Dani García, nyota watatu wa Michelin
Dani García kutoka Puente Romano huko Marbella ndiye mshindi kamili wa tamasha lililofanyika ** Lisbon ** kuwasilisha Mwongozo wa Michelin 2019 .
Yeye ndiye nyota tatu pekee mpya ("Mlo wa kipekee, unahalalisha safari!" ) katika toleo, kama kawaida, naogopa habari na usambazaji wa pats na yetu. Sijui tulitarajia nini, Tuzo za MTV? Rosalia hapiki. Bado.
Ngoma zilisikika tayari na Dani na tulifurahi kwa mtu kutoka Malaga ambaye, tunamfahamu, ishi moja ya nyakati kamili za maisha yako ; Andoni Luis Aduriz (hii tayari inapakana na meme) na José Antonio Polo na Toño Pérez kutoka Atrio na wajanja wa Enjoy, Oriol Castro, Eduard Xatruch na Mateu Casañas hawajabahatika sana; wote katika mazungumzo ya iwezekanavyo. Anda kwamba hatufurahii na cabals au kitu chochote.
Nyota Mbili kwa Ricard Camarena (katika uamuzi unaopakana na umoja wa sayari ) na pia ya pili kwa El Molino de Urdániz huko Urdaitz na Cocina de los Hermanos Torres huko Barcelona, ambayo ni uhamisho wa Dos Cielos wake.
Hakukuwa na dalili yoyote ya neema kuwa alimfukuza Josean Alija huko Nerua, Paco Morales huko Noor na Tiketi au Enigma huko Barcelona. , nne kwenye skrini ya "Naiona wazi, ni kitabu cha Pili".
Mshangao unakuja, kama kawaida, kwa mfululizo wa debuts na ni just hizi nyongeza mpya (wote "macaron" ya kwanza na Bib Gourmand) ndio ambayo hutupa dalili bora zaidi kuhusu mustakabali wa washindi wetu; na siku zijazo zinashuka Atocha, kwa sababu kuna tano kuguswa na fimbo ya "Le Guide Rouge" katika Madrid : Marcos Granda kutoka CLOS, David García huko El Corral de la Morería, Javi Estévez huko La Tasquería, Rodrigo de la Calle huko El Invernadero na Julián Mármol huko Yugo.
Kikosi cha David Garcia.
Tumebaki na nini? Kweli, kama kawaida, na nuance ya kibinafsi.
mimi na furaha kubwa na Ricard Camarena na timu yake yote, kwa ajili ya uvumilivu wa Marquitos Granda , talanta ya JuanLu Fernandez au Pedrito Sanchez na kwa jikoni za Beat (José Manuel Miguel) na Orobianco (Enrico Croatti), ambao bila shaka Kaburi kwenye ramani ya gastronomiki.
Na mkurugenzi wetu, David Moralejo? "Bila shaka, moja ya wakati mzuri zaidi wa kila toleo la Mwongozo huja wakati mshirika wangu katika uhalifu (yule anayetia sahihi mistari hii) na kujiuliza: 'Hey, vipi kuhusu mji wako?' Kwa sababu mwishowe, kama katika Gordo de Navidad, kama katika mashindano ya kukosa na katika mashindano ya nyimbo nyepesi, katika mashindano haya sote tunaota kwamba bora zaidi ... ya mji wetu itashinda."
"Niruhusu niseme hivyo kwa carpetovetonico punguza kidogo aibu ya usiku bila mshangao , pamoja furaha kwa wote kwa namna ya makombo, ya mawe , na noti mpya za kuzingatia katika ramani ya kila moja. Hiyo ndiyo yote baada ya yote, kuashiria ramani . Na tayari nimefanya hivyo baada ya kuthibitisha hilo, nikifuatilia diagonal kadhaa rahisi kutoka kwa nyumba yangu, Migahawa miwili inaningoja León na miwili Braganza na nyota mpya ya Michelin na utambuzi wa Bib Gourmand. Mshirika wangu katika uhalifu tayari anafanya vivyo hivyo katika Kaburi , hapo zamani ilikuwa mahali pagumu pa likizo na leo jiji lenye nyota wapya kabisa wa Michelin ambalo pia linashikilia taji la jiji linaloweza kutambulika kwa urahisi zaidi nchini Uhispania, shukrani kwa La Muralla Roja ya Bofill. Hiyo itakuwa yote, suala la kupenda. au acha kufuata.”
Hongera, Javi na timu
Na hii ndio orodha kamili ya Nyota 30 wapya katika ramani yetu yote ya kidunia. Hongera kwa wote:
NYOTA TATU
Dani Garcia, Marbella
NYOTA MBILI
Jiko la Ndugu za Torres, Barcelona
Kinu cha Urdániz, Urdaitz (Navarra)
Ricard Camarena, Valencia
NYOTA
Baa ya Carles Abellán, Barcelona
Oria, Barcelona
Eneko Bilbao, Bilbao
Etxanobe Atelier, Bilbao
Piga, Calpe
Trivium, Cuenca
eMe Be Garrote, Donostia
LÚ Jikoni na Soul, Jerez de la Frontera
Paul, Leon
Ikaro, Logrono
CLOS, Madrid
Tasqueria, Madrid
Yugo, Madrid
El Xato, La Nucia (Jumuiya ya Valencia)
Terra, S'Agaró (Catalonia)
The Mill, Sigüenza
Cancook, Zaragoza