kikundi cha Cacao Barry-Callebaut), Malaika wa Otheus (Mkurugenzi Mkuu wa Kilimo, Mifugo na Chakula wa Jumuiya ya Madrid), Rosana Guiza (Mtangazaji wa Kipindi cha La Brújula de Madrid cha Onda Cero Radio), Pedro Carreno (Mtangazaji wa Kituo cha Saa 24 RTVE), Fernando Martinez (Mkurugenzi wa Kikundi cha Uchapishaji cha Eypasa - MADRIDALIMENTA), Arthur Raven (Mkurugenzi INFOCELIACO.com), Cristina de Abreu Rodrigues (Idara ya Ubora na Usalama wa Chakula, Urejeshaji Bila Gluten - FACE), Mzungu Stephen (Meneja wa Usalama wa Chakula wa Chama cha Celiac na Gluten Sensitive Association) na Jessica Ramirez Pardo (Tahadhari kwa Walioathirika wa Chama cha Madrid Bila Gluten).
Kuhusu mahitaji ya kukidhiwa na torrijas washiriki (wa jadi, wabunifu na wasio na gluteni), wote walipaswa kuwa na uzito. kati ya 80 na 220 gramu.
Torrija ya Paco Pastel, mshindi wa 2021.
Katika kesi ya toast ya Kifaransa iliyokatwa ya jadi, inaweza kufanywa na maziwa, divai au syrup. Mbali na hilo, msingi wa mkate inaweza kuwa sukari na kuongeza mafuta.
Katika kategoria hii unaweza kutumia tu: maziwa ya ng'ombe, asali, divai, limau, chungwa, sukari, mayai, mdalasini, vanila na cream. Kwa kweli, ni bidhaa tu kutoka kwa wafadhili wa Madrid wa shindano ambalo hapo awali lilipokelewa kwa matumizi ndizo zinaweza kutumika.
Toast ya Ufaransa ubunifu Ilikuwa kutoka ubunifu wa bure mradi bidhaa kutoka Madrid zilitumika pia.
Kila mshiriki alipaswa kuleta torrijas sita kwa kategoria ambayo iliwasilishwa, mbili kwa ajili ya maonyesho yake na nne kwa ajili ya kuonja jury.
NI WAKATI WA TORRIJAS!
The Wiki Takatifu iko karibu na kona lakini kuna maduka mengi ya keki ambayo tayari yameanza kutengeneza torrijas za jadi. Haiwezekani kupinga!
Hatuwezi kufikiria wazo bora zaidi ya kujiunga na njia #TheBestTorrijasdeMadrid2022 , kitendo ambacho kitafanyika kutoka Machi 22 hadi Aprili 24 na ambayo watashiriki zaidi ya maduka 60 ya keki ya ufundi wa maduka ya mikate ambayo yameshiriki katika shindano hilo.