“Usilie mpenzi wangu. Mungu hutuangalia. Hivi karibuni farasi atatupeleka Durango”, Bob Dylan.
kukutana katika Marekani magharibi, tungesimamisha farasi mbele Durango. Na sisi si kuzungumza juu jimbo la Mexico (wala jangwa lake), wala haturejelei mji wa colorado wala, bila shaka, kwa Manispaa ya Biscayan. Durango ina kidogo sana kutoka hapa na mengi kutoka huko, na iko diner mpya ambayo inashinda Barcelona.
Na ni kuvuka mlango wa hii iliyorekebishwa Mahali pa mfano (ambayo hadi hivi karibuni ilionyesha ishara Duka la Samaki na Chip) Ni kama kutuma teleport kwa upande mwingine wa Atlantiki, ambapo Majid, alma mater wa mradi huu –pamoja na kaka yake, Mani– , kupatikana msukumo.
“Wazo lilikuja mwaka 2010, nilipoishi Marekani, katika San Francisco. Wakati huo mimi pia nilifanya njia kupitia Malaika na nilikuwa nikiishi kwa muda Pwani ya Venice. Pili, Mani pia alikuwa akiishi ndani Australia na huko alikutana na wapigaji chakula wengi. Tulitaka kuanzisha mgahawa ambapo unaweza kupata kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni " , anaelezea Traveller.es.
Mchoro huo ni heshima kwa Lil Nas X.
"The Jina la Durango ni jambo la kushangaza sana: tulipotaka kufungua Duka la Samaki na Chips huko Madrid , ndugu yangu, rafiki yangu na mimi tulisafiri hadi mjini kwa gari na daima Tulisikiliza wimbo wa Bob Dylan 'Mapenzi huko Durango'. Albamu ya wimbo huo iliundwa huko Mexico, katika jangwa la Durango ", Majid anatuambia.
"Mbali na maeneo mengine ulimwenguni ambayo yana jina moja - ambayo tutakonyeza macho kwa kujumuishwa kwenye menyu - siku nyingine ilikuja. mvulana kutoka Gambia na kutufafanulia hilo Durango ni sahani ya kawaida ya nchi yako, ni classic mafe bali mbatizwe kwa njia nyingine”, anadokeza.
Kwa sasa, kiini cha Durango kimejikita ndani kukimbia juu, sahani inayojumuisha tacos kavu ya nyama ya kusaga na yai na maharagwe , rahisi kupata kwenye vituo vya mafuta katika jimbo la Mexico.
Menyu iliyobaki imeundwa na mapendekezo muhimu, kama vile ya Pancakes -iwe ni tamu au kitamu - au BLT -ambao herufi za kwanza hujibu bacon, lettuce na nyanya-; pamoja na mapishi kama fujo kama a mbwa moto ya mamba, mvulana mdogo wa oysters kukaanga -kawaida ya New Orleans- au burger ya nyama ya ng'ombe ikiambatana na a lobster, fries na coleslaw.
"Kinachojulikana zaidi ni Burger & Lobster. Bei ni euro 25, lakini ni kamili kwa kushiriki. Sandwich ya kilabu huhudumiwa na kengele ya kawaida huduma ya chumbani ya hoteli. Kwa upande mwingine, hivi karibuni tutakuwa pia burger ya tuna, sahani ambayo inawekwa mtindo katika New York”, Majid anaeleza.
Pia huvutia umakini wa wapenda chakula tartare ya nyama ya nyati, iliyotengenezwa na nyama ya nyati na kusindikizwa na nusu ya nyama ya ng'ombe; mbavu burrito; na taco ya matiti ya bata na mchuzi wa Durango (kupunguza bourbon na kugusa kwa viungo).
“Kama tunavyoona hivyo watu wengi wanakuja mboga, tunafanya kazi ya kujumuisha chaguzi zaidi, lakini kwa sasa tunatoa sandwich ya nyanya za kijani kibichi na jibini la escamorzza", wanaeleza kutoka Durango hadi Traveller.es.
majid, ambaye pia yuko nyuma ya wengine biashara za hoteli ambazo zimefanikiwa huko Barcelona -tazama Mtoto Jalebi– inafafanuliwa kama a mchunga ng'ombe kuchanganyikiwa ; kwa kweli, anakiri kwetu kwamba ana chumba nyumbani kilichojaa kofia. Hatushangai, kwa sababu shauku hiyo anaihisi magharibi ya mbali huibuka kutoka kila kona ya Durango.
kukimbia juu
Muundo wa mambo ya ndani ni wa picha kwa hasira. Kusudi lilikuwa kutoa maisha kwa nafasi na utu lakini minimalist kwa wakati mmoja. Alisema na kufanya. Lilac, machungwa na maelezo ya kijani huunda chromatic triptych hatari kama vile ni hypnotic.
"Tumemtengenezea rafiki ambaye ni mbunifu, Joao Alves wa Wakala wa Muda, na mimi. Nembo na rangi zote za majengo. Vielelezo vya wahusika wawili kutoka Durango, ya mchunga ng'ombe - heshima ndogo kwa Lil Nas X- na mchumba ya ngazi ni kazi ya David Octane . Ni wachunga ng’ombe wa mjini, wachunga ng’ombe wa sasa”, anasema Majid.
Chumba cha kuvutia cha pink.
Pili, maandishi ya farasi zimetungwa na msanii kutoka los angeles Mark Maggiori. kwa njia ya hila, ushairi pia una jukumu muhimu katika nafasi hii ya ajabu. Aya na vipande vya haiba kama vile Nick Cave, Paul Cauthen au Emil Cioran Wanajificha kwenye kuta.
Unapoingia kwenye hili toleo la gastronomiki la Wonderland , tamasha la kuona huongeza nguvu zake.
A wheelie ya mitambo ambayo inahamia kwa mdundo wa muziki chini mpira wa disco (hapo awali kuingiza sarafu); chumba cha pink na urembo wa miaka ya 70 , meza ya kioo na kuta zilizopambwa kwa kupendeza uchapishaji wa wingu (ambayo hutengeneza dhoruba jangwani); Y avant-garde "lavatory" (mpangilio unaofaa wa kuchukua selfie), kamilisha hili fantasy ya Marekani.
Kona hii ni fantasy safi.
Kila undani ni kuchukuliwa huduma ya, kuwa pau usemi wa juu zaidi wa uzuri huu wa urembo: "Kwa upande wa kulia sote tunayo whisky, ambayo ni bourbons na scotches (kahawia), na upande wa kushoto, distillates (uwazi)”, anaeleza Majid huku akionyesha mosaic iliyotengenezwa na chupa hizo.
"Nini kaka yangu ni mhudumu wa baa , tunatoa baa hadi saa 3 asubuhi”, Ongeza. Kadi hugawanya mchanganyiko ndani Visa vya asubuhi, Kama Supu ya Nyanya ya Campbell Damu ya Mary, Kifungua kinywa cha Msimu Martini; na wale wanaotumikia kuanzia saa 7 mchana. Jicho, uchaguzi kama Hakuna Asali Hakuna Pesa wanaweza kukushangaza na viungo kama mchwa wenye maji mwilini.
Mkwaruzo wa matunda nyekundu na Pimms.
"Tuna miwani ya asili kabisa , iliyotengenezwa kwa mikono. kuna moja na pete ya fedha -ambapo neno "Durango" limechongwa- limepachikwa kwenye shina la kioo”, Majid anatoa maoni kwa Traveller.es.
Na kuandamana na visa vya kupendeza, gwaride la vitafunio linaendelea kutua kwenye meza za machungwa. usiku wa manane uliopita: sandwich ya klabu ya pastrami, BLT ya kawaida -pia inapatikana kwa Bacon ya vegan-, mchanganyiko wa kizushi kahawa-bikini (ama jibini tatu au ham, zote mbili na mkate wa croissant), kukimbia na mshindi wa tuzo margarita na pepoeroni pizzas Balmesina.
bila kusahau kuhusu ya pande, kwamba unaweza kuchanganya na chochote unachopenda na kwa wakati unaopenda.
SIFA ZA ZIADA
Kila moja Jumanne, oysters nº3 wanageuka wahusika wakuu wa usiku: Durango anasherehekea saa yake ya furaha, na oysters kwa euro moja na Mumm champagne kutoka 7:00 p.m. hadi 9:00 p.m. Kwa upande mwingine, pop up itakuwa na umuhimu mkubwa. Kwa sasa, bora taco za METL na chai kali za chai-guy wamekaribishwa kwa uchangamfu huko Durango.
Mipango ya baadaye? Tamasha za moja kwa moja zinazoonyeshwa kwa kutumia hologramu ni moja ya mawazo ya kwanza. Hiyo hapo.
KWANINI NENDA
kwa kitamu Kalafu mayai ya kukaanga na kamba na viazi vya majani; kwa pai ya Amerika, cheesecake na xuxo (donut kukaanga na kujaza cream); kwa ladha yake kahawa, kama vile maalum ya Siri ; kwa kuburudisha mikwaruzo, juisi ya asili ya miwa, kombucha, limau na quince inatetemeka; kwa mapambo yake ya sumaku ... Kwa nini usiende? Hilo ndilo swali.
Kila Jumanne, saa ya furaha ya oyster.