Kurudi kwa Galicia katika tortilla 31
Tunaweza kusimama ili kujadili ikiwa omeleti ya viazi ilizaliwa ndani Navarre , katika jimbo la Badajoz , katika Valencia , kwenye tovuti kadhaa hizo kwa wakati mmoja, au hakuna hata moja kati ya hizo. Na tunaweza, bila shaka, kuendelea kwa masaa. Lakini kuwa na uwezo wa kupiga barabara katika kutafuta baadhi ya tortilla bora zaidi huko Galicia, pili inaonekana kwangu kuwa mpango unaovutia zaidi.
Kwa sababu bila kujali kama tortilla ilikuwa na asili yake katika sehemu moja au nyingine, ukweli ni kwamba Galicia, ambayo karibu kamwe haionekani katika kamari hizo za asili, imeweza kushinda. umaarufu mzuri Kwa kadiri mapishi haya yanavyohusika.
Itakuwa kwa ajili ya Ubora wa viazi wa Kigalisia, Itakuwa kwa sababu wao ni kawaida kufanywa tamu huko, kwa sababu kupata usawa kamili kati ya juicy na kupikwa , bila kuanguka kamwe upande wa mbichi, lakini wala katika texture isiyofaa ya yai iliyopikwa. Itakuwa kwa sababu yoyote, lakini ukweli ni kwamba njia kupitia Galicia uwindaji kwa tortillas bora inaweza kukupa furaha nyingi, hata mahali ambapo hutarajii.
Kuna mahali pa kuchagua ...
BETANZOS: SIFURI YA KILOMETA
Kati ya tortilla zote za Kigalisia, ni moja tu ambayo imeunda shule: the Omelette ya Betanzo . Ni omelette nyembamba, juu ya kidole cha juu, kilichopigwa kidogo na bila vitunguu, ambacho kimefanya jina lake kuvuka mipaka.
Na ikiwa Betanzos ni sifuri ya kilomita ya omelette ya Kigalisia, maili ya dhahabu ya omelet haiwezi kukosa katika mji huu wa asili ya medieval. Travesía do Progreso nyembamba inakaribisha ** Mesón o Pote ** na Nyumba ya Miranda , majina mawili ya kizushi ya tortillería ya kienyeji. Lakini si wao tu. tavern iliyofichwa na Taberna **1931** kuweka bar juu sana. Na yote katika mita 70 tu ya urefu wa barabara.
Majina mengine ya kawaida katika mji ni sanduku, hakika mkuu wa betanceira tortilla, Kwa Tixola na hivi karibuni, mbaya .
Meson au sufuria Tortilla
A CORUÑA NA MAZINGIRA:
Je, unataka tortilla zaidi kutoka kwa familia ya Betanzos? A Coruna Ni jiji la kupata zingine kwa kiwango cha juu sana. Na zaidi au chini ya nusu kati ya miji hiyo miwili, umbali wa kutupa mawe kutoka uwanja wa ndege wa Alvedro, utapata jambo halisi la kijamii la kijamii: Nyumba ya Manolo .
Mkahawa huu, ambao labda unajulikana zaidi kama Au Raxo do Burgo au Manolo do Raxo , kwa sababu raxo - nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyochemshwa na iliyochongwa ni utaalam wake - haina ishara kwenye mlango. Na hata hivyo, ni vigumu kupata maegesho karibu na ni kawaida kuwa na kujiandikisha katika orodha ya kusubiri na foleni. Ni mojawapo ya tovuti hizo zinazohudumia mamia ya wateja kila siku, na hufanya hivyo kutokana na raxo, ndiyo, lakini pia shukrani kwa tortilla ya ajabu ambayo wanatayarisha kwa sasa , ambayo mimi binafsi napenda zaidi na kwamba kwa saladi rahisi ya lettuki pekee inahalalisha kuacha.
Tayari katikati kuna classics, zile ambazo haziwezi kukosekana kwenye orodha yoyote, kama ile kutoka Penela wimbi la Oh Bo na mengine mengi yanayofaa kuchunguzwa.
Kwa kuwa, katika A Coruña kuna hata tovuti ambayo ina cheo na karibu mishikaki 300 ya tortilla iliyoangaziwa. Katika kesi yangu, sio kufanya orodha isiyo na mwisho, nitaweka mbili: the Karibu na Pulpeira de Melide , yenye juisi ingawa si nyingi kama zile za Betanzos, na mishikaki ya Siboney Kahawa , kamili kwa kifungua kinywa. Na ninaongeza ya tatu: ikiwa inakuja iliyopendekezwa na wagtail - ndege ndogo nyeusi na nyeupe- hiyo kwa miaka imekuwa ikija kila siku kuweka makombo machache, hawezi kuwa mbaya. Ninazungumza juu ya tortilla Baa ya Pontejos , karibu na soko la San Agustín.
Omelette ya Mesón O'bo
SANTIAGO DE COMPOSTELA
Katika Santiago ilitawala, kwa miaka, tortilla de shangazi . Baada ya mabadiliko mbalimbali ya usimamizi, hata hivyo, fomula asili iliishia katika Moha-Rúa Nova , umbali wa mita chache, ambapo wanaendelea kutumika kama tapa ya heshima ambayo hakika ni omeleti isiyo na masharti katika jiji.
Nyingine ambayo haitakosekana ukimuuliza mtu kutoka Compostela ni Mirihi , ya juu na ya kukunjamana zaidi, lakini daima ni safi kutoka kwenye sufuria na inayotolewa pamoja na kinywaji chako.
Sehemu ya kutupa jiwe kutoka katikati, kijiji cha Cacheiras Ni mojawapo ya yale ambayo wapenzi wa tortilla hawaachi kutaja. Na kuna mgahawa wa Armando Blanco, unaojulikana kama Nyumba ya Tortillas , hujitahidi kudumisha umaarufu huo. Dakika tano tu, O Fogar do Santiso Wanatengeneza tortilla laini lakini sio ya kukimbia, pia ni kitamu sana. Hakika, matumizi ya viungo vya kikaboni ina kitu cha kufanya nayo.
Mama-mi-a
Na kama unajisikia kwa ajili ya matumizi halisi ya ndani, tafuta tavern O Kireno , katika O Rodiño. Tavern hii ya kitamaduni iliyo kwenye njia panda takriban dakika 15 kutoka katikati mwa Santiago, ambayo utaifikia kwa kuzima barabara ya Ourense kuelekea Vila de Cruces, sio ya kitalii tu. Imehifadhi anga kama wengine wachache na tortilla yake iko kwenye kiwango.
RÍAS BAIXAS STYLE TORTILLA:
Tunaposonga kusini zaidi kando ya pwani, tortilla huwa na kupikwa kidogo zaidi. Creamy ndiyo, juicy, wakati mwingine, lakini karibu kila mara huwekwa kwenye moto kwa dakika chache zaidi. Mfano mzuri unapatikana katika Nyumba ya Milango mitano, katika moyo wa Pontevedra, mojawapo ya zile ambazo hazikosekani kamwe katika viwango na ambazo huhudumiwa kila mara na tawi la iliki.
Huko Boiro, katikati mwa Ría de Arousa, tortilla del Rhodes , mojawapo ya maeneo ambayo hayawezi kuainishwa ambayo yamekuwa yakiwaleta pamoja wapenzi wa baa kutoka katika eneo lote kwa miaka 40. Tortilla yake, moja ya zile zisizo juu sana, ni kamili kuandamana na a bia baridi (hapa lazima uulize a hodari , ambayo ndiyo mtungi unaitwa) na hutolewa kwa sehemu ili kuliwa na vijiti.
Vikwazo pekee ni kwamba Rodas ni wazi tu kutoka San Juan hadi San Ramón (kutoka Juni 24 hadi Agosti 31), lakini hali yake ya kusisimua daima na eneo lake la kimkakati kwenye barabara ya pwani hufanya kusubiri kuwa muhimu. Mtindo wa maisha wa mto katika hali yake safi.
Vigo, jiji kubwa kwenye pwani ya kusini, lina tortilla chache maarufu. Lakini ikiwa mtu atachukua keki, hakika itakuwa Baa ya Carballo . Juicy, ladha, hakuna frills. Itakufanya ukumbuke kwa nini ulipenda tortilla za baa sana.
Sehemu nyingine ya parokia ya Vigo inachagua skewer ya tortilla kutoka kwa Cosmos , katika Kofia ya Vello. Udhuru kamili, zaidi ya hayo, kupotea katika ujirani na baa za tapas zinazovutia zaidi jijini. Je, unahitaji majina zaidi? Jaribu zile kutoka San Amaro , baa ambapo sehemu nzuri ya Movida Viguesa ilighushiwa, au, ikiwa unapenda tortilla ndefu zaidi, ile iliyoko Baa ya Matumbawe .
NDANI:
A Ourense inabidi utafute mvinyo na ujiruhusu kwenda, tembea katikati yake ya kihistoria kutoka mahali hadi mahali. Jaribu mambo maalum ambayo ni vigumu kupata katika jiji lingine lolote, chunguza kumbi za kisasa zaidi… na acha nafasi kwa baadhi ya tortila zao za kawaida. Ni ngumu kuamua hapa. Hakika mishikaki wanayoitumikia Vella Arch kuwa mwenye jina zaidi unapouliza. Lakini yule kutoka Ewe Frade , ambayo kwa kawaida huambatana na baadhi ya pilipili, haiko nyuma.
Y Lugo Kama kwa kila kitu kinachohusiana na tavern na tapas, lazima iwe lazima ikome kwenye njia. Pale, Tavern ya Daniel Ni maarufu kwa tortilla zake, ambayo ina aina zaidi ya dazeni. Viazi moja ni nzuri sana, lakini ikiwa unajisikia zaidi, jaribu omelette yake ya viazi na zorza (nyama iliyochomwa ambayo chorizos hufanywa) . Mimi si shabiki mkubwa wa tortilla na vitu, lakini hii inastahili kutengwa.
Mwingine wa kawaida kati ya watu wa Lugo -pengine chini kati ya wageni, kwa kuwa ni nje ya kituo cha kihistoria na ni mojawapo ya maeneo yenye mwonekano usio wa kushangaza - ni nyasi , tavern ya kitamaduni ambayo imehifadhi anga ya Lugo hiyo ya zamani ambayo inapotea hatua kwa hatua, na ambayo omeleti ni moja ya siri hizo zilizohifadhiwa vizuri.
FERROL
Tunamaliza njia huko Ferrol, jiji la kaskazini, lililosahaulika mara nyingi na kwa njia isiyo ya haki. Na tunafanya hivyo na tortilla Bacorino , mtindo wa kawaida wa jiji ambao ni kisingizio kamili cha kutembea katika mji wa zamani, gundua maeneo mapya ambayo yanahuisha anga yake tena, shuka hadi kwenye bandari na baa zake na ugundue mazingira ya bahari ya mji uliojaa mshangao.
Lakini, hata kama njia yako ya Kigalisia inaisha hapa na unapaswa kufikiria juu ya kurudi, daima kuna wakati wa omelette moja zaidi. Ikiwa unasonga kando ya A-6, barabara kuu inayounganisha kaskazini na tambarare, bado una tortilla nyingine kwenye chumba. Tafuta kilomita 558, simama kwenye eneo la huduma na uulize mgawo. Hakuna shida.
La Taberna Daniel inajulikana kwa tortilla zake, lakini tunapendekeza ujaribu matumbo yao.