Ourense, zaidi ya pweza (pia)
Katika Ourense, ladle katika mkono, wamekwenda katika cheo vita. Hasa zaidi katika vita hivyo vinavyowalazimisha kupigana dhidi ya kutengwa, dhidi ya usahaulifu, dhidi ya chochote.
Kwa sababu Ourense ana mengi ya kusema, hata zaidi kwa wale wanaotaka kusikiliza maneno ya bibi kizee mwenye mwavuli wa kijivu ambaye anakataa kujiona kama jiji la kupita. Kwa hivyo karne nyingi za historia sio kwa hiyo. Kabisa.
Na ni kwamba mkoa unaoitwa umesahaulika wa Galicia hupokea msafiri chini ya mfumo wa karibu wa fumbo, na mandhari yenye rangi ya kijani kibichi na chini ya blanketi ya kijivu ya mawingu ambayo, wakati jua linatazama nje, hugundua tena mazingira ya asili ya uzuri wa karibu wa matusi.
Miño inapopitia Ourense
Matone ya mvua yanaonekana kama almasi inayopiga majani ya mierebi na mierebi ambayo huhifadhi mto upweke wa Miño. Huyu anazunguka-zunguka Ourense akitoa minong'ono popote aendako, akilisha mashamba ambayo nayo italisha meza yetu.
Na katika kuamka kwake, huondoka njia ya chemchemi ya maji ya moto ambayo inafanya jimbo hilo kuwa Mji Mkuu wa Thermal wa Galicia, kipande cha sayari ambapo kutoweka na kukatwa sio fursa kwa wachache tu.
JIKO LA OURENSE
Mtu yeyote anayeulizwa kuhusu gastronomy ya Ourense atahusisha eneo hilo haraka tamasha maarufu la Carballino pweza.
Lakini Ourense ni kitu kingine; Ana ekari chache juu ya mkono wake ambazo hajacheza na kwamba sasa ana nafasi ya kujiondoa.
Cociña Ourense anadai jukumu la gastronomia la jimbo
Mwishoni mwa 2018, ** Cociña Ourense ** inaonekana, chama cha wapishi kutoka mkoa wa Ourense kilichoundwa na kikundi cha wataalamu kumi na watatu wakuu wa jikoni ambao wamejipanga kuthibitisha hilo Ourense ni kitu zaidi ya pweza wa Kigalisia na Ribeiro (pia).
Cociña Ourense amepanga meza, akiwa na kitambaa cha meza cheupe safi na vyombo makini. Na amefanya hivyo kwa uangalifu, bila kutofautisha ikiwa ni katika chumba kilichohifadhiwa zaidi cha nyumba ya kifahari iliyopotea katika kijani kibichi cha ukingo wa mto Miño au katika mikahawa ya kisasa zaidi ya mji mkuu.
Madhehebu manne kati ya matano ya Asili ya divai za Kigalisia husafiri juu yake: Ribeira Sacra, Monterrei, Valdeorras na Ribeiro, ukweli unaowajaza watu wa Ourense kiburi kwa sababu ni sehemu ya kitambulisho chao cha gastronomic.
Cheecake ya Arzua-Ulloa na mpishi Gabi Conde, kutoka Portovello
Mlo wa Ourense ni vijijini na wakulima, wa karne kama kanisa kuu na vertiginous kama mtazamo wa mto Sil kutoka juu ya korongo.
Ardhi yake ya upendeleo ndiyo sababu marejesho yanasonga moja kwa moja kwenye sahani bidhaa yenye ubora wa juu na kwamba, wakati mwingine, haifikii mikoa mingine.
Na hiyo ni sehemu ya uchawi wa Ourense, kwa sababu kuna mambo ambayo ni lazima kufurahia huko. Jedwali limepambwa mchuzi wa Kigalisia, sufuria au kitoweo cha maharagwe; kwa sababu hapa hujawahi kuvumilia joto.
Hakuna uhaba wa wale ambao kuthubutu na viungo kama hazibadiliki kama taa ya taa au xoubas, mara nyingi kwa namna ya empanada ya mahindi, kwa sababu tuko Galicia na inabidi itambuliwe.
Miguel González, rais wa Chama na mpishi wa mgahawa wa Hotel Rústico San Jaime
NANI KASEMA PWEZA?
Lakini pia vyakula vya Ourense ni vya kisasa na vya kufurahisha. Kutoka Cociña Ourense tayari wameweka wazi kuwa huko pia wanathubutu na sahani mpya ambazo zinavutia sana katika miji mikubwa, pamoja na chaguzi maarufu kama vile. bila gluteni na mboga.
Miguel Gonzalez , rais wa Chama na mpishi wa mkahawa katika Hoteli ya Rústico San Jaime, anatuambia kile Ourense anachoweza kutoa: “Milo ya Ourense inategemea vyakula vya soko, na bidhaa za ndani na za msimu, yenye mizizi katika mila. Lakini pia, jikoni yetu ni ya kisasa, kwa wito wa siku zijazo na afya njema”.
Kiasi kwamba huko Ourense, ndama wa rangi ya Kigalisia sasa pia anajionyesha katika umbo la bao , ikiambatana na mbaazi za theluji au kitu kama cha Orensian chestnuts.
Nyama za Kigalisia zimejua jinsi ya kutoka kwenye grill onyesha tartare, au umetoa tu heshima kwa vitunguu na parsley, kwa sababu hawahitaji zaidi.
Vyakula vipya kutoka kwa Ourense pia vinainuka kumsifu Mgalisia mwingine mkubwa asiyejulikana, bata, ambayo tuligundua shukrani kwa mashirika kama Bata wa Kigalisia , kukuza kiungo hicho muhimu na muhimu kati ya kupikia na ufundi.
na haitakosekana bica nzuri nyeupe kuandamana na kahawa ya viazi, cream ya pomace au chochote kinachokuja.
Sábrego, mkahawa wa hoteli ya mashambani ya Casal de Arman
MLANGO WAZI KWA UTALII
Lakini harakati hizi zote hazikuwa za bahati. Cociña Ourense ilianza kwa ulimwengu mnamo Aprili 6 na kuifanya kwa mtindo, kwa sababu tayari inatumika wakati wa sisi kugundua vito vya gastronomy yake.
Hakuna njia bora ya kukuza utalii kwa mkoa kuliko kutangaza ukuu wa pantry yake, na ndio maana. Mkoa umefungua milango kwa wasafiri, ukituacha na ladha zaidi ya ladha katika vinywa vyetu.
Ni wakati wa sisi kugundua vito vya gastronomy yake ya Ourense
Moja ya madai ya kuvutia zaidi ambayo Ourense imekuwa nayo kila wakati ni kwamba ina jina la Mji mkuu wa joto wa Galicia.
Uhusiano wa karibu sana ambao Ourense hudumisha na maji ilianza katika makazi ya Warumi.
Zaidi ya milenia mbili zilizopita, Warumi tayari walijua juu ya mali ya dawa ya maji ya Ourense na aligeuza eneo hilo kuwa eneo la mkutano kwa wale wananchi ambao, wakitafuta mapumziko na afya, wangeishia kugeuza eneo hilo kuwa paradiso ya joto.
Leo, mzunguko wa spas katika mkoa wa Ourense ni alama katika suala la utalii wa afya na utulivu, ikijumuisha ofa mbalimbali za hoteli zenye uwezo kabisa.
Wapishi nyuma ya Cociña Ourense
Kwa upande mwingine, Ourense pia ni mahali pazuri pa msafiri anayependa utalii wa mvinyo.
Sio tu kwamba inakaa katika eneo lake nne kati ya madhehebu matano ya asili ya mvinyo wa Kigalisia, lakini kwa sababu huko Ourense betri tayari zimewekwa na viwanda vya kutengeneza mvinyo vinaanza kupokea watalii ili kuwaambia jinsi mambo yanavyofanyika huko Galicia kuhusu mvinyo.
Ourense pia ni mahali pazuri kwa msafiri ambaye anapenda utalii wa mvinyo
Ni anasa kuweza gundua jinsi uchawi wa Ribeiro ulivyotengenezwa huko Casal de Armán, hoteli ya vijijini ya karne ya 18 iliyoko Ribadavia yenye maoni ya kuvutia kama maajabu ya Sabrego, mgahawa wake mwenyewe.
Au gundua ** Makumbusho ya Mvinyo ya Monforte. ** Au kwa urahisi furahiya 'mencia' nzuri katika mji wa zamani wa Ourense wakati karne za historia zinanong'ona nyuma.
Na baada ya kusema haya yote, Je, kuna mtu bado ana shaka kwamba Ourense ni zaidi ya Ribeiro na pweza?
Zaidi ya Ribeiro na pweza