Croquettes zilizopikwa: NI DHANA GANI KUBWA
Kuna utaalam ambao tunaweza kuzingatia tabia ya vyakula vya Uhispania. Sizungumzii juu ya utaalam wa kawaida au wa kikanda, ambao idadi yao ni maelfu, lakini juu sahani hizo ambazo -wakati fulani hubadilishwa kwa undani - zinaweza kupatikana kila mahali.
Omelette ya viazi, kwa mfano. Pengine pia chorizo. Labda unawachuna. Wangekuwa kwenye orodha hiyo kwa haki yao wenyewe. croquettes, hata kama wana binamu wa karibu zaidi au chini huko Ufaransa na Italia, na kitoweo pamoja na aina zake zote; mapishi mawili ambayo wengi hutufanya tujisikie nyumbani.
Sahani hizi mbili labda ndizo pekee kwenye orodha hiyo fupi ambayo tunaweza kujiunga nayo katika moja ambayo ningethubutu kusema kwamba, ikiwa ni nzuri, jumla ni bora kuliko sehemu zake tofauti.
Nazungumzia croquette iliyopikwa (au kitoweo, au aina yoyote nyingine), mseto wa bahati unaoongeza bora ya croquette classic, crispy kwa nje, creamy na kuyeyuka ndani, kwa nguvu ya vitoweo vikubwa katika matoleo yake yoyote.
Ili kuonyesha kwamba tunashughulika na mmoja wa malkia wa ulimwengu wa croquette na sahani ya vyakula vya Kihispania ambayo lazima ithibitishwe, tumeandaa orodha na baadhi ya bora ambayo yanaweza kupatikana leo.
Kwa croquette tajiri!
kiasi kawaida katika baa na mikahawa ya Madrid, Baadhi ya wale ambao huamsha umoja kati ya wajuzi hupatikana katika ** La Chula de Chamberí au kwenye mgahawa wa Conlaya ** (hawako kwenye menyu kila wakati, kwani kwa kawaida hutofautiana kiungo kikuu cha croquettes zao maarufu).
Mjini Barcelona unaweza pia kupata croquettes zilizopikwa vizuri, kama zile zilizo kwenye ** Bodega Sepúlveda **, au katika toleo la ndani zaidi. croquettes ya carn d'olla (nyama kutoka kwa escudella i carn d'olla, toleo la Kikatalani la kitoweo) **kwenye mkahawa wa Granja Elena**.
Tulielekea kusini na kusimama huko Valencia, ni maarufu croquettes za kitoweo kutoka Los Madriles, sehemu ambayo hutumikia kitoweo cha Madrid mwaka mzima, kabla ya kuendelea chini ya pwani na kutumbukia katika eneo la croquettes za kitoweo.
Ndani ya soho malagueño croquettes za kitoweo zilizo na mint kwenye mkahawa wa ** Óleo ** tayari zimekuwa muhimu, wakati katika kitamaduni na. n Cádiz, El Recreo Chico ni maarufu, umbali wa kutupa jiwe kutoka Plaza de San Antonio.
Seville anatoa kubuni njia ya croquette ya kitoweo kwa ajili yake peke yake: Mgahawa Casa Eugenio Ni mojawapo ya pembe hizo kabisa za Sevillian, umbali wa kutupa jiwe kutoka Puerta Osario, kamili ya kuanza njia na kuingia katika anga.
Tunaenda upande wa pili wa mto ili kusimama Baa Grana y Oro , katika kitongoji cha Los Remedios, tapas classic ya kitamaduni ambayo croquettes si tamaa.
Na kutoka huko hadi kaskazini, Cybele 2 , mojawapo ya baa hizo ndogo ambazo ni Triana safi. Ikiwa una bahati, pata moja ya viti viwili vidogo vya usiku ambavyo vimewekwa kando ya barabara.
Tunarudi kaskazini, tukipitia eneo la tapas par excellence huko Zaragoza na kusimama ** Los Victorinos ,** ambao croquettes zilizopikwa ni mojawapo ya nyota za bar iliyojaa chaguzi za kuvutia.
Na tunaishia Asturias, kwa sababu hazitapikwa kwa maana kali, lakini croquettes wanazotengeneza huko Casa Gerardo, huko Prendes, pamoja na kitoweo cha fabada Wanastahili kuwa kwenye orodha yoyote na, zaidi ya hayo, kwa harufu zao za chorizo na pudding nyeusi huturuhusu kufungua mikono yetu kidogo na kumaliza orodha kwa mtindo.
Casa Gerardo hakuweza kukosa kwenye orodha yetu